Mustáros, tejszines, sajtos csirkemell

Nehéz nevet adni ennek az ételnek mert nem is igazán tudom mi a jellemzö rá. Az enyhe mustár iz, vagy a  finom sajtos, tejszines szósz ize. Az alap ötlet internetröl van, de változtattam ajta. Egyszerü gyorsan elkészithetö étel és tényleg nagyon izletes.

Hozzávalók 2 személyre 1 kisebb csirkemell kifilézve,
                 2 kávéskanál mustár,
                 só, bors,
                 2 dl tejszin,
                 15 dkg reszelt sajt, rozmaging és 1 cikk fokhagyma
                 10 dkg húsos szalona vagy füstölt sonka,
                 egy marék apróra vágott friss petrezselyem


A mustárt a tejszinnel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, belenyomjuk a fokhagymát a végén a reszelt sajttal elkeverjük.
A hús szeleteket ebbe a pácba tesszük és a hütöben érleljük. Kb. 1 órát állt pácolodott nálam. 

Köretnek krumplit pucoltam, hasábokra vágtam, tengeri sóval megszórtam, rozmaringgal és kevés Oliva olajjal elkevertem. 

Friss zöldbabot roppanósra föztem /pár perc / lehütöttem és félre tettem.
Egy tüzálló tálba tettem a húst a szósszal együtt. A másik tüzálló tálba a
krumplit a füszerekkel. 
Begyujtottam a sütöt 180 fokra /légkeveréses/ kb.40 percig sütöttem. Mindkettö egyszerre megsült. 
Közben 10 dkg sonkát apróra vágtam és megpiritottam, a roppanósra fött 
zöldbabot beleforgattam és egy marék pertezselyemmel megszórtam. 

Málnás - áfonyás kevert sütemény

A "csak mert szeretem blogról van a recept.

Mivel nem Volt elég málnám, igy tettem még bele áfonyát.

Finom könnyü sütemény és nagyon gyorsan elkészül. 

Hozzávalók:

4 db. tojás

15 dkg cukor

26 dkg liszt

2 dl görög joghurt

1 dl étolaj

1/2 vanílarúd

1 citrom reszelt héja

1/2 cs. sütőpor

1 t.k. szódabikarbóna

35-40 dkg málna

Elkészítés

A négy tojást üsd fel egy nagyobb tálba. Add hozzá a vanília kikapart magjait és a 15 dkg cukrot. (több cukrot is lehet hozzátenni, ha valaki édesebben szereti)

Elektromos habverővel verd kifehéredésig. Amikor könnyed, habos és legalább a duplája a térfogata, akkor jó.

Öntsd hozzá a joghurtot és az étolajat. Keverd el. 

Reszeld hozzá a citromhéjat és szitáld bele a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet.

Megint óvatos keverés jön, majd legvégül zúdítsd bele a málnát és azt is óvatosan keverd el a masszában.

Közben a sütőt melegítsd elő 170 fok légkeverésre.

Egy közepes tepsit bélelj ki benedvesített és összegyűrt sütőpapírral úgy, hogy túllógjon.

 Told a sütit a sütőbe és 15 perc után vedd vissza a hőmérsékletet 160 fokra és k.b. 35 perc alatt elkészül. A tűpróba ajánlott.

Csirkemell egy tengeri nyaralás zamatával

Csirkemell mediterrán  aromával - ez a neve ennek az ételnek a kedvenc Lecker ujságomból.
Elöször a fiam készitette el és azt mondta, ezt meg kell csinálnod anyu,mert fantasztikus finom. 

A marinált csirkemell és a zöldségek sütöben való megsütésével az elsö része a receptnek. Hozzá avokádóból és az uborkából, joghurtból készül egy mártogatós. 
Köretnek egy  friss ropogós bagett passzol, valamivel ki kell mártogatni azt a finom avokádós szószt.  Együtt mindez tényleg egy nyári tengeri szabadság zamata. 

