Sabich saláta

Sabich saláta a neve, több rétegezett hozzávalóbol. 

eddig nem ismertem, de van egy kedves csoport a Fb-n és ott sok finom keleti, arab recept található. Megtetszett és elkészitettem. Közben azért a Googlen is utána néztem ennek a finomságnak, sok fajtája van az elkészitésében. Ahogy láttam a padlizsán mindegyikben benne van, csicseri borsó, uborka, paradicsom és persze a tahini szósz. A legtöbb helyen reggelire eszik pitába megtöltve.

Elsö réteg az  izraeli saláta ami  igy készül:
Par darab apró ropogos uborka, amit kis kockákra vágunk, hozzá ugyanannyi paradicsom, szintén apró kockakra vágva. Ezeket picit megsózzuk , borsozzuk, tehetünk bele ujhagyma karitákat is. Egy fél citrom levét adunk hozzá és 2 evökanál jófajta Oliva olajat.

1 padlizsánt vékony szeletekre vágunk besozzuk picit - én hagytam állni. Utána áttörölgettem

papirtörlövel , sütöpapirra tettem és ecsettem picit megkentem Oliva olajjal. A grill fokozaton sütöttem pár percig, hogy pici szint kapjon. Kivettem a sütöböl kevés apróra vágott fokhagymával megszortam.
5 apró szemü ujkrumplit 10 percig föztem, utána serpenyöben pirosra sütöttem. 

Közben elkészitettem a tahini szószt. 1 dl tahini szószba tettem ugyanannyi vizet, sot, borsot, romai köményt egy fél citrom levét és merülö mixerrel összekevertem. Egy krémes szószt kaptam Az izeket még utána külön be lehet állitani. Ne legyen savanyu, de lehessen érezni a citromot is. 

Összeállitás: Izraeli saláta, erre raktam a krumplikat, ezt meglocsoltam a tanini szósszal, rátettem a sült padlizsánokat és megint tanini szósszal locsoltam meg. Közben akinek van Zatar füszerkeveréket is tettem a rétegek közé. Tetejét megszórtam petrezselyemmel.

Bonyolultnak tünik, de nem azt. Annyi minden szervezés kérdése. Tegnap ujkrumplit föztem , abbol tettem el mára ehhez a recepthez is. Ja igen sokan még fött tojással is rétegezik. Most nálam tojás nélkül készült. Nagyon finom. 

Málnás tekercs

Èdes üdvözlet a gyümölcsös kertböl. A málna az egyik legfinomabb, legzamatosabb gyümölcs. 
Egy habos, pillekönnyü  málnás, gyümölcsös tekercs készült belöle.

Hozzávalók: 4 tojás
                   csipet só
                   1 csomag Vaniliás cukor
                   12,5 dkg cukor + 2 evökanál cukor
                   12,5 dkg liszt
                   3 lap zselatin - én por zselatint használtam ami 5 dl folyadékhoz                           kell 
                   25 dkg málna
                   5 dl tejszin
                   málna vagy eper lekvár amivel a piskótát megkenjük
                   
A tojással a 12,5 cukorral csipes sóval es a liszttel egy piskóta tésztát keverünk ki. 35*40 cm-es tepsiben megsütjük. Amikor kész a szokásos módon cukrozott konyharuhára tesszük és feltekerjük. 

A zselatint a leirás szerint beáztatjuk. Közben a málnát pürésitjük és szitán átpaszirozzuk - ha nem szeretjük benne a magokat - én átpasziroztam. 
A zselatinnal leirás szerint elkeverjük a málnás masszát. 
A tejszint felét  felverjük kemény habnak és a málnás, zselatinos masszához adjuk. A legjobb ha ezt készitjük el legelöször. Hidegre tesszük, hogy jól megdermedjen. 

Ha kihült a piskóta, akkor megkenjük a málna vagy eper lekvárral, aztán a 
lehütött málnás tejszinhabbal és feltekerjük.

Felverjük a maradék 2,5 dl tejszint és bevonjuk vele a piskóta tekercset.
Friss málnával diszitjük és a hütöbe tesszük 2 órára. 

Csinos és finom vendégváró sütemény.