Málnás csokis kevert sütemény

 Sajnos nem tudom honnan van a recept, valamikor régen az internetröl szedtem le, picit átalakitottam a receptet . Sokszor megsütöttem már, nagyon finom igy málnával és csokival, de biztosan más gyümölccsel is.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 20 dkg. cukor 
• 1 citrom leve és héja
• 1 dl. olaj
• 30 dkg. liszt
• 1 csipet só
• 1 cs. sütőpor
• 1 dl. tej
• 2 csapott ek. kakaó + 1 ek. tej + fél marék csokilencse  ha van akkor nagyon finom benne még egy löttyintés kakaó vagy kávél likör. 
• 40-50  dkg. málna   /mélyhütöttet használtam  /

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval.

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral és az olajjal. Felváltva adagoljuk hozzá a sütőporos lisztet és a tejet. Ezután e kettőt összekeverjük.

2/3-át sütőpapiros tepsibe simítjuk, a maradék masszához keverünk két  kanál kakaót és tejet, majd a világos tészta tetejére adagoljuk egy kanál segítségével.

Megszórjuk a gyümölcsökkel, tűpróbáig sütjük.

Spárga antipasti

Egy ujabb spárga recept, mert finom . Ez lehet elöételként csak úgy magában adni vagy egy könnyü vacsora gyanánt, de  föételként is, pár szelet Serano sonkával, frissel sült bagettel.

Hozzávalók 4-6 személyre :
30 dkg Sherry paradicsom
1 kg zöld spárga
2 kisebb fej lila hagyma 
7-8 evökanál olaj / nem Oliva olajat használtam, azt akartam, hogy a spárga
                               izét ne vegye el semmi - igy hidegen sajtolt repce olajjal                                  csináltam. 
só, bors, 1 cukor izlés szerint 
10 dkg zöld oliva bogyó  a recept még kapribogyót is irt, de ezt nem tettem                                           bele,mert nem szeretem. 
fél marék frissen vágott petrezselyem 
7 evökanál fehér balzsamecet 

A spárga végeit levágjuk és megpucoljuk / a zöld spárgát csak a végeinél kell kicsit meghámozni / A paradicsomokat ketté vágjuk. A lilahagymát kockára vágjuk . Egy serpenyöben a spárgát 2 -3 evökanál olajon megpiritjuk. Tettem alá 3 evökanál vizet is és fedöt tettem a serpenyöre. Kb. 10 perc alatt roppanósra puhul a spárga, nem baj, ha kicsit megpirul. 

A kész spárgát beletesszük egy hosszukás tálba, sózzuk, és frissen tekerünk rá borsot.  A serpenyöben fennmaradt olajhoz teszünk még egy kanállal beletesszük a kockára vágott hagymát, 2 perc után a félbevágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és egy mokkáskanál cukorral megszórjuk, óvatosan megkeverjük és le is vesszük a tüzröl és a spárgán szépen elrendezzük. 

Dresszing izlés szerint balzsamecet, só, Bors, olaj és az oliva bogyót karikára vágva ráöntjük a spárgára a végén friss petrezselyemmel megszórjuk. Langyosan is nagyon finom, de hidegen is ugyanolyan jó. 

Spárga saláta limettével, gorgonzolával

De jó, nálunk elkezdödött a spárga szezon. Az egyik tavaszi zöldség, ami itt
megterem a közeli földeken, ilyenkor nem gyözzük magunkat tele enni ezzel 
a finom zöldséggel. Nagyon sokféle módon el lehet késziteni a spárgát.
Ez a saláta bevezetöje volt a spárga szezonnak. 

Ez a saláta langyosan a legfinomabb !

Hozzávalók két személyre 50 dkg spárga - lehet vegyesen is, fehér és zöld.

só, frissen darált Bors, egy Limette leve, 5 kanál olivaolaj, a dresszinghez még kevés Chili pehely,  kb 10 dkg fenyömag, vagy vegyesen tökmag, fenyömag. Pár darab koktél paradicsom és kb. 5 deka Gorgonzola vagy valamilyen krémes kéksajt. 

A spárgát megpucoljuk és roppanósra fözzük kb. 5-6 perc alatt, sós és picit

cukros vizben. 

