Fahejas csillagok

 

Fahejas csillagok

 A massza hozavalói :

20 dkg Marcipan massza, 3 tojasfehérje/90 gr/ 25 dkg porcukor, 2 teaskanál fahéj, 1 csipet so,

30 dkg daralt mogyoro, vagy dio

A marcipan masszat a fele tojásfehérjével es 12 dkg porcukorral, csipet soval összemorzsoljuk,

adjuk  hozzá a fahéjat és a maradék porcukrot. A maradék tojás fehérjét felverjük habnak es azzal lazitjuk a tésztankat. Tanacs; a felvert tojásfehérje lazitja a tésztánkat.

A kész masszát egy tálba tesszük, foliaval letakarjuk és kb. 2 órára a hütöbe tesszük. Igy éri el azt az

Allagot  , hogy ki tudjuk majd nyujtani.

A glazurhoz a hozzávalok: 1 tojásfeherje /kb. 30 gramm/ 16 dkg porcukor, 1 csipet so és fel citrom leve.

A tojasfehérjét elkezdjük felverni és lassanként adjuk hozzá a cukrot és a sót, citromlevet.

Ha felvertük, letakarjuk egy foliával és vizes konyharuhával, hogy ki ne szaradjon.

Hozzavalók a vegleges  elkészitéshez: 20 dkg darált dió vagy mogyoró, 1 dl viz, 1 evökanal olaj. A vizet és olajat egy kis tálba tesszük, ez azért kell mert a csillag formankat folyton bele kell  martani ebbe az olajos vizbe, hogy a  massza amikor kiszurjuk ne ragadjon a csillag formára.

A 20 dkg dio vagy mogyoró  meg azért kell mert ezzel szorjuk meg liszt helyett a gyurodeszkát és azon nyujtjuk ki kb. 1 cm vastagra a fahéjas masszat.  Igy nem ragad. Kicsit pepecselös munka, de megéri mert a végeredmény nagyon finom. A kinyujtott masszara  késsel rákenjük a felvert tojashabot.

Vizezett kiszuroval csillagokat szurunk ki a tésztából és 180 fokra elömelegitett also-felsö  sütöben kb. 10-12 percig sütjük. Addig kell sütni amig a csillagokat meg tudjuk mozditani a sütöpapiron. Nem szabad tulsütni mert akkor kemeny lesz.

Narancsos linzer karikák

 

Ez egy annyira egyszerü süteménynek néz ki, de a narancs finom ize a fahéjjal együtt ebben a finom omlós  tésztában fenséges. 

15 dkg liszt,4 dkg étkezési keményitö / ha nincs az sem baj, akkor annyival több liszt kell bele/ 15 dkg hámozott mandula darálva, 1 bio narancs, 18 dkg vaj, 12 dkg cukor + 4 evökanálnyi cukor,  1 teáskanál só 1 teáskanál fahéj.

A lisztet és a vajat elmorzsoljuk, hozzáadjuk a darált mandulát, a 12 dkg cukrot, sót a narancs  lereszelt héját es a fel narancs kicsavart levét. Összegyurjuk és ketté osztjuk a tésztát es 2 db  kb. 15 cm- es 7cm átmeröjü hengert formálunk a tésztából. A 4 kanál cukrot összekeverjük a fahéjjal.  Egy alufoliát megszórunk a cukros fehéj egyik felélvel és beletekerjük a hengert, igy járunk el a másik hengerrel is. Hütöbe tesszük egy órára. Utána a hengerekböl kb. fél centis karikákat vágunk. A köpezét kiszurjuk a hengereknek és elömelegitett sütöben 7-8 percig sütjük. Nem fontos kiszúrni a közepét a hengereknek, de nekem igy jobban tetszett. A kis apró kiszúrt köröket is megsütöttem külön.

Stollen szelet

Stollen szelet 

Igazi karácsonyi sütemény. Igazából nem szeretem a stollent, vagyis
eddig nem kedveltem. De ezt a receptet amikor megláttam, tudtam, hogy
ez csak jó lehet. Nem kelt tészta, túró van a tésztájában, finom illatos, és könnyü sütemény. Na igy már szeretem a stollent. 