Hozzávalók 4 személyre : 2 szál rozmaring,
                                      2 gerezd foghagyma
                                      2 bio citrom 
                                      4 evökanál oliva olaj
                                      1 kávéskanál édes paprika. só, bors
                                      2db kaliforniai piros paprika
                                      2 közepes fej hagyma
                                      fél maréknyi  kimagozott olivabogyó /fekete, de nekem most csak zöld volt - igy is jó /
                                      10 dkg feta sajt
                                      1 érett avokádo
                                      1 pohár görög natur Joghurt
                                      1 kisebb uborka /10 cm-es :) / 

Személyenként kb. 15 dkg kifilézett csirkemell - ketté vágtam a csirkemellet

A rozmaringot megmossuk, leszedjük a száráról, egy citrom levét kinyomjuk, a pirospaprikát, sót, borsot és az olivaolajat összekeverjük igy lesz egy marinádunk. Ebben megforgatjuk a csirke melleket és kb. fél órát a hütöben
pihentetjük. De ezt már el lehet késziteni elötte való este is, nem fog neki ártani.
A kaliforniai paprikát kimagozzuk és nagyobb darabokra vájuk, a hagymát is negyedekre vágjuk. Egy tüzálló tálat nagyon vékonyan megkenünk vajjal vagy olajjal, beletesszük a paprikát és a hagymát és rászorjuk az olivabogyót. Elrendezzük a húst is a tálban, a maradék marinádot is ráöntjük. Megszórjuk összemorzsolt feta sajttal. A megmaradt citromot vékony karikákra és szépen elrendezzük a tetején.  180 fokos sütöben kb. 35 percig sütjük. Mindenki ismeri a saját sütöjét, igy ez csak kb. idö. Vigyázni kell, hogy a hús ne száradjon ki. 

Na most jön az avokádó amit felvágunk, kikanalazzuk és egy gerezd fokhagymával pürésitjük, a uborkát az almareszelön belereszeljük, adunk hozzá kevés citromlevet, hozzá keverjük a joghurtot,  sózzuk, borsozzuk izlés szerint.

Frissen sütött ropogós bagettel tálaljuk.  

                                      


                                       

Adgika - Adzsika grúz szósz

Az adzsika egy grúz paradicsom és Paprika krém , nagyon sok változata ismert, van köztük normál édes és csípős változat is.  Elöször kedves orosz barátnömnél ettem ezt a finom szószt. Aztán megkóstolta a férjem - na Ö nagyon szereti - igy az orosz üzletben a frissen készitett változatát vettük mindig. De gondoltam, ha Ök frissen készitik akkor minek vegyek én is megtudom csinálni. Receptet barátnömtöl kaptam. Télen, nyáron lehet késziteni, aki szereti az eröset tehet bele Chili paprikát is. Ahány ház annyi szokás, lehet télire is eltenni, akkor kicsit változik a recept. De én frissen csináltam most és télen is frissen fogom késziteni, különösen jó meghüléses betegségek megelözésére - igy mondják akik ezt a szószt szinte naponta eszik.
Lehet vajaskenyérre tenni belöle, grillezett húsokhoz, fött húsokhoz, is nagyon ajánlott, sajtokhoz is passzol, felvágottakhoz,  szóval aki megszereti az szinte nap mint nap tud belöle enni. 

Recept nagyon egyszerü nálam most igy készült :

Egy jó tenyérnyi húsos paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 kápia Paprika,

só, és kb. 4 cm-es friss torma lereszelve. 

A tormától is erös lesz, de helyette lehet Chili paprikát bele  tenni. 

A hozzávalókat feldaraboltam és pürésitettem, sóztam és beálltottam az izét, ennyire egyszerü ami most készült.

Akkor  finom, ha kicsit csipös vagy a tormától vagy az erös paprikától. Aki szereti tehet bele több fokhagymát is, annyira izlés dolga, a lényeg, hogy egy jó füszeres, friss izü szószt készitsünk.

Hütöszekrényben 4 -5 napig eláll. 

