Csirkés kavarma

Tegnap olvastam ezt a receptet a FB-n  Edith receptjei blogon.
Annyira, de annyira finom aki szereti a húst is meg a zöldséget is. Férjem nem tudta abbahagyni nagyon izlett Neki és persze nekem is. Edit ezer köszönet, hogy felraktad ezt a receptet, isteni roppanós maradt a sárgarépa, igazi izorgia volt. 
Annyit voltam kénytelen változtatni mivel nem volt csomborom, igy friss kakukkfüvet tettem bele a húst elösütöttem, utána pároltam, mivel a csirkecombokat át kell sütni-füzni. A zöldségeket egy vaslábosban átsütöttem, kicsi borral felengedtem és 10 percig párolva lesütöttem a zsirjára,
de nem volt zsiros. A végén összekevertem a hússal és átsütöttem. Méteres fehérkenyeret ettünk hozzá. Maga a zöldség, igy elkészitve, héjában fött krumplival is nagyon finom lehet, amit ki is fogok próbálni. Recept marad és nem fog elfelejtödni az biztos. 

Receptet bemásoltam a blogról: Már többször elkészitettem ezt az ételt, ma  rizst készitettem hozzá. 

Csirkés kavarma (Пилешка кавърма)

 Hozzávalók 4 személyre: 70 dkg csirkecombfilé, só, bors, szárított csombor, 2-3 evőkanál olaj; 3 sárgarépa, 3-4 hagyma, 2-3 húsos paprika, 2-3 nagyobb paradicsom, 1,5 dl fehérbor, só, bors, 1-2 teáskanál szárított csombor, ½ dl olaj.
 Elkészítése: A csirkecombot megmossuk, papírtörlővel megtörölgetjük, majd keresztben ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Megszórjuk sóval, borssal és morzsolt csomborral, majd kézzel alaposan összeforgatjuk, és 1-2 órán át állni hagyjuk. A zöldségeket meghámozzuk, a sárgarépát négybe hasítjuk, majd 3-4 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát félbe, majd vastagabb szeletekre vágjuk, a paprikát kicsumázzuk, és vastagra szeleteljük, a paradicsomot pedig meghámozzuk, és tetszés szerint daraboljuk. Felforrósítjuk a 2-3 evőkanál olajat, rádobjuk a húst, és nagy lángon, állandóan kavargatva fehéredésig pirítjuk. Ekkor kiszedjük a húst és félretesszük, majd a visszamaradt zsiradékhoz öntjük a ½ dl olajat, és miután felforrósodott, rádobjuk a sárgarépát. Kb. 5 percig pirítjuk magában, majd mellédobjuk a hagymát, és további 5-5 percenként a paprikát meg a paradicsomot is hozzáadjuk. Megsózzuk és megborsozzuk, illetve szárított csomborral ízesítjük, közben pedig gyakran megkavarjuk, hogy a zöldségek egyenletesen puhuljanak. Miután hozzáadtuk a paradicsomot is, felöntjük a borral, visszatesszük a pirított húskockákat, és fedő nélkül addig pároljuk, míg zsírjára nem sül. Vigyázzunk, ne főzzük el túlságosan, akkor jó, amikor a zöldségek még nem főttek szét; már puhák, de még megtartják formájukat. A bolgárok általában köret nélkül, csupán friss kenyérrel eszik, de főtt rizst vagy krumplit, illetve krumplipürét is adhatunk mellé. Köret nélkül húsnapon fogyasztható. Tipp: A kavarma természetesen más húsfélével is készíthető, például nagyon ízletes lesz bárányhússal. Ha sertésből készítjük, figyelembe kell vennünk a hús elkészülési idejét, azaz hogy a sertésnek több időre van szüksége a teljes puhulásig. Ezért a disznóhúsos kavarmát általában sütőben készítik. Miután a húst megpirították, és a zöldségeket roppanósra párolták, hőálló edénybe rétegezik, felöntik borral, és lefedve, 180 fokos sütőben 1-1,5 óra alatt hagyják elkészülni. Cheap Offers: http://bit.ly/gadgets_cheap"

