Csirkés kavarma

Tegnap olvastam ezt a receptet a FB-n  Edith receptjei blogon.
Annyira, de annyira finom aki szereti a húst is meg a zöldséget is. Férjem nem tudta abbahagyni nagyon izlett Neki és persze nekem is. Edit ezer köszönet, hogy felraktad ezt a receptet, isteni roppanós maradt a sárgarépa, igazi izorgia volt. 
Annyit voltam kénytelen változtatni mivel nem volt csomborom, igy friss kakukkfüvet tettem bele a húst elösütöttem, utána pároltam, mivel a csirkecombokat át kell sütni-füzni. A zöldségeket egy vaslábosban átsütöttem, kicsi borral felengedtem és 10 percig párolva lesütöttem a zsirjára,
de nem volt zsiros. A végén összekevertem a hússal és átsütöttem. Méteres fehérkenyeret ettünk hozzá. Maga a zöldség, igy elkészitve, héjában fött krumplival is nagyon finom lehet, amit ki is fogok próbálni. Recept marad és nem fog elfelejtödni az biztos. 

Receptet bemásoltam a blogról: Már többször elkészitettem ezt az ételt, ma  rizst készitettem hozzá. 

Csirkés kavarma (Пилешка кавърма)

 Hozzávalók 4 személyre: 70 dkg csirkecombfilé, só, bors, szárított csombor, 2-3 evőkanál olaj; 3 sárgarépa, 3-4 hagyma, 2-3 húsos paprika, 2-3 nagyobb paradicsom, 1,5 dl fehérbor, só, bors, 1-2 teáskanál szárított csombor, ½ dl olaj.
 Elkészítése: A csirkecombot megmossuk, papírtörlővel megtörölgetjük, majd keresztben ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Megszórjuk sóval, borssal és morzsolt csomborral, majd kézzel alaposan összeforgatjuk, és 1-2 órán át állni hagyjuk. A zöldségeket meghámozzuk, a sárgarépát négybe hasítjuk, majd 3-4 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát félbe, majd vastagabb szeletekre vágjuk, a paprikát kicsumázzuk, és vastagra szeleteljük, a paradicsomot pedig meghámozzuk, és tetszés szerint daraboljuk. Felforrósítjuk a 2-3 evőkanál olajat, rádobjuk a húst, és nagy lángon, állandóan kavargatva fehéredésig pirítjuk. Ekkor kiszedjük a húst és félretesszük, majd a visszamaradt zsiradékhoz öntjük a ½ dl olajat, és miután felforrósodott, rádobjuk a sárgarépát. Kb. 5 percig pirítjuk magában, majd mellédobjuk a hagymát, és további 5-5 percenként a paprikát meg a paradicsomot is hozzáadjuk. Megsózzuk és megborsozzuk, illetve szárított csomborral ízesítjük, közben pedig gyakran megkavarjuk, hogy a zöldségek egyenletesen puhuljanak. Miután hozzáadtuk a paradicsomot is, felöntjük a borral, visszatesszük a pirított húskockákat, és fedő nélkül addig pároljuk, míg zsírjára nem sül. Vigyázzunk, ne főzzük el túlságosan, akkor jó, amikor a zöldségek még nem főttek szét; már puhák, de még megtartják formájukat. A bolgárok általában köret nélkül, csupán friss kenyérrel eszik, de főtt rizst vagy krumplit, illetve krumplipürét is adhatunk mellé. Köret nélkül húsnapon fogyasztható. Tipp: A kavarma természetesen más húsfélével is készíthető, például nagyon ízletes lesz bárányhússal. Ha sertésből készítjük, figyelembe kell vennünk a hús elkészülési idejét, azaz hogy a sertésnek több időre van szüksége a teljes puhulásig. Ezért a disznóhúsos kavarmát általában sütőben készítik. Miután a húst megpirították, és a zöldségeket roppanósra párolták, hőálló edénybe rétegezik, felöntik borral, és lefedve, 180 fokos sütőben 1-1,5 óra alatt hagyják elkészülni. Cheap Offers: http://bit.ly/gadgets_cheap"