Töltött paprika

A töltött paprikát mindenki ismeri. Igazából nem is irok receptet. Nekem nagy kedvencem ez a nyári étel. Szeretem az illatát amikor fö. Egy kis nosztalgia a régmúltból. Ha becsukom a szemem és beszippantom az illatát, mindig a gyerekkorom jut eszembe. Jó meleg nyári napok, a kertben játszottunk és közben nagyikám fözte a konyhában az egyik kedvencünket vagyis a töltött paprikát. Illatozott minden a fövö paradicsomtól. Persze elöbb paszirozni kellett , Volt vele munka, de megérte. Az egész délelött el Volt foglalva, kezdödött,hogy  korán reggel kimentünk  nagyival a rákosszentmihályi piacra és friss szabadföldi tenyérnyi édes, érett paradicsomot vettünk a csömöri árusoktól. Akkor még lovaskocsival jártak a termelö sokszoknyás asszonyok a friss zöldséget, gyümölcsöt árulni. Az ilyen vásárlás elökostolás is Volt a téli paradicsomlé készitéshez.  Nagyi megrendelt a csömöri árusoktól  50 kg  paradicsomot befözésre  hozták is másnap lovaskocsival a frissen szedett paradicsomot.  De jó is Volt télen ebböl a napsütötte paradicsom léböl inni, kicsit megsózva- nagyon szerettem, vagy sokszor egy egyszerü krumplilevesbe tettünk belöle 1-2 kanállal a tányérunkba, de nagyon finom igy a krumplileves :)

Na szóval ma már üveges paradicsom léböl készül nálam a töltött Paprika - elöször kicsit fözöm a paradocsom levet, sóval, borssal, egy kis fej hagymával egy  negyed zellerrel. Utána prürésitem az egészet, felöntöm valamennyi vizzel és akkor teszem bele a darált hússal töltött paprikákat tovább együtt fözni. Mi kicsit édesen szeretjük, igy kerül bele valamennyi cukor - nem sok . Szereti a fiam is és az unokáim is.Friss puha fehér kenyérrel esszük. 

Bulgur saláta

Nyári nagy melegben a frissitö saláta a legjobb étel.
Matyi Èva blogján találtam ez a finomságot. Igaz ismertem én is ezt a salátaát, de most
az Ö verzióját készitettem el. Kicsit tartottam a menta izétöl, de nekünk nagyon izlett,
tényleg üditö ez a finomság. Bemásolom az Ö receptjét:

Tabbouleh hozzavalok :

1 pohar burgul (kb 3.5 dl poharral merve ) 
 2 pohar forrasban levo viz
1 csokor zoldpetrezselyem
1 csokor mentalevel (aki nem szokott mentat hasznalni etelekbe az tegyen elso alkalommal kevesebbet )
3-4 szal ujhagyma a zoldjevel egyutt (vagy lilahagyma)
1 uborka

1 paradicsom
3 evokanal olivaolaj.
1 citrom, 
so es bors.

Elkeszitese :

A bulgurt egy szeles talba ontjuk, nem kell megmosni. Raontunk 2 pohar forrasban levo vizet, befedjuk es felretesszuk.
A zold leveleket egesz aprora vagjuk, az uborkat , paradicsomot, zoldhagymat, vagy lilahagymat kicsi kockakra.
Kb. 15 perc mulva leemeljuk a fedot a bulgurrol addigra mar beszivta az egesz vizet es meg is puhult. Villaval finoman megkeverjuk, hozzaadjuk az aprora vagott leveleket es zoldsegeket.
    Egy citromlevet kicsavarjuk es hozzaadjuk a zoldsegekhez es a bulgurhoz, majd a 3 evokanal oliva olaj kovetkezik. Sozzuk es borsozzuk izles szerint. Jol osszekeverjuk es talaljuk.
   Tipp : Aki szereti  tehet bele dupla adag zoldlevelet, minel zoldebb annal szebb es finomabb, en a ferjem miatt az enyhebb valtozatot keszitettem, de mindketto nagyon-nagyon finom. Jo etvagyat es  megkoszonom ha visszajelez, aki elkesziti :)

Málnás joghurtos desszert

4 dl görög Joghurt 1 dl tejszin, egy kanál méz. a joghurtba bele keverem a mézet és ovatosan össze keverem a tejszinnel. A málna egy részét pürésitem, de beleteszem a végén az egész málnát is. Majd rétegezem a pohárban. Cukrot nem szoktam bele tenni, de ez izlés dolga. Mi nem szeretjük túl édesen. Ha nagyon fel akarom túrbózni, akkor rétegenként teszek bele még apróra összetört teljes kiörletésü kekszet vagy csokoládé darabokat.