Nagy hévvel nekiálltam elkésziteni, mindent elöre felvágtam, diót megpörköltem. Tésztát összeállitottam, beletettem a gyümölcsöket, akkor mehet a sütöbe. Becsukom a sütö ajtót és akkor láttam, hogy a diót kifejeltettem belöle. Sütöajtó kinyit, tészta tálba, dió belekeverbe, tepsibe rakva és ujból betoltam a sütöbe. Szerencsére csak fél percig lehetett a forró sütöbe amikor mindezt észrevettem. 

Minden jó, ha a vége jó, szép is lett és nagyon finom. Ajánlom azoknak akik nem szeretnek túl sokat pepecselni a kelt tésztával és biztos, hogy nem fognak
csalódni ebben a stollen receptben. 

Recept :
Stollenkuchen

40 dkg liszt                                                                                                                                                                     1 csomag sütöpor

10 dkg mogyoró vagy dió

25 dkg túró

15 dkg cukor

20 dkg vaj

4 tojás
csipet só

1 cs. Vanilias cukor

10 dkg kandrozott citromhéj /Zitronat/

10 dkg kandirozott narancshéj /Orangenat/

20 dkg mazsola

15 dkg marcipán

1 csomag stollen füszer – /lásd az utolsó bekezdést/ Másfél teáskanállal tettem bele a stollen füszerekböl.


10 dkg vaj és 10 dlg porcukor a szóráshoz.

 Elökészités : A mazsolát, citromhéjat, narancs héjat apróra összevágni és rumba áztatni. A mogyorót vagy diót kicsit megpörkölni és apróra összevágni. A marcipánt is  apró kockákra vágni. /Porcukorral meghintve szoktam összevágni, igy nem ragad össze /


A lisztet, sütöport összekeverni elmorzsolni a vajjal. Az összevágot mogyorót, túrót, cukrot, vaniliát, tojást és a stollen füszereket egy tálba tenni és összekeverni, egy viszonylag sürü tésztát kell kapjunk.  A mazsolát  és a kandirozott citrom és narancs héjat lecsöpögtetni és hozzá keverni a tésztához. /A rumba beáztatott gyümölcsök levéböl is tettem 4 evökanálnyit a tésztába /
.Ugyanúgy a darabokra vágott marcipánt is óvatosan belekeverjük. Egy kivajazott, lisztezett tepsibe beletenni a tésztát.  175 fokon kb. 20-25 percig sütni. Tüpróba !
A 10 dkg vajat felolvaszani és a forró tésztát megkenni vele, majd porcukorral megszórni. Kihülve kockákra vágni.


Megkerestem a stollen füszer összetételét: 10 gramm szerecsendió /de ez elmaradhat /, 5 gramm kardamon 1 vaniliarud kikapart magja, 1 citromhéj lereszelve, 4 gramm fahéj . Ezeket porrá törni, ha nem kapunk elöre csomagolt stollen füszereket. Ez a mennyiség 3 kg nyers stollen tésztához való. Tehát a fenti receptbe ettöl sokkal kevesebb kell ! A maradék eláll egy kis üvegben – fel lehet használni kekszek vagy muffin sütéshez vagy mézeskalácshoz. Nagyon finom illatos.  

Mogyorós marcipános négyszögek

 Hozzávalók:
20 dkg liszt
1 csapott tk sütőpor
10 dkg cukor
1 csomag vaniliás cukor
1 csipet só
12, 5 dkg hideg vaj
1 tojás
Baracklekvár vagy más savanykás lekvár vékonyan  a nyers tészta tetejére kenve
10 dkg marcipánmassza
2 ek konyak
20 dkg durvára vágott mogyoró
20 dkg őrölt mogyoró
1, 5 dl tejföl
10 dkg cukor
1 vanilia kikapart magja 
keserű-csokibevonó

Liszt, sütőpor, 10 dkg cukor,  vaniliáscukor, só, vaj és a tojás – ezeket a keverőgéppel összekeverjük, majd kézzel sima tésztát gyúrunk belőle.
Kinyújtjuk kb. 35 x 40 cm-esre, beletesszük a tepsibe, villával megszurkáljuk. Bekenjük a baracklekvárral.

