Wellington sertés szüzpecsenye

Füszermánia Gabi adta az ötletet, az Ö blogjában találtam ezt a receptet. Ugyanúgy párolt vegyes zöldség volt a köret mint kedves ötletadómnál. Annyit változtattam, hogy én leszürt vajban pároltam meg a zöldségeket és kaporszószt készitettem mellé.
A leszürt vaj úgy készül, hogy a vajat felolvasztjuk és leszürjük az irót
róla, igy egy kicsit dió ize lesz a vajnak. 
A kaporszósz meg besamell mártásból, húslevesböl és sok friss kaporból
készült, amit kevés citromlével és egy csipet cukorral izesitettem.

Savanyú káposzta eltevése

Savanyú káposzta nagy kedvencünk egész télen. Finom salátát is lehet
késziteni belöle. Mivel nálunk borral rakják el, igy minden évben saját
magunk rakjuk el a hagyományos magyar módon. Vettünk 12 kg ká-
posztát, legyalulni nem volt egyszerü, de megküzdöttünk vele valahogy. 
A recept egyszerü, minden kiló káposztához 2,5 dk só kell, szemes bors,
babérlevél, borókabogyó, esetleg egy pár birsalma a rétegek közé két darab erös piros paprika. Az utóbbi nálunk elmaradt a gyerekek miatt. Aztán mehet rétegezve a kerámia edénybe, és persze jól meg kell döngölni, hogy levet eresszen. Rárakni az edény tetejét, felönteni vizzel és kb. 20-25 fokos melegben tartani. Közben lehet hallani, hogy bugyborékol, vagyis érik. Egy hét után mehet a pincébe. Kb. 3 hét amig jól beérik és már lehet is belöle enni. Nagyon jó C vitamin forrás. 

Kókuszos krémes sütemény

Nagyon gyors és nagyon finom. Ez is egy régi recept, sokan megsütötték még a
Nök Lapja "Mit fözzek holnap" fórumosok közül.

Kókuszos krémes kocka

Hozzávalók:
4 csésze liszt /teás csésze mértü /
1, 5 csésze cukor
2 csésze natur joghurt /ha száraz lenne még a tészta, akkor még kevés joghurt kell bele/ a tésztának kicsit sürübbnek kell lenni  mint a méz

2 egész tojás, csipet só
1 csomag sütöpor

2 csésze kókusz reszelék plusz 1 csésze cukor összekeverve – ez jön a tészta tetejére

4 dl tejszin a megsült tésztára
A tojást a csipet sóval és a  cukorral jó habosra kikeverni amig kifehéredik a krém . Akkor kell hozzáadni a joghurtot, elkeverni vele és a lisztet összekeverni a sütöporral, majd belekeverni a tojásos joghurtos masszába. 
2 csésze kókuszreszeléket 1 csésze cukorral és 1 vaniliás cukorral összekeverni és egyenletesen rászórni a tésztára kb. 25-30 percig sütni /tüpróba/Egyenletesen meleg sütöben kell sütni, nehogy a kókusz megégjen. Amikor megsült rögtön fórron 4 dl tejszint ráönteni. En ugy szoktam csinálni, hogy villával megszurkálom a tejszines pohár tetejét és ugy öntöm rá egyenletesen
elosztva a tésztára a tejszint. A tejszin beleszivja magát a cukros kókuszba és olyan mintha krémréteg lenne a tetején.

Réteges saláta

Régi szép emlék. Még az Nöklapja "Mit fözzünk holnap csoportjával" volt 
találkozóra Biatorbágyon  készült elöször, talán több mint 10 évvel ezelött...


Réteges saláta a találkozóról
1 kis üveg zeller saláta levétöl leszürve , 4 db közepes nagyságu lereszelt sárgarépa, 1 kis doboz kukorica,5 db keményre fött tojás felkarikázva,25 dkg gépsonka csikokra vágva, 1 nagy doboz ananász,2 db lereszelt alma. 1 póréhagyma karikára vágva,250 ml majonéz a 6 evökanál telszinnel elkeverve, 20 dkg reszelt sajt, összevágott petrezselyem a tetejére diszitésül.
Ezt a salátát ahogy leirtam abban a sorrendben!!  kell egy nagy salátás tálba rétegezni lásd: hozzávalóknál. A tetejére a tejszines majonézt csak rá kell kenni nem összekeverni!! rá a reszelt sajtot, befedni és egy nap érlelni a hütöben. Nem kell bele só, füszer semmi ez igy lesz finom nem érdemes kisérletezni ebben az esetben más ötletekkel. 
A zeller feltétlenül kell hozzá, ha nincs üveges zeller salátánk, akkor egy zeller gumót /kisebbet/lereszelünk durva reszelön 5 percig kevés sós vizben pároljuk, majd ecettel cukorral izesitjük és pár órát állni hagyjuk amig az izek összeérnek. Utána leszürjük és ezzel kezdjük el a rétegezést. Nem érezhetö külön ki a zeller belöle,de mégis fontos alkotórésze.