Közben a Limette levéböl, oliva olajból, sóval és borssal, chilivel  izesitett dresszinget készitünk. Izlésünknek megfelelöt, lehet egy pici cukrot is bele tenni. 

A spárgát leszürjük és egy serpenyöben kevés vajon kicsit megpiritjuk, de

csak annyira, hogy roppanós maradjon.  Kivesszük a serpenyöböl és az apró

száraz paradicsomokat is pár perc alatt a maradék vajban megforgatjuk úgy, hogy ne essen szét. A magokat is szárazon egy másik serpenyöben megpiritjuk. A gorgonzolát apró kockára vágjuk.

Ezután a spárgát egy tálba tesszük, meglocsoljuk a dresszing felével, rátesszük a paradicsomokat, az apró kockára vágot gorgonzolát és ismét kicsit meglocsoljuk a maradék dresszinggel, a végén megszorjuk a piritott magokkal.

Piritott bagett szeletekkel tálaljuk. 

Bajor zsemlegombóc

fözés elött

kifözve

Hozzávalók 4 személyre : 4 db zsemle, 10 dkg húsos szalonna, egy kis fej salotte hagyma,
1 marék petrezselyem, 2 tojás, 2,5 dl forró tej, só, bors, és 2-3 kanál liszt.


 4 zsemlét vékonyra felszeletelni és megszáritani - elsö lépésben a forró tejjel leönteni a zsemléket, 
idönként megkeverni, hogy mindenhol érje a tej. Közben  10 dkg húsos szalonnát apró kockára vágni és megpiritani. Egy kis salotte hagymát üvegesre párolni, 1 marék petrezselymet összevágni.   Utána mindent a zsemléhez adni , 2 tojást is és összekeverni - ha kell akkor 2-3 kanál lisztet is beletenni. Jól összekeverni, kicsit ragadós de még jó félórát hagyni kell állni , hogy szikkadjon. Majd kifözni a gombocókat de csak szép lassan, kb. 20 percig gyöngyözö vizben. Nem túl nagy gombócokat föztem
1 személyre kb. 2 darab gombócot kell számolni. 

Oreo paraliné Julia

Az én kicsi drága 16 éves unokám készitette a bátyjának a kedvenc pralinéjét. 
Receptet is irok majd, de még nincs nálam. Büszke vagyok rá, hogy igy kedveskedik a 
testvérének, imádom Öket <3 

Hermelin /Eingelegter Camembert Käse

        Ein leckeres Rezept aus Prag  Eingelegter Hermelin-Käse, eine  Spezialität der        

        tschechischen Bistro- und Kneipenküche.                   
                         

      

Zutaten

1 Camembert

1 Schalotte

5 Knoblauchzehen

1 Große lila Zwiebel

Chilischoten eingeritz

Rote - schwarze Pfeffer 

Rapsöl

	Den Camembert, es sollte ein kleiner, runder sein, in 12 Tortenstücke teilen. Die Schalotte,Zwiebel in feine Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und die anderen ganz lassen. In ein ca. 150-200 ml Twist-Off-Glas Camembert, Schalotten und Knoblauch einfüllen und mit dem Rapsöl auffüllen bis der Käse bedeckt ist. Verschließen und ca. 4 - 5 Tage durchziehen lassen. Der Camembert sollte kühl stehen. Lecker, lecker am bestem mit Erdnußbrot. Haltbar: ca. 3 Monate

Mákos és diós rudak

 Mákos - diós rudak 

egy hetes csokor és még mindig szép, tudja, hogy szeretem Öt

Az eredeti receptet Gabriella blogján találtam. 
Kicsit változtattam rajta mert másfél adagot sütöttem, viszont a tésztába a
a cukorból igy is kevesebbet tettem. Mi nem szeretjük a nagyon édes süteményeket,  a töltelékbe is van elég cukor, meg nem hempergettem meg porcukorba, hanem csak enyhén megszórtam a porcukorral.