A marcipánt durvára lereszeljük hozzáadjuk a konyakot, az őrölt mogyorót.
A tejfölt a cukorral és a vaníliás cukorral közepes lángon összemelegítjük, hogy a cukor elolvadjon.
Azonnal a mogyoróra meg a marcipánra öntjük és a tésztán egyenletesen elsimítjuk.
Megszórjuk a durvára vágott mogyoróval és előmelegített hagyományos sütőben kb. 175 fokon, légkeverésessel 150 fokon, gázsütőben a 2-es fokozaton kb. 25 percig sütjük.
A félig kihűlt tésztát kb. 4x4 cm-es darabokra vágjuk, és a két sarkát megkenjük olvasztott csokoládéval. 
Isteni finom és kb. két hétig tárolható fémdobozban.

Mézes puszedlik Bilonka receptje

 Ma csak 99 darab mézes  puszedlit gyártottunk többek között hárman, kedves barátnöimmel.
A régi bevált Bilonka mézes puszedli receptje szerint.
Finom, illatos, puha és igaz szép is? Kedves barátnöim nagyon ügyesek a
diszitésben is.


Hozzávalók:
3 tojás sárgája
1 egész tojás
15 dkg porcukor
3 tk. mézeskalács fűszerkeverék
4 ek. tejföl
25 dkg méz
5 dkg zsír (vagy 8 dkg vaj)
60 dkg liszt
2 tk. szódabikarbóna

A mézet és a zsírt (vajat) összeolvasztom. Egy tálban alaposan elkeverem a tojássárgáját, az egész tojást, a porcukrot, a mézes fűszert és a tejfölt. Ezután hozzáadom a mézet. A lisztet alaposan elkeverem a szódabikarbónával, majd ráöntöm a folyékony hozzávalókat és egy fakanállal jól elkeverem. A tálat egy fóliával lefedem és másnapig hűtőbe teszem.

Vizes kézzel teáskanálnyi darabokat veszek ki a masszából, golyót formázok belőle.  Sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket, egymástól kellő távolságra, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 9-10 perc alatt készre sütöm.   

Nagyon jól telt kedveseim Veletek a mai délelött, jó zenét hallgattunk, jókat beszélgettünk és persze nagyon szorgalmasak voltunk.

Csibészke vagyis Spitzbuben és Rebekka kekszek

Csibészke leforditva a neve ennek a süteménynek. 

Az összeragasztott kekszek receptjét leirom, mert fantasztikus finom. 
30 dkg liszt, 10 dkg darált mandula, 15 dkg porcukor, csipet só 1 cs. vanilia cukor /nálam kikapart vanilia magja / 3 csepp citrom, 1 tojás és 20 dkg vaj. Ezekböl tésztát gyúrunk, majd állni hagyjuk 1-2 órát. 
Kerek formákat szaggatunk belöle és pár perc alatt megsütjük. Még melegen megkenjük ribizli lekvárral és porcukorba forgatjuk. Egy- két nap után a legfinomabb. 


Spitzbuben

Für ca. 40 Stück:
300 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
150 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
3 Tropfen Zitrone
1 Ei
200 g weiche Butter
Mehl zum Ausrollen
200 g rotes Johannisbeergelee
Puderzucker zum drüberstreuen

Alle Zutaten mit kühlen Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zur Kugel formen, in Folie wickeln und etwa 2 Stunden kalt stellen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180*C vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten, halbieren und auf bemehlter Fläche etwa 3mm dünn ausrollen.

Runde Plätzchen von etwa 4cm Durchmesser austechen. Nach Belieben in die Hälfte der Plätzchen mit einem Apfelausstecher je drei kleine Löcher stechen. Die Plätzchen auf das Backblech legen und im Backofen (Mitte, Umluft 160*C) in 10-12 Minuten blassgelb backen.

Das Gelee glattrühren und auf die heissen,Plätzchen streichen. Die Plätzchen abkühlen lassen und die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen.

Készült még csokis pöfeteg - csokoládéval nem kakaóval.