http://edithreceptjei.blogspot.ro/2013/08/csirkes-kavarma.html#

Bécsi vaniliás keksz

Azt hiszem ma felhúztak reggel, mert egyfolytában a konyhában ügyködök. Tettem el olajos
paprikát ismét, zakuszkát föztem tesztelni, a mosógép egyfolytában dolgozik - az elmúlt két hétben
alig voltam itthon -.  Hiányzott a konyhám, a fözöcske, sütögetés mert szeretem, kikapcsolt és
örömet okoz. Igy most késö délutánra pihenöt akartam magamnak, de Illeskrisz vaniliás kekszecskéi
nem hagytak nyugton. Gyors, finom, nagyon finom! Férj mindjárt itthon van, kávézni fog és örömmel
elmajszol a kávéjához pár omlós kekszecskét. 

Gorgonzola szószos tészta

Vendégeknek sajttálat készitettem, hegyi sajtot, gorgonzolát, kecske sajtot, rokfortot és tiroli. Megmaradt egy jó adag, két napig eszegettük, nagyon finomak, de egyszer már
eltelitödik vele az ember. Ne vesszen kárba, apróra vágtam egy kevés schnidlinget, két szelet
sonkát apró kockára vágtam, egy serpenyöben vajon kicsit megdinszteltem. Tettem bele
pár szem koktél paradicsomot 2 dl tejszint aztán a gorgonzola sajtot és a rokfortot. Összesüritettem pár
perc alatt. Mehetett bele a kifözött tészta. Friss petrezselyemmel megszórtam. Nagyon izlett.

Zakuszka

Zakuszka, amit még soha nem készitettem. Most van magyar paprika, gyönyörü padlizsán, igy
egy kisebb adaggal kirpóbáltam. Ajvart évekkel ezelött rengeteget csináltam télire, igaz az más, de a
zakuszka utáni vágyam évekig tartott. Most van egészen szép magyar kápia paprika nálunk és
gyönyörü padlizsán, igy végre zakuszka lázban éltem ma délelött. Fantasztikus finom!!!!
Gabojsza receptje alapján készült. Köszönöm Gabojsza, készitek hamarosan egy nagyobb mennyiséget
ebböl a finomságból.

Rizstésztás saláta

 Azért nem irom, hogy kinai, mert biztos nem  igy készitik. 
Ez olyan mint amikor külföldiek gulyást föznek. Na mindegy, finom igy is, és ropogós mint a kinai étteremben a zöldségek:) 

Hozzávalók: sárgarépa, cukkini, paprika, gomba, zeller, 1 cikk fokhagyma, kb. fél csomag rizstészta, kinai füszerkeverék, szójaszósz ezért kevés só, bors, esetleg pár csepp citromlé és gyömbérpor.
A zöldségeket apróra vágjuk és olivaolajon roppanósra sütjük, kicsit sózzuk, adunk hozzá kevés szójaszószt. A tésztát leforrázzuk és kb 4 perc állás után, apróra vágva a sült zöldsékhez adjuk,megizesitjük még a füszerekkel. Lehet langyosan tálalni, de hidegen is finom. Nálunk ez vacsorára készült.

Maracujás sütemény

Hozzávalók kb. 30 szelethez
6 tojás, csipet só, 25 dkg cukor, 3 cs. Vanilia cukor, 15 dkg liszt, ¾ cs. Sütöpor, 1 liter maracuja nektár, 3 cs. Vanilia pudingpor ,20 dkg csoki tortabevonó  6 dl tejszin  3 cs. Habfixáló por, 30 db sima keksz, 6 evökanál tojáslikör, negyed sárgabarackok diszitésül. /a z egyszerüség kedvéért én csokis kekszeket használtam, igy a végén nem kellett csokoládémázzal bevonni a kekszeket/
Kb. 32x39 cm-es tepsibe való ez a sütemény mennyiség.
Tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük, közben 15 dkg cukrot és vanilia cukrot lassanként hozzáadunk, amikor már kemény egyenként a sárgáját is hozzá adjuk tovább verbe a habot  majd az elkeverjük a lisztet a sütöporral és az is lassanként hozzászitáljuk. Egy kikent tepsibe öntjük és kb. 12-15 percig sütjük /Tehát ez egy piskóta  tészta/
¼ l maracuja szaftot 10 dkg cukorral összekeverjük és belekeverjük a 3 vaniliás pudingport, majd a többi maracuja szaftot, megfözzük, kicsit hülni hagyjuk, majd ráöntjük a pudingot a piskótára. Kb. 45 percig hütjük. A tejszint habfixálóval felverjük és a kihült maracuja pudingra kenjük.A kekszeket megkenjük tojáslikörrel és a süteményre tesszük, hogy a tojáslikörös fele lefelé legyen /minden egyes keksz egy szelet sütemény lesz./
A csokoládé bevonót felolvasztjuk és a sütemény vagyis a kekszekre kenjük. Ha csokis kekszeket használsz ez a müvelet elmarad.
Pár órát hidegen tartjuk a sütmeményt. Nagyobb szelet sárgabarackot tehetünk a kockák tetejére. Nagyon könnyü szeletelni a kekszek miatt.