Mindenféle friss gyümölccsel finom. Eper barack és igy tovább...

Sült zöldséges falatok - elöétel

Ez nagyon finom elöétel, a  nyár izeivel, füszeres, simogatós finomság. Persze egy félbevágott bagettot is el tudok képzelni ebben a formában mondjuk tizóraira vagy kirándulásra. 

Hozzávalók 4 személyre 

40 dkg Cukkini, 15 dkg sárga és piros kaliforniai paprika, 2 evökanál olaj só,

bors. A paprikát vékonyabb cikkekre vágjuk, a cukkinit is hosszában kb. fél centis szeletekre vágjuk. Megfüszerezzük összkeverjük az olajjal és forró sütöben kb. 15 percig sütjük ugy, hogy még roppanós maradjon. 

Kell még hozzá egy friss francia kenyér vagy bagett.

A füszeres vajhoz: 10 dkg puha vaj, só, 3 dkg darál mogyoró vagy dió,

fél teáskanál citromlé, 1/4 kávéskanál folyós méz, két csipet száritott fokhagyma,

kevés petrezselyem, metélö hagyma. /Ha még van medvehagymánk   akkor azzal egy még finomabb izü vajat készithetünk /

A fentiekböl egy habos füszeres vajat készitünk és félretesszük. 

KB. 4-5 dkg gyalult parmezán sajt kell még hozzá.

Az elsö elkészitjük a paprikát, cukkinit és megsütjük. Amig sül elkészitjük a föszeres vajat. 

A megsült zöldségeket kivesszük egy sütöböl és kicsit hagyjuk hülni. Közben a francia kenyeret vagy bagettet 5 percre betesszük a sütöbe, hogy felmelegedjen. 

Következik az összeállitás : a langyosra hült bagettet szeletekre vágjuk és megkenjük a  füszeres vajjal, elrendezzük rajta a cukkinit és a paprikát, mgszórjuk a gyalult parnezán sajttal. A parmezán nem hiányozhat róla, mert igy lesznek az izek összhangban. 

Langyosan a legfinomabb!

Remélem nem hangzik túl bonyolultnak, mert nem az csak leirni több idö.

Ma vendégeim voltak, ezt adtam elöételnek, komolyan mondom pillanatok alatt elfogyott pedig két nagy francia kenyérböl csináltam. 

Málnás csokis kevert sütemény

 Sajnos nem tudom honnan van a recept, valamikor régen az internetröl szedtem le, picit átalakitottam a receptet . Sokszor megsütöttem már, nagyon finom igy málnával és csokival, de biztosan más gyümölccsel is.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 20 dkg. cukor 
• 1 citrom leve és héja
• 1 dl. olaj
• 30 dkg. liszt
• 1 csipet só
• 1 cs. sütőpor
• 1 dl. tej
• 2 csapott ek. kakaó + 1 ek. tej + fél marék csokilencse  ha van akkor nagyon finom benne még egy löttyintés kakaó vagy kávél likör. 
• 40-50  dkg. málna   /mélyhütöttet használtam  /

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval.

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral és az olajjal. Felváltva adagoljuk hozzá a sütőporos lisztet és a tejet. Ezután e kettőt összekeverjük.

2/3-át sütőpapiros tepsibe simítjuk, a maradék masszához keverünk két  kanál kakaót és tejet, majd a világos tészta tetejére adagoljuk egy kanál segítségével.

Megszórjuk a gyümölcsökkel, tűpróbáig sütjük.