Gyümölcskenyér elsö Advent 2014

Èvekig nézegettem ezt a receptet, végre az idén kedves barátnömre  Andreára  hallgatva tegnap elsö adventra megsütöttem. Egy adagot sütöttem, de elfeleztem egy fél adagot gyümölcs kenyér formába és egy fél adagot kuglóf formában. /Vettem fél adagos sütö formákat, nagyon praktikus, mert sokszor elég egy kisebb adag is a süteményböl./
 Ma megyünk délután a fiamékhoz az elsö adventet ünnepelni, kávézni, gyertyát gyújtani igy az egyiket oda viszem. Mi a férjemmel a kuglóf formát tegnap felvágtuk és megkóstoltuk, hát mit mondjak nem is tudom miért vártam eddig ezzel a recepttel. 

Kipróbáltam az aranyport, azzal szórtam meg a csokis bevonatot a süteményen, nekem nagyon tetszik.

Hozzávalók: 6 tojásfehérje, 18 dkg porcukor, 20 dkg vegyes gyümölcs, 1 kanál rum, 1 narancs reszelt héja, 1/2 narancs leve, 13 dkg liszt, 12 dkg dió
A tojásfehérjéből nagyon kemény habot verünk, beletesszük a porcukrot, a vegyes gyümölcsöt apró kockákra vágva, a rumot, a narancs reszelt héját és levét, végül a lisztet és a darabos dióbelet, és jól elkeverjük. Vajjal kikent, cukorral meghintett őzgerincformába öntjük, és 3/4 órán tá lassú tűzön sütjük. Kihűlés után olvasztott csokoládéval bevonjuk, marcipánnal díszítjük.

Marcipános csillag sütemény

ilyen lett másnap amikor igazán kihült és szépen lehetett szeletelni

Ez a recept szerelem lett elsö olvasásra. Igy ma délután bevonultam a konyhámba, zenét hallgatva nekiálltam sütni. 
Most hül éppen, nagyon izgulok, remélem olyan lesz, amilyennek lennie kell.  

Mivel kétféle tésztát kell süssünk, talán érthetöbb, ha egészen részletesen leirom a receptet. Nem annyira bonyolult, csak el kell kezdeni és csinálni.
Hozzávalók : 
Kétszer  20 dkg liszt, kétszer 20 dkg vaj, kétszer 10 dkg cukor, csipet
só 8 tojás, két evökanál pikáns lekvár /szilvalekvár - de nem darabos - vagy
csipkebogyó lekvár / 3 evökanál kakaópor, 15 dkg hideg marcipán massza, 
4-4 evökanál tej.

Elöször a kakaós tésztát készitjük el.  A 20 dkg vajat csipet sóval és a  cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a 4 db egész tojást, jó habosra keverjük. Beletesszük  a 2 kanál lekvárt, ezzel is elkeverjük.  Beleszórjuk a 20 dkg lisztet a 2 teáskanál sütöporral és  leverögéppel összekeverjük, hozzáadjuk a 3 evökanál kakaót és a 4 kanál tejet. Egy jó sürü masszát fogunk kapni. Egy kikent püspökkenyér formába tesszük a tésztát és tüpróbáig sütjük. Nekem 180
fokon kb. 35 perc volt. Kihütjük a süteményünket. Utána egy deszkára boritjuk
és kb. másfél centis szeleteket vágunk belöle. A szeleteket szépen a deszkán 
elfektetjük és egy csillag kiszúróval csillagokat szúrunk belöle. Mivel nem tudtam mennyi csillag kell, igy csak a sütemény háromnegyedét szeleteltem
fel.  Elég is lett, a fennmaradó negyed rész meg el fog fogyni kávé mellé. /A kiesö részekböl rumos golyókat, vagy kókuszos golyókat lehet késziteni!/