Nálam a töltelék 10 dkg mák, a dió ugyanannyi, izlés szerint mehet bele a cukor és a többi hozzávaló.
Finom porhanyós, zaftos falatkák lettek. Imádom amikor az unokáim játszás közben beszaladnak és bekapnak egy- egy darabot az ilyen kis apró finomságokból és máris szaladnak tovább önfeledten játszani :)  

  Az eredeti recept :

Hozzávalók a tésztához:
32 db rudacskához

30 dkg finom liszt

20 dkg szobahőmérsékletű vaj (esetleg margarin)

7,5 dkg porcukor

1 tojássárgája

csipet só

1 citrom reszelt héja (bio vagy kezeletlen citrom)

A töltelékhez:

12,5 dkg darált mák

3 dkg kristálycukor

0,75 dl tej (75 ml)

1 citrom reszelt héja

1 marék mazsola

2 evőkanál méz

+ 2 evőkanál porcukor és 1 csomag vaníliás cukor a hempergetéshez

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat, a porcukrot és a tojássárgáját habosra keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt citrom héját is + a csipet sóval összekevert lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Folpackba csomagoljuk és betesszük a hűtőbe 30 percre.

2. A töltelékhez a tejet egy lábas öntjük, hozzáadjuk a cukrot, mézet, a megmosott mazsolát, reszelt citromhéját és felforrósítjuk (nem kell forralni, csak forró legyen), majd elzárjuk alatta a gázt és belekeverjük a darált mákot is. Hűlni hagyjuk.

3. A tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra kinyújtjuk 6-7 mm vastagra, majd 4 egyenlő csíkra vágjuk (a csíkok kb. 8 cm szélesek legyenek és 26-28 cm hosszúak).    

4. Minden csík egyik szélére (hosszanti irányban) teszünk máktölteléket (lásd az alábbi képen), majd a töltelékre ráhajtjuk a tésztát. (Mivel omlós tésztáról van szó, lehet, hogy egy picit itt-ott szétszakad, amikor hajtjuk rá a tésztát a töltelékre, de semmi gond, ilyenkor az ujjunkkal összenyomkodjuk enyhén a szétszakadt/töredezett résznél.) 

5. A rudakat kb. 8 egyenlő rudacskákra vágjuk fel éles késsel. (Érdemes közben néha a kést lisztbe mártogatni, így nem fog ragadni a töltelékhez.)

6. A rudakat sütőtapíros vagy enyhén vajazott/lisztezett tepsire sorakoztatjuk, majd előmelegített légkeveréses 170 fokos sütőben kb. 15-17 percig sütjük. Világos maradjon a tészta! Amikor a széle/alja picit pirul, már jó.  (a sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet és természetesen hagyományos sütőben is lehet sütni)

7. Amikor megsült, még forrón meghempergetjük a rudakat a vaníliás cukorral összekevert porcukorban.

Tipp: Jól záródó dobozban napokig eláll (ha eleget készítünk :).

Käsespätzle - vagyis sajtos nokedli karamellizált hagymával

Tényleg egy egyszerü svájci étel, a hozzávalók egyszerüek amiket az emberek saját maguk meg tudtak termelni abból készitették régen a legfinomabb ételeket. Talán Svájcban vagy dél Németországban  nincs is olyan ember aki ezt az ételt ne ismerné vagy nem szeretné. 

Hozzávalók 4 személyre apró nokedlit késziteni - receptet nem kell irjak :) 
20 dkg emmentáli vagy apenzeller sajt - jó füszeres sajttal finom, de ez is
izlés dolga. 4-5 dkg vaj 2 dl tejszin, só, bors, 2 közepes fej hagyma. 
A hagymát vékonyan felszeleteljük és a fele vajjal lassú tüzön szép piros - barnára sütjük.
A fele hagymát kivesszük és melegen tartjuk. A másik fele hagymához öntjük a 2 dl tejszint, só, bors, megy bele és az ementáli sajt fele - lereszelve. Ebböl 
készitünk egy sürü szószt és beletesszük a lecsöpögtetett kifözött nokedlit.
Összekeverjük és egy tüzáló tálat kivajazunk ebbe beletesszük a szószos nokedlit, a tetejét megszórjuk a maradék sajttal, forró sütöben tesszük amig a sajt jól ráolvad a tetejére. 
A tényéron megszórjuk még a maradék sült hagymával, esetleg metélö hagymával, petrezselyemmel.  Salátával tálaljuk.

