Fahejas csillagok

 

Fahejas csillagok

 A massza hozavalói :

20 dkg Marcipan massza, 3 tojasfehérje/90 gr/ 25 dkg porcukor, 2 teaskanál fahéj, 1 csipet so,

30 dkg daralt mogyoro, vagy dio

A marcipan masszat a fele tojásfehérjével es 12 dkg porcukorral, csipet soval összemorzsoljuk,

adjuk  hozzá a fahéjat és a maradék porcukrot. A maradék tojás fehérjét felverjük habnak es azzal lazitjuk a tésztankat. Tanacs; a felvert tojásfehérje lazitja a tésztánkat.

A kész masszát egy tálba tesszük, foliaval letakarjuk és kb. 2 órára a hütöbe tesszük. Igy éri el azt az

Allagot  , hogy ki tudjuk majd nyujtani.

A glazurhoz a hozzávalok: 1 tojásfeherje /kb. 30 gramm/ 16 dkg porcukor, 1 csipet so és fel citrom leve.

A tojasfehérjét elkezdjük felverni és lassanként adjuk hozzá a cukrot és a sót, citromlevet.

Ha felvertük, letakarjuk egy foliával és vizes konyharuhával, hogy ki ne szaradjon.

Hozzavalók a vegleges  elkészitéshez: 20 dkg darált dió vagy mogyoró, 1 dl viz, 1 evökanal olaj. A vizet és olajat egy kis tálba tesszük, ez azért kell mert a csillag formankat folyton bele kell  martani ebbe az olajos vizbe, hogy a  massza amikor kiszurjuk ne ragadjon a csillag formára.

A 20 dkg dio vagy mogyoró  meg azért kell mert ezzel szorjuk meg liszt helyett a gyurodeszkát és azon nyujtjuk ki kb. 1 cm vastagra a fahéjas masszat.  Igy nem ragad. Kicsit pepecselös munka, de megéri mert a végeredmény nagyon finom. A kinyujtott masszara  késsel rákenjük a felvert tojashabot.

Vizezett kiszuroval csillagokat szurunk ki a tésztából és 180 fokra elömelegitett also-felsö  sütöben kb. 10-12 percig sütjük. Addig kell sütni amig a csillagokat meg tudjuk mozditani a sütöpapiron. Nem szabad tulsütni mert akkor kemeny lesz.

Csokis, diós kevert sütemény

 

Hú de régen irtam a blogomba :( Pedig készülnek finomságok, de valahogy

mindig elmaradt a receptirás. 

Itt egy nagyon finom kevert sütemény recept, gyorsan elkészül es biztos siker,  ünnepi alkalomra is megfelel. 

25 dkg liszt, 25 dkg cukor, 20 dkg vaj, 3 tojas, csipet so, 2o dkg durvara tört dio, 1 sütöpor, 2 tabla keserü csoki, en 20 dekat tettem bele, 3-4 kanal tej. 

A tetejere keserü csoki es feher csoki felolvasztva disziteni es par szem dio disziteni. 175 fokon 50- 60 percet sütni.

A vajat a cukorral habosra keverni, utana a tojasokkal habosra keverni. Aztan mehet bele minden szaraz hozzavalo. Tej annyi, hogy ne legyen kemeny a teszta

sürübb legyen mint egy piskota. Probald ki, szeretni fogod. 

Narancsos sütemény liszt nélkül

 

Fantasztikus finom, zaftos, narancsos, csokis, egy álom komolyan. 

A fiam sütötte meg már többször is. Mi egy adagból két formát sütöttünk, egy közepes kuglof formát és egy szivecskés formát.

Hozzavalók: 3 bio narancs /kb. 20 dkg/

37,5 dkg darált mandula   /darált dió is jó hozzá nem kell feltétlen mandula/

37,5 dkg cukor

1 cs. Vanilia cukor

Csipet só

1 cs. Sütöpor

9 !  tojás közepes nagyságu

15 dkg keserü csokoládé a mázhoz

A narancsokat jol megmosni és egy edenyben feltenni fözni ugy, hogy a viz éppen ellepje a narancsokat. Kb. másfél órát kell fözni. Ha megföttek kiszedni a vizböl, lecsepegtetni és kihüteni.

A narancsokat félbevágni és a magokat kiszedni. Héjával együtt egy tálba tenni es botmixerrel pürésiteni.  Ezt már meg lehet csinálni elözö nap is.

A mandulát, cukrot, vanilia cukrot , csipet sót és a sütöport szárazon összekeverni.

A tojásokat egy nagy keverö tálba tenni és a habverös keverövel jó habosra verni.A narancso masszát a felvert tojáshoz keverni. A száraz anyagot – mandulás keveréket – két részletben a tojásos, narancs pürés masszához keverni.

Elömelegitett forró sütöben 60-70 percig sütni, Tüpróba !!! Mert lehet,hogy kicsit tovább kell sütni.

A sütés vége felé  alufoliával letakarni, hogy ne égjen meg a teteje. Ez a tészta jó folyos sütés elött, igy biztos hosszú a sütési idö.

Ha kihült a süteményünk, csokimázzal bevonni.

Ez az adag egy nagy kuglóf formára elég.  Mi ebböl az adagból egy kisebb kuglof formát sütöttünk egy kis sziv formát. A nagy kuglof formára 2,75 l nagyságut ir az eredeti recept.