Amikor ez megvolt. Nekiálltam a következö tésztának. Ugyanaz mint az elözö
csak kakaó nélkül. A marcipánt lereszeljük, hozzáadjuk a vajat és a továbbiakban ugyanaz mint az elözö tészta készitése.
Ez lesz a tészta világos része.
A püspükkenyér formát kikenjük és massza negyedét beletesszük,
szépen elsimitjuk. Most jönnek a kiszúrt csillagok, amiket  szorosan 
egymás mellé sorakoztatva a tésztába ültetünk. Utána vigyázva két kanállal
óvatosan belekanalazzuk a megmaradt tésztánkat a csillagok oldalán meg a
tejetén. Mehet a sütöbe. Ezt a tésztát kicsit tovább kell sütni, gondolom a 
marcipán miatt. Nekem egy órát sült 180 fokon. 
Ha szerencsénk van, ez a sütemény nagyon szép lesz a közepén a kakaós 
csillaggal.
Még nem hült meg teljesen, de a végéböl egy darabot le kellett vágjak mert
nagyon fúrta az oldalam a kiváncsiság. 
A fökóstolóm szerint nagyon finom, nem túl édes, zaftos és jobb ha valahova
lakat alá teszem amig jönnek a vendégek.  

Ò mézeskalács, püspökkenyér formában sütve

A kép és a recept a Lecker kedvenc újságomból való

Találtam egy nagyon régi receptet a Lecker újságban  "Honigkuchen" a neve  a legfinomabb, legfüszeresebb, illatos föleg ha heteket, esetleg hónapokat áll. Ezért idöben el kell kezdeni a készitését, ami két részletben történik. Az elsö

lépés kevés munka, majd kb. két hét állás után lehet sütni ezt a finomságot.

Ettem én már ilyet, a holland változatát kapni nálunk, mi nagyon  szeretjük reggelihez is finom egy pohár tej, tea vagy kávé mellé. De most saját magam

akarom elkésziteni - hátha akad még egy- két lelkes blogiró aki velem együtt

elkésziti ezt a finomságot. 

A recept igy szól: két héttel a sütés elött 40 dkg mézet meglangyositani max. 75 fokra, - nem többre, mert elveszti az aromáját - majd lehüteni 35-40 fokra

 és 40 dkg lisztet a keverögéppel belekeverni, éppen csak elkeverni. 

Betenni egy müanyag edénybe, lezárni és két hétig a hütöben tárolni. 

Két hét után a sütönket felmelegiteni kicsit, elzárni a sütöt és egy porcelán vagy jénai tálba tenni a tésztát és a sütöben letakarva felmelegiteni kézmelegre.

Mert ugye a hütöben megdermed nagyon és nem tudunk vele dolgozni. 

A további hozzávalók: 12 dkg puha vaj, csipet só, 2 teáskanál mézeskalács

füszer, 1 teáskanál fahéj, 2 tojás, 2 teáskanál sütöpor, 5 gramm szódabikarbóna amit 2 evökanál tejben feloldunk, a végén 2-3 evökanál törött kandis cukor a sütés elött a tetejére szórva. 

A vajat, sót, füszereket elkeverjük a puha tésztával, egyenként a tojásokat

belekeverjük, hozzáadjuk a feloldott szódabikarbónát, közben mindig jól elkeverjük a keverö géppel a végén a sütöport is belekeverjük. A lényeg, hogy

jól el legyen keverve benne minden hozzávaló és a sütöpor a szódabikarbona

után legyen belekeverve. Egy kivajazott, lisztezett püspökkenyér formába 

töltjük a masszát megszórjuk a törött kandiscukorral  és kb. 1 óra 15 percet sütjük. Félidöben le lehet takarni a tetejét, hogy ne égjen meg. Tüpróba kell, 

hogy biztosan átsült e a süteményünk. Sütés után 5 percig a formában tartjuk

pihenni, utána kiboritjuk. Hetekig eláll, idönként persze egy-egy szeletkét levágunk belöle és a reggeli vagy délutáni kávénkhoz elmajszoljuk. 

Kiváncsi vagyok kinek lesz kedve elkésziteni? Ma fogom összekeverni az alapot

és majd két hét múlva folytatom. Lesz majd fénykép is.

