Túró torta

 

Túró torta még forrón 

Nagy kedvenc, föleg eper és málna öntettel. 
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 6 dkg cukor, csipet só, 10 dkg vaj és egy tojás. Ezekböl tésztát gyúrni
és fél órát a hagyjuk a hütöben. 
Túrókrém: 5 db tojás, 15 dkg cukor, 60 dkg túró, vanilia kikapart magja, csipet só, egy fél citrom
reszelt héja, fél citrom leve, 1 cs. vanilia pudingpor, 2 dl tej. 

A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját a cukorral habosra keverjük, vaniliát, sót, citrom héját, levét beletesszük. Belekeverjük a túrót - jó krémes túró kell hozzá - a 2 dl tejet a pudingporral elkeverjük csómómentesre, majd az egész masszát a keverö géppel jól összekeverjük. Méz sürüségü lesz. Felverjük az 5 tojásfehérjét pici sót és két csepp ecetet teszünk bele, igy lesz kemény
habunk. Vigyázva összekeverjük a túrós krémet a felvert habbal.
Egy tortaformát kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával és a tésztát kinyujtva beletesszük, hogy pereme is legyen. Erre ráöntjük a túrós masszát. Nálam kb. 1 órát sült 180 fokos sütöben, de a fele idönél letakartam papirral. Jó remegös habos könnyü tortát kapunk. Meg is reped mindig a teteje de nem baj. Jól kihütjük. Eper vagy málnaszószt szoktam hozzá adni. Friss vagy fagyasztott
epret pürésitek, nagyon kevés cukrot és fél citrom levét teszek bele. Ezzel a fenséges szósszal tálaljuk a tortánkat.

Gyümölcsös tarte

Gyümölcsös tarte, most nektarin és málna töltelékkel. 

30 dkg liszt, 7 dkg cukor, csipet só, 20 dkg hideg vaj. 
Ezekböl tésztat gyúrunk, nekem még kellett 1 evökanál jéghideg vizet hozzá tenni.
Fél órára a hütöben pihentetjük. 
Addig elkészitjük a tölteléket, ami szintén nagyon egyszerü.
20 dkg krémsajt, 3 evökanál méz, ezeket összekeverjük. 
3 db nagyobb nektarinen volt itthon, ehhez vettem egy maréknyi mélyhütött málnát. 
A nektarint meghámoztam, kockákra vágtam. 
A tésztát kinyujtottam kicsit nagyobbra mint a tepsi, beletettem a tésztát és villával megszurkáltam.
Erre rákentem a mézzel összekevert krémsajtot és rátettem a gyümölcsöket.  A maradék tésztátból kis szivecskéket szúrtam ki. Ezek kerültek a tetejére úgy, hogy a közepe üres maradjon. Egy kevés kristálycukorral megszórtam. Kb. 40 percig sütöttem. 
Milyen?  Omlós, ropogós tésztában, zaftos, illatos töltelék. Nagyon finom. Ha meghült lehet szeletelni és tejszinhabbal, esetleg vanilia fagylalttal tálalni.

Az eredeti recept szerint, ha csak nektarinnel készitjük, megszórhatjuk a gyümölcsöt kakukkfüvel.
Gondolom igy is nagyon finom.