http://edithreceptjei.blogspot.ro/2013/08/csirkes-kavarma.html#

Bécsi vaniliás keksz

Azt hiszem ma felhúztak reggel, mert egyfolytában a konyhában ügyködök. Tettem el olajos
paprikát ismét, zakuszkát föztem tesztelni, a mosógép egyfolytában dolgozik - az elmúlt két hétben
alig voltam itthon -.  Hiányzott a konyhám, a fözöcske, sütögetés mert szeretem, kikapcsolt és
örömet okoz. Igy most késö délutánra pihenöt akartam magamnak, de Illeskrisz vaniliás kekszecskéi
nem hagytak nyugton. Gyors, finom, nagyon finom! Férj mindjárt itthon van, kávézni fog és örömmel
elmajszol a kávéjához pár omlós kekszecskét. 

Gorgonzola szószos tészta

Vendégeknek sajttálat készitettem, hegyi sajtot, gorgonzolát, kecske sajtot, rokfortot és tiroli. Megmaradt egy jó adag, két napig eszegettük, nagyon finomak, de egyszer már
eltelitödik vele az ember. Ne vesszen kárba, apróra vágtam egy kevés schnidlinget, két szelet
sonkát apró kockára vágtam, egy serpenyöben vajon kicsit megdinszteltem. Tettem bele
pár szem koktél paradicsomot 2 dl tejszint aztán a gorgonzola sajtot és a rokfortot. Összesüritettem pár
perc alatt. Mehetett bele a kifözött tészta. Friss petrezselyemmel megszórtam. Nagyon izlett.

Zakuszka

Zakuszka, amit még soha nem készitettem. Most van magyar paprika, gyönyörü padlizsán, igy
egy kisebb adaggal kirpóbáltam. Ajvart évekkel ezelött rengeteget csináltam télire, igaz az más, de a
zakuszka utáni vágyam évekig tartott. Most van egészen szép magyar kápia paprika nálunk és
gyönyörü padlizsán, igy végre zakuszka lázban éltem ma délelött. Fantasztikus finom!!!!
Gabojsza receptje alapján készült. Köszönöm Gabojsza, készitek hamarosan egy nagyobb mennyiséget
ebböl a finomságból.

Rizstésztás saláta

 Azért nem irom, hogy kinai, mert biztos nem  igy készitik. 
Ez olyan mint amikor külföldiek gulyást föznek. Na mindegy, finom igy is, és ropogós mint a kinai étteremben a zöldségek:) 

Hozzávalók: sárgarépa, cukkini, paprika, gomba, zeller, 1 cikk fokhagyma, kb. fél csomag rizstészta, kinai füszerkeverék, szójaszósz ezért kevés só, bors, esetleg pár csepp citromlé és gyömbérpor.
A zöldségeket apróra vágjuk és olivaolajon roppanósra sütjük, kicsit sózzuk, adunk hozzá kevés szójaszószt. A tésztát leforrázzuk és kb 4 perc állás után, apróra vágva a sült zöldsékhez adjuk,megizesitjük még a füszerekkel. Lehet langyosan tálalni, de hidegen is finom. Nálunk ez vacsorára készült.

Maracujás sütemény

Hozzávalók kb. 30 szelethez
6 tojás, csipet só, 25 dkg cukor, 3 cs. Vanilia cukor, 15 dkg liszt, ¾ cs. Sütöpor, 1 liter maracuja nektár, 3 cs. Vanilia pudingpor ,20 dkg csoki tortabevonó  6 dl tejszin  3 cs. Habfixáló por, 30 db sima keksz, 6 evökanál tojáslikör, negyed sárgabarackok diszitésül. /a z egyszerüség kedvéért én csokis kekszeket használtam, igy a végén nem kellett csokoládémázzal bevonni a kekszeket/
Kb. 32x39 cm-es tepsibe való ez a sütemény mennyiség.
Tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük, közben 15 dkg cukrot és vanilia cukrot lassanként hozzáadunk, amikor már kemény egyenként a sárgáját is hozzá adjuk tovább verbe a habot  majd az elkeverjük a lisztet a sütöporral és az is lassanként hozzászitáljuk. Egy kikent tepsibe öntjük és kb. 12-15 percig sütjük /Tehát ez egy piskóta  tészta/
¼ l maracuja szaftot 10 dkg cukorral összekeverjük és belekeverjük a 3 vaniliás pudingport, majd a többi maracuja szaftot, megfözzük, kicsit hülni hagyjuk, majd ráöntjük a pudingot a piskótára. Kb. 45 percig hütjük. A tejszint habfixálóval felverjük és a kihült maracuja pudingra kenjük.A kekszeket megkenjük tojáslikörrel és a süteményre tesszük, hogy a tojáslikörös fele lefelé legyen /minden egyes keksz egy szelet sütemény lesz./
A csokoládé bevonót felolvasztjuk és a sütemény vagyis a kekszekre kenjük. Ha csokis kekszeket használsz ez a müvelet elmarad.
Pár órát hidegen tartjuk a sütmeményt. Nagyobb szelet sárgabarackot tehetünk a kockák tetejére. Nagyon könnyü szeletelni a kekszek miatt.