Diós, marcipános kekszek linzer

Szorgos kezek munkája a fenti tál

Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg vaj, 15 dkg cukor, 1 cs. vanilia cukor 1 késhegyni kardamon, 1 teáskanál rum aroma, 3 csepp keserü mandula olaj, csipet só, 15 dkg darált dió, 2 tojás sárgája. Ezekböl tésztát gyurunk és pár órát a hütöbe tesszük.

Kell még hozzá 40 dkg marcipán, 1 üveg ribizli zselé és 20 dkg étcsokoládé felolvasztva.
Vékonyra kinyujtjuk a tésztát és kerek szaggatóval kiszaggatjuk. Kb. 170 fokon 10 percig sütjük.
A marcipánt jó vékonyra kinyujtjuk és ugyanazzal a kerek formával kiszaggatjuk.
Amikor a kekszek kihültek megkenjük a ribizli zselével, ráfektetünk minden egyes kekszre egy - egymarcipán lapocskát, végül a felolvasztott csokoládéval bevonjuk. A tetejére lehet egy fél szem diót tenni.
Eldugjuk jól mert nagyon hamar elfogy.

Karácsonyfa kelt tésztából

Honnan lenne a recept mint a FB-röl. Marisz sütötte meg elsönek, Töle vettem a receptet és a leirást. Okos módon kakós vajas töltelékkel töltöttem meg, mire megsült, kicsit kifolyt a töltelék,meg sem mutatom a képet. Egy biztos nagyon finom, el fog fogyni az biztos.

Mézeskalács

 

 A receptet a FB-n Timea tette fel.

 http://ugymintotthon.blogspot.hu/2011/10/mezeskalacs-nem-kell-pihentetni.html

Nagyon megtetszett ez a recept, igy ki kellet próbáljam.
Unokáknak csináltam, dinok és autó, traktor, ki mit szeret. Kicsit ugyan  változtattam rajta, mézeskalács füszerkeverék helyett csak fahéjat és örölt szegfüszeget tettem bele, mert mi igy szeretjük, a másik változtatás pedig a cukor mennyiségét a felére vettem. Igy is édes, nekünk nagyon izlik és amiért megtetszett a recept, hogy nem kell pihentetni, rögtön lehet sütni. Tegnap sütöttem, ma már puhák a figurák, dobozkában várják a dino, autó rajongókat.

Az eredeti recept a blogról:
Hozzávalók:
1 kg finomliszt
3 kiskanál szódabikarbóna
1 ek. mézeskalács fűszerkeverék
30 dkg porcukor
30 dkg margarin
2,5 dl méz
3 db tojás
Elkészítés:
A lisztet a szódabikarbónával, a porcukorral és a fűszerkeverékkel összevegyítjük. Belemorzsoljuk a margarint, majd hozzákanalazzuk a mézes, és beleütjük a tojásokat is. Addig gyúrjuk, míg közepes keménységű tésztát nem kapunk. Ellentétben a legtöbb mézes tésztával, nem kell pihentetni, hanem azonnal lehet kb. nyújtani és szaggatni jól belisztezett gyúródeszkán. Sütőpapírral bélelt tepsibe téve előmelegített sütőben közepes lángon 8-10 perc alatt sülnek meg. Ám mielőtt sütőbe tesszük érdemes lekenni egy felvert tojással, akkor szép fényes lesz a végeredmény.

Kekszek Rebekkától

A tálon a jobb oldalon az apró kis kekszecskék a tavalyi sütés.

Kedves ismerösöm Rebekka egy fantasztikus háziasszony. Egyszer advent vasárnap meghivott kávézni. Legalább 15 féle finomabbnál finomabb adventi sütemény, kekszecske  volt a tálon amit elém tett.  Csodálom Öt, ma is mert ritka ügyes háziasszony és minden ami kikerül a konyhájából egy remekmü. Töle van ez a recept is, amit minden évben meg kell süssek, selymes, omlós és többféleképpen lehet disziteni. 

Rezept: 12,5 dkg porcukor, 38 dkg liszt,  25 dkg vaj, csipet só, 2 tojás sárgája, fél citrom héja és leve.
Jól összegyúrni a hozzávalókat, már igy is nagyon selymes tésztát kapunk. 2 órára a hütöben pihentetni  a tésztát. Ujnyi vastagra kinyujtani és különbözö karácsonyi formákra kiszúrni. Tojás sárgával megkenni, lehet csillogó vagy szines cukorral disziteni, esetleg pisztáciával, dióval, kinek mi tetszik.
10-15 percig világosra sütni. 