A mai nem majonézzel készült, hanem 2 pohár natur joghurt, fél pohár tejföl,
két kavéskanál mustár, pici só és 1 kávéskanál cukorból dressinget készitettem
és ezt öntöttem a saláta tetejére.  A kész salátát letakarjuk és egy napra a
hütöbe tesszük. Egybe fasirthoz, hideg sültekhez, grillezéshez is nagyon finom.
 

Tarkedli vagy cseh fánk

Van sok idöd, szereted az unokáidat kényeztetni? Akkor süss tarkedlit. 
A nagyikám gyártotta nekünk mindig a tarkedlit, még Dédiként is hányszor
sütött a fiamnak kitartással, szeretettel. A mai napig a Töle örökölt ütött
kopott tarkedli sütöben / olyan mint a tükörtojás sütö / sütöm én is. De csak kizárólag az unokáimnak, mert elég lassan megy négyesével sütni. Igen tudom lehetne kanállal szaggatni egy nagy serpenyöbe és úgy sütni, de én ugyanúgy akarom csinálni, ahogy a Nagyim annak idején. A tarkedlit lehet porcukrozni, esetleg lekvárral kettesével összeragasztva enni. Nálunk csak úgy simán eszik a gyerekek. Örülök amikor  látom, hogy megint egy besurrant a konyhába és a tálból kivesz egy fánkocskát.

Hozzávalók :

- 40 dkg liszt

- 2 dkg élesztő

- 2 tojás

- fél liter tej

- 5 dkg kristálycukor

- olaj a sütéshez

keverö gépbe összeállitani a tésztát, egy órát langyos helyen keleszteni.

A tarkedli sütöt kiolajozni és egy kanálnyit a tésztából a mélyedésekbe

tenni, ha megsült az egyik oldala, megforditani. Igy lesznek szép kerek

párnácskák belöle.  De ugyanezt lehet mint irtam kanállal kiszaggatva egy

nagy serpenyöben sütni, sokkal gyorsabb.

Sütötök krémleves

Számtalan módon el lehet késziteni a sütötököt és olyan szép öszi szine van. Mi nagyon szeretjük, igy levesnek is. Olyan jó lélekmelegitö a hüvös idöben. Ráadásul lehet egyszerüen csak petrezselyemmel megszórva, vagy sajtos piritott  kenyér kockákkal, esetleg ropogósra sült kolbászkarikákkal, vagy apró garnélával is tálalni. 
Hokkaidó tököt vettem most, azért szeretem ezt a tökfajtát, mert nem kell
meghámozni és nagyon gyorsan puha.
1 kisebb hagymát apróra vágtam, üvegesre pároltam kevés vajon,
kockára vágtam két szem krumplit, egy fél hokkaidó tököt és rátettem a
piruló hagymára. Megforgattam, kavargattam 2-3 percig, majd felöntöttem
húslevessel, de csak annyira, hogy ellepje a lé a zöldségeket. /Húsleves 
nálam van mindig kis adagokban lefagyasztva. / 
Amikor megpuhult a krumpli meg a tök, botmixerrel pürésitettem, tettem 
hozzá egy doboz kókusztejet, izesitettem még borssal, kevés gyömbért
reszeltem bele és összeforraltam. Talán másnap felmelegitve még finomabb.
 

Nem tudom elfelejteni...

Temetés az újpalotai temetöben...
Virág, öt  koszorú rendelése a temetö bejáratánál az egyik üzletben. Sajtpapirra  felfirkálva
a megrendelés és az összeg. Koszorú mellé rendelsz pár szál piros rózsát. Kifizetsz mindent, a kiszállitást is ami nincs 30 méter. Kezdödne a temetés a rózsák sehol, rohansz vissza a virágoshoz, reklamálod a rózsákat. Nem felejtették el majd viszik... De mikor ? Oka van amiért a rózsát
megrendeltem, oda akarom az urna mellé tenni bele a sirba...ami az én kezemben volt, amit még úgy fogtam, hogy azt mondtam "Apu szeretlek"... 

Ravatalozó, gyertyák amik nincsenek meggyújtva - elfelejtették... Senki a közelben a
megbizott Temetkezési Vállalkozók emberei közül, akit diszkréten megkérhetnél, hogy
talán meg kellene a gyertyákat gyújtani - azért lettek megrendelve...
A pap úgy viselkedik mintha Ö lenne a mindenható, pedig csak az Ùr szolgája.
A kántor koszos kinött puloverben, kitérdelt nadrágban  énekel  a pap mellett, úgy néz ki mintha a hobby kertjéböl jött volna. A másnap esti gyászmisén a templomban  ugyolyan szépen fest ugyanaz az öltözéke...

Mész némán a halottas kocsi után, üresen, szomorúan, besüt a nap a kocsiba és egyszer
csak azt látod, hogy milyen mocsok, por lepi a belsejét ahol az urna van...
Beteszed a rózsádat az urna mellé, még megszoritod azt a rózsát utoljára a kezedben és
arra gondolsz, hogy a kezem melege még egy utolsó szeretetet sugároz ki, ami mindig ott
marad Apu mellett. Sirásók kiveszik a rózsát, összetörik és vissza gyömöszölik az urna
mellé... Ott állsz némán és nem hiszel a szemednek...