Paradicsomos, olivás pite

Hozzávalók a tésztán kivül egy nagy tepsire való tésztához: 2 evökanál mustár, ezzel megkenjük a tésztát, kb 15-20 dkg vékonyra szeletelt sajt - a sajtot a mustáros tésztára tesszük. 10-15 dkg Oliva bogyó jó a zölddel is meg a feketével. /Pár szem paradicsom, jó sürün a tésztára karikázva, oregánó és kevés Oliva olaj, amivel a sütés elött kicsit meglocsoljuk.

A tésztához, 30 dk liszt 2 dk élesztö egy tojás sárgája, 6 evökanál oliva olaj. Csipet só, k1 tk. cukor, 1,5 langyos viz. Az élesztöt beletesszük a langyos vizbe, kicsi sóval és az 1 tk. cukorral összekeverjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, beletesszük a tojás sárgáját, lassanként az élesztös vizet és összegyúrjuk, közben belekanalazzuk az oliva olajat is. Szép sárga tésztát kapunk,
amit 45 percig letakarva kelesztünk /Az élesztöt nem kell feltuttatni/.
Ez egy kicsit morzsás, de nagyon finom tészta lesz ha megsült.

 Az alábbiak szerint járunk el, mustár, izes sajt szeletek, paradicsom karikák, olivabogyó, oregánó. Megspricceljük olivaolajjal és mehet a sütöbe.
A gyors változat leveles tésztával. Sütési idö kb. 30 perc, illatozik,
zaftos, finom .

Lecsó a nyár egyik legfinomabb étele

Ahány ház annyi lecsó recept. Nagyon szeretjük, mi a több paprika, kevesebb paradicsom kedvelöi vagyunk. Azt a lecsót szeretjük  ami, kicsit megsült, de mégsem zsiros. Sokszor nem is sikerül olyan jól, mert zsirosra nem akarom késziteni, de kicsit megsütve  mégis, szaftjára lesütve.
Most 1 kg paprikából és 4 db közepes paradicsomból, 3 fej közepes hagymából. kevés húsos szalonából, egy darabka házi kolbászból készült. Vas edényben sütöttem, fantasztikus finom lett, szaftját friss kenyérrel lehetett tunkolni. 

Húsos szalonát apró kockára vágtam, kicsit megpiritottam, a hagymát nagyon vékony szeletekre vágva, rátettem a sült szalonára, kicsit piritottam, ment bele  a lehéjazott paradicsom, kicsit összesütöttem. - igy egy mondatban gyorsan egymás után :) -. Pirospaprikával megszórtam, ráboritottam a karikára vágott paprikát, sóztam és fedövel befedtem, kb. 10 percig  pároltam néha kevergetve. Aztám levettem a fedöt és kicsit nagyobb lángon készre sütöttem. Lehet tojást ütni rá,  vagy rizzsel is nagy kedvenc. 
Imádom a lecsó illatát amikor fö, maga a nyár.  Gyors és laktató étel. 
Lecsó után kicsi pihenés és jöhet a "desszert"  egy jól behütött görögdinnye, ez a kettö együtt az igazi nyári iz orgia.

                                                            

Tojásos lecsó

Behütött édes görögdinnye