Szoktam virág formákat szaggatni belöle és amikor megsült, olvasztott csokoládét pöttyinteni rá,  majd egy dió szemet ráragasztani. Máris egy kicsit
más iz, és egy tésztából több variáció.

Berlini kenyérke

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 tojás, 12 dkg vaj, 12 dkg apróra vágott mandula, 20 dkg cukor, fél sütöpor, 1 kk fahéj, késhegyni örölt szegfüszeg, 1,5 evökanál kakaó, egy vanilia kikapart magja. 
Tésztát gyúrni a hozzávalókból. Sütöpapirral bélelt tepsibe tenni és úgy kinyujtani 2,5 - 3 cm vastagra. Kb. 15 percigig 180 fokon sütni. Azonnal melegen apró kockákra vágni és fémdobozba tenni. Ennek a süteménynek kell kb. 2 hét állás, akkor lesz igazán finom.

Aszalt gyümölcsös kekszek /Rosinen Brötli /

Rosinen Brötli néven van meg nekem ez a recept. Mindig elkészitem adventkor, mert finom, zaftos,illatos  és sokáig eláll fémdobozban. 


Hozzávalók: 15 dkg cukor, 3 egész tojás, 15 dkg vaj, 12 dkg liszt, 1 kk. sütöpor, 15 dkg darált mandula
/dió, mogyoró/ 1 kk fahéj, 1 fél citrom lereszelt héja, 25 dkg aszalt gyümölcs /barack/ vagy mazsola vagy amit szeretünk.  Cukrot, vajat, tojást habosra kikeverni és utána a többi hozzávalóval elkeverni.
Kanállal kis halmokat csinálni. 15-20 percig sütni. Friss marad sokáig és nagyon hamar elkészül. Olyan finom illata van amikor sül meg utána is.  
Citrommázzal lehet bevonni, de máz nélkül is nagyon finom. 

 

Tante Kätzi kekszek

Nekem ilyen néven van meg ez a recept, menyem nagynénijétöl. 

Hozzávalók: 25 dkg liszt, fél teáskanál sütöpor, 1 cs. vanilia cukor vagy kikapart vanilia mag /én ezt használom/ 15 dkg cukor, 1 tojás, 12 dkg vaj 1 késhegyni fahéj. 
Összegyúrni a hozzávalókat. Kinyujtani a tésztát vékonyra és különbözö formákkal kiszúrni.
A tetejét tojás sárgával megkenni, majd apróra tört piritott mandulával megszórni. 
Az adventi kekszet, akkor a legjobbak, ha kicsi kekszecskéket szúrunk ki,  hisz csinálunk úgyis több félét, igy vegyesen egy tálon kis falatkák legyenek. Ez egy ropogós, de mégis omlós keksz.

Kókuszos és mogyorós csók

Kókuszos csók áfonyával

3 fehérje, 20 dkg cukor, csipes só, 250 kókusz reszelék, 2 evökanál citromlé.

5 dkg áfonya

A tojás fehérjéböl pici sóval és a cukorral fényes habot verünk. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket a citrom levét és az áfonyát, jól összekeverjük.  15 percig állni hagyjuk, hogy a kókusz felvegyen egy kis nedvességet. Két kávéskanállal halmokat rakunk a tepsibe és  170 fokon kb. 20 percig  sütjük.

Vigyázzunk ne égjen meg. Amikor kész a közepe még kicsit puha, de kihülés után megszilárdul.

Hetekig eltartható zárt dobozban.

Mogyorós csókok

2 tojás fehérje, csipet só, 15 dkg cukor 1 teáskanál reszelt citrom héja 12 dkg darált mogyoró.

A tetejét lehet disziteni mogyoróval, vagy kandirozott gyümölccsel.  Ugyanaz az eljárás mint a kókuszos csóknál.

Hetekig eláll.