Töltött lángos - élesztö nélkül

A recept az itnernetröl van, igaz én a tölteléken változtattam. Bemásolom az eredeti töltelék receptjét is. A fantáziára van bizva, hogy kinek milyen töltelék
izlik, lehet variálni. Az eredeti recept is tetszik,  majd alkalom adtán úgy is
el fogom késziteni.

Hozzávalók:

• 1 bögre kefír,
• fél kiskanál cukor,
• fél kiskanál szódabikarbóna (1 kiskanál ecettel felfuttatva),
• fél kiskanál só,
• 2,5 bögre liszt,
• Eredeti töltelék: 
• 150 g sajt,
• 200 g tehéntúró,
• 2 gerezd fokhagyma,
• fél bögre olaj a sütéshez.

Elkészítés:

Keverjük össze egy tálban a kefirt a sóval, a cukorral és az ecetben felfuttatott szódabikarbónával, majd fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, közben egy habverővel kavargassuk. Szórjuk meg a nyújtódeszkát egy kevés liszttel, gyúrjunk puha tésztát. Tegyük a tésztát egy zacskóba vagy tekerjük fóliába és hagyjuk állni szoba hőmérsékleten 15 – 20 percet. 

 Nagyon finom könnyü a tésztája. 

Nálam a töltelék a következö volt : 3 db kockasajt, 10 deka apróra vágott Gouda sajt, 1 nagy evökanál tejföl, törött bors, petrezselyem,  fél marék nagyon apróra vágott húsos sonka. Ezeket jól összekevertem és 1 evökanállal tettem mindegyik kerekre kinyujtott formára. 

Kb. 10 cm átméröjü köröket készitettem a tésztából. Igy lett 8 darab kisebb lángosom.  

Az eredeti recept:

A sajtot reszeljük le, majd keverjük össze a túróval és a zúzott fokhagymával. A tölteléket osszuk 4 egyenlő részre, majd a tésztát is osszuk el 4 egyenlő részre. Minden darab tésztából nyújtsunk egy vékony körformát, a tölteléket pedig tegyük a kinyújtott kör felére.

Sütés: Egy serpenyöbe kevés olajat teszünk felmelegitjük beletesszünk két darab lángost és fedöt teszünk rá amig az egyik oldala megsül, levesszük a fedöt és megforditjuk a másik oldalára a lángost és fedö nélkül sütjük pirosra. 

Obstsuppe für Julia

Hallo Julia hier ist dein Rezept für die Obstsuppe.

Das ist das einfachste Rezept das Du machen kannst.

Zutaten: 1 Glas Schattenmorellen - gezuckert - 
              2 Scheiben Zitronen,
              2 EL Zucker, 
              4-5 Stück Nelken,
              Ein Mokkalöffel Zimt,
              Halbe Mokkalöffel Salz,
              2 EL Vanillepuddingpulver,
              200 ml Sahne 
              150 ml Wasser

Schattenmorellen mit Saft in einen Topf geben und Salz, Zitrone, Zucker, Zimt,
Nelken, Wasser zugeben und aufkochen. 

 In der Zwischenzeit 200 ml Sahne mit 2 EL Puddingpulver glatt rühren und 
vorsichtig in den Topf dazugeben. Immer vorsichtig rühren und ca 3-4 Min.

köcheln lassen und abkühlen lassen am besten über Nacht.

Gutes gelingen und Guten Appetit mein Schatzele. 
Ich bin neugierig wann Du das machst :) 



             
Èvas Obstsuppe -  Übersetzung kommt bald :)
Akkor mondok egy nagyon egyszerű gyümölcs levest. Ez Júliának nagyon ízlene, és roppant egyszerű: kb 1-1,5 kg barack. (puha) 1-másfél literes 100 %-os barack dobozos gyümölcslé. Ezt beleöntöd egy fazékba. A barack felét megpucolod, és kis kockákra vágva beledarabolod a gyümölcslébe. Összeturmixolod. kb 2 dl tejszínt felvered habnak, és beleöntöd ebbe a lébe. 1 citrom héját belereszeled. A barack másik felét szintén megpucolod, és kockára vágva beleteszed ebbe a lébe. Ha szükséges, akkor egy pici cukrot lehet tenni hozzá. Behűtöd, és eszed....Vigyázat, mert nem lehet abba hagyni! Isteni fonom!