Spárga antipasti

Egy ujabb spárga recept, mert finom . Ez lehet elöételként csak úgy magában adni vagy egy könnyü vacsora gyanánt, de  föételként is, pár szelet Serano sonkával, frissel sült bagettel.

Hozzávalók 4-6 személyre :
30 dkg Sherry paradicsom
1 kg zöld spárga
2 kisebb fej lila hagyma 
7-8 evökanál olaj / nem Oliva olajat használtam, azt akartam, hogy a spárga
                               izét ne vegye el semmi - igy hidegen sajtolt repce olajjal                                  csináltam. 
só, bors, 1 cukor izlés szerint 
10 dkg zöld oliva bogyó  a recept még kapribogyót is irt, de ezt nem tettem                                           bele,mert nem szeretem. 
fél marék frissen vágott petrezselyem 
7 evökanál fehér balzsamecet 

A spárga végeit levágjuk és megpucoljuk / a zöld spárgát csak a végeinél kell kicsit meghámozni / A paradicsomokat ketté vágjuk. A lilahagymát kockára vágjuk . Egy serpenyöben a spárgát 2 -3 evökanál olajon megpiritjuk. Tettem alá 3 evökanál vizet is és fedöt tettem a serpenyöre. Kb. 10 perc alatt roppanósra puhul a spárga, nem baj, ha kicsit megpirul. 

A kész spárgát beletesszük egy hosszukás tálba, sózzuk, és frissen tekerünk rá borsot.  A serpenyöben fennmaradt olajhoz teszünk még egy kanállal beletesszük a kockára vágott hagymát, 2 perc után a félbevágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és egy mokkáskanál cukorral megszórjuk, óvatosan megkeverjük és le is vesszük a tüzröl és a spárgán szépen elrendezzük. 

Dresszing izlés szerint balzsamecet, só, Bors, olaj és az oliva bogyót karikára vágva ráöntjük a spárgára a végén friss petrezselyemmel megszórjuk. Langyosan is nagyon finom, de hidegen is ugyanolyan jó. 

Spárga saláta limettével, gorgonzolával

De jó, nálunk elkezdödött a spárga szezon. Az egyik tavaszi zöldség, ami itt
megterem a közeli földeken, ilyenkor nem gyözzük magunkat tele enni ezzel 
a finom zöldséggel. Nagyon sokféle módon el lehet késziteni a spárgát.
Ez a saláta bevezetöje volt a spárga szezonnak. 

Ez a saláta langyosan a legfinomabb !

Hozzávalók két személyre 50 dkg spárga - lehet vegyesen is, fehér és zöld.

só, frissen darált Bors, egy Limette leve, 5 kanál olivaolaj, a dresszinghez még kevés Chili pehely,  kb 10 dkg fenyömag, vagy vegyesen tökmag, fenyömag. Pár darab koktél paradicsom és kb. 5 deka Gorgonzola vagy valamilyen krémes kéksajt. 

A spárgát megpucoljuk és roppanósra fözzük kb. 5-6 perc alatt, sós és picit

cukros vizben. 

Közben a Limette levéböl, oliva olajból, sóval és borssal, chilivel  izesitett dresszinget készitünk. Izlésünknek megfelelöt, lehet egy pici cukrot is bele tenni. 

A spárgát leszürjük és egy serpenyöben kevés vajon kicsit megpiritjuk, de

csak annyira, hogy roppanós maradjon.  Kivesszük a serpenyöböl és az apró

száraz paradicsomokat is pár perc alatt a maradék vajban megforgatjuk úgy, hogy ne essen szét. A magokat is szárazon egy másik serpenyöben megpiritjuk. A gorgonzolát apró kockára vágjuk.

Ezután a spárgát egy tálba tesszük, meglocsoljuk a dresszing felével, rátesszük a paradicsomokat, az apró kockára vágot gorgonzolát és ismét kicsit meglocsoljuk a maradék dresszinggel, a végén megszorjuk a piritott magokkal.

Piritott bagett szeletekkel tálaljuk.