Paradicsomos, olivás pite

Hozzávalók a tésztán kivül egy nagy tepsire való tésztához: 2 evökanál mustár, ezzel megkenjük a tésztát, kb 15-20 dkg vékonyra szeletelt sajt - a sajtot a mustáros tésztára tesszük. 10-15 dkg Oliva bogyó jó a zölddel is meg a feketével. /Pár szem paradicsom, jó sürün a tésztára karikázva, oregánó és kevés Oliva olaj, amivel a sütés elött kicsit meglocsoljuk.

A tésztához, 30 dk liszt 2 dk élesztö egy tojás sárgája, 6 evökanál oliva olaj. Csipet só, k1 tk. cukor, 1,5 langyos viz. Az élesztöt beletesszük a langyos vizbe, kicsi sóval és az 1 tk. cukorral összekeverjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, beletesszük a tojás sárgáját, lassanként az élesztös vizet és összegyúrjuk, közben belekanalazzuk az oliva olajat is. Szép sárga tésztát kapunk,
amit 45 percig letakarva kelesztünk /Az élesztöt nem kell feltuttatni/.
Ez egy kicsit morzsás, de nagyon finom tészta lesz ha megsült.

 Az alábbiak szerint járunk el, mustár, izes sajt szeletek, paradicsom karikák, olivabogyó, oregánó. Megspricceljük olivaolajjal és mehet a sütöbe.
A gyors változat leveles tésztával. Sütési idö kb. 30 perc, illatozik,
zaftos, finom .

Lecsó a nyár egyik legfinomabb étele

Ahány ház annyi lecsó recept. Nagyon szeretjük, mi a több paprika, kevesebb paradicsom kedvelöi vagyunk. Azt a lecsót szeretjük  ami, kicsit megsült, de mégsem zsiros. Sokszor nem is sikerül olyan jól, mert zsirosra nem akarom késziteni, de kicsit megsütve  mégis, szaftjára lesütve.
Most 1 kg paprikából és 4 db közepes paradicsomból, 3 fej közepes hagymából. kevés húsos szalonából, egy darabka házi kolbászból készült. Vas edényben sütöttem, fantasztikus finom lett, szaftját friss kenyérrel lehetett tunkolni. 

Húsos szalonát apró kockára vágtam, kicsit megpiritottam, a hagymát nagyon vékony szeletekre vágva, rátettem a sült szalonára, kicsit piritottam, ment bele  a lehéjazott paradicsom, kicsit összesütöttem. - igy egy mondatban gyorsan egymás után :) -. Pirospaprikával megszórtam, ráboritottam a karikára vágott paprikát, sóztam és fedövel befedtem, kb. 10 percig  pároltam néha kevergetve. Aztám levettem a fedöt és kicsit nagyobb lángon készre sütöttem. Lehet tojást ütni rá,  vagy rizzsel is nagy kedvenc. 
Imádom a lecsó illatát amikor fö, maga a nyár.  Gyors és laktató étel. 
Lecsó után kicsi pihenés és jöhet a "desszert"  egy jól behütött görögdinnye, ez a kettö együtt az igazi nyári iz orgia.

                                                            

Tojásos lecsó

Behütött édes görögdinnye

Marinált paprika télire

Régi recept egyik nagynénitöl. Èvek óta nem csináltam, mert nem igazán jutottam jó húsos sárga paprikához, de most...  Olvastam az interneten sokféle receptet tartósitó nélkül, de nekem ez régi iz, ahogy szeretem, meg nem akartam kockáztatni ebböl a finom magyar paprikából.
Recept: 3 kg húsos paprika, 2 l viz, 1/2 l ecet / gyakorlat szerint kevesebb ecet kell/ 20-25 dkg cukor /ez is izlés szerint, én kb. 15-18 dekát tettem bele/ izlés szerint só, 1 zacskó kapros savanyúság tartósitó, 2 dl olaj.  Megkóstoltam a levet és úgy izesitettem még, jó füszeres, de ne savanyú legyen.
Tettem bele pár fokhagyma gerezdet, borsot.
A paprikákat kicsumzázzuk, félbe vágjuk, és az izes lében megfözzük, de nem teljesen, csak, hogy a celluloid héja ne pöndörödjön. Forrón üvegekbe teszzük, öntünk rá az olajos levéböl, hogy elfedje, lezárjuk és száraz dunsztban kidunsztoljuk. Lehet erös zöldpaprikát is bele tenni, de akkor a paprikákat egészben hagyjuk. Télen isteni, remélem kibirja télig, el kell dugjam mert nagyon szeretem.
Paradicsom paprikából is lehet csinálni, néha kapni nálunk is magyar paradicsom paprikát, ha lesz el kell tegyek még pár üveggel, mert nagyon 
szomorú leszek, ha elfogy amit most eltettem. 

Fejtett bableves

Itt is köszönöm Edit kedvességét, olyan finom fejtett babot küldött nekünk és annyit, hogy
négyen fejtettük ki a rengeteg babot. Nagyon finom, tegnap föztem bablevest egy adagból,
férj "csak" három tényérral evett belöle. Nincs benne füstölt hús, csak finom magyar zöldség,
fenséges volt.

Egy hét Budapest

Nagyon jó volt, de sok aggodalom is akadt. Apukám 92 éves, sajnos már nem a legjobb állapotban van. Beleszorul a szivem, ha látom milyen összetöpörödött. Fözöcskéztem Neki sok adag finomságot a mélyhütöben felcimkézve elraktuk, hogy amig csak lehet egyen a föztömböl.

Ami jó volt, hogy a 18 éves Dennis unokám is eljött velünk, örültem, hogy találkozott a Dédi Papával. Örültem, hogy rengeteg emléke maradt a gyerekkori nyaralásokból, amiket Biatorbágyon töltöttünk egy kis nyaralóban. Èvek óta nem volt Magyarországon, Ö navigált minket pontosan, hiba nélkül, hol volt
a kis nyaralónk a hegyen, hogy kell menni a Dédi Papához. Minden emlék elöjött és ez nagyon jó volt Neki is, meg nekem is, hogy adhattunk valamit, amire mindig emlékezhet. Nagyon meleg volt, de délutánonként bementünk Budapestre, mint mindig este felmentünk a Citadellára. Csavarogtunk a belvárosban, élveztük a város forgatagát- utépitéssel tarkitva. Egy napot elloptunk és elmentünk Balatonfüredre, nagyon szép. Voltunk a Central Kávéházban, találkoztam régi kedves Andrea barátnömmel, a receptgyüjtés, fözöcske köt össze minket még a Nök Lapja idöböl. Sokat fagyiztunk, hideg görögdinnyét ettünk és Dennis kedvencét a sajtos lángost.Túrórudi sem maradt ki. Kedves barátainkkal töltöttük az estéket, Teri, Laci két ember akiket csak szeretni lehet. Teri annyi finomságokat készitett,  Dennisnek kacsatöpörtyüt. Soha nem hittem volna, hogy töpörtyüt eszik ez a gyerek de egész nap arra várt, hogy ehessen belöle. Söt egy étteremben azt kért elöételnek. Köszönjük Nektek a vendéglátást kedveseink. Böbe, Öcsi vörösboros marhapörköltet föztek, bográcsban. Szóval el voltunk látva minden jóval.
 Igen és voltam piacom, imádom a szines forgatagot, a gyönyörü zöldségeket, gyömölcsöket amit kinálnak. Legszivesebben mindent megvettem volna - de sajnos nem lehet. Aggódva Apuért, fáradtan, de sok szép élménnyel jöttünk vissza.

Az én Dennis unokám 

Hatvan fölötti hölgyekkel:)

A Citadelláról, lélegzet elállitóan szép

A nyár minden szépségével

http://www.youtube.com/watch?v=a44ehamqxIE

Kovászos uborka

Már megpróbáltam a sütöben elkésziteni 24 órát 50 fokon érlelni, a második kisérlet nagyon finom lett, /köszönöm Andrea a receptet/ de nem egy olcsó mulatság. Most végre süt a nap meleg van, igy nem kell trükközni,hogy kedvenc hüsitö savanyuságunkat elkészitsem.

Bodza ital

Végre, végre nálunk is virágzik az illatos  bodza. Már nagyon vártam, hogy elkészithessem ezt az italt.
Lima receptjét használtam.

http://www.limarapeksege.hu/2009/05/bodza-ital.html

Hüsitö kevés kalóriával

Nálunk is végre eljött a nyár, 35 fok volt egész héten. Bizony az elsö napokban nagyon nehezen viseltük mert elötte egy héttel még füteni kellett. 

A nagy höségben ezt iszogattuk, kalóriát spórolva. 
A lényeg a menta, hideg ásványviz, fagyasztott málna nagyon jó hozzá, citrom, kinek mi az izlése.
Amikor elfogyott a viz mindig utána öntöttem hideg ásványvizzel, nagyon üditö finom.

Citromos álom torta

Tavaly  már egyszer elkészitettem, most kedves német barátnömnek a születésnajára készült. Nagyon meleg volt múlt szombaton a születésnapi bulin, igy hatalmas sikere volt ennek a könnyü hüsitö tortának.

 

 Alaptrecept  az internetröl

25 dkg cukrozott tetejű babapiskóta ( mert ez jobban puhul ), 5 dl tejföl, 5 dl tejszín, 2 db citrom, 12 ek. cukor, 1 cs. vaniliás cukor

A tejfölt keverjük ki a kétféle cukorral, és keverjük bele a citromok reszelt héját és levét. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe. Egy jénai tál alját kirakunk babapiskótával, rákenjük a fele krémet, majd ismét egy sor piskóta jön és a tetejére simítjuk a maradék citromos krémet. Citrom gerezdekkel és levélkével díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

Nagyon finom, könnyen elkészíthető sütés nélküli sütemény. 

A változtatás annyi, hogy tettem bele por zselatint felolasztva, a tortaforma oldalát kiraktam babapiskótával.

Egy csodálatos hétvége

A legkisebb drága unokám, Paul imádni való, jókedvü és annyira hasonlit a fiamra, hogy mintha
Ö lenne. Dani unokám a nagyobbik 5 éves lesz, okos, nagyon érdekli a természet, na meg persze
a dinosaurusok, olyan neveket hallok Töle, hogy a nyelvem majd kitörik a dino nevektöl. Jó volt
Veletek kedveseim.

Kagylótészta hideg paradicsom sugoval

• 60 dkg paradicsom /jó ha több szinüt várásolunk/
• só
• bors
• kicsi cukor
• pár csepp citromlé
• 100 ml jófajta olivaolaj
• 8 levél bazsalilom  + pár levélke a szervirozáshoz
• 400 g kKagylótészta  (Conchiglioni
• 1 gombóc mozarella kb.  (300g)
•  
•  Elkészitrés: a paradicsomokat megmosni apróbb kockára vágni és egy elömelegitett tálba tenni
• /amiben majd tálaljuk / Sózzuk, borsózzuk, egy pici cukrot teszünk rá,  pár csepp citromlét és a bazsalikom leveleket.
• Felöntjük az oliva olajjal és egy fakanállal kicsit elnyomkodjuk a paradicsomokat.
• Közben megfözzük a tésztát és a kifött tésztát rögtön beletesszük a paradicsomos szószba.
• Apróra vágjuk a mozarellát és rátesszük a szószos tésztára, bazsalikom levelekke ldiszitjük.
• 
  
• Ahogy én készitettem: Egy edénybe tettem vizet és hagytam forrni /majd elzártam alatta a tüzet., arra tettem a tálat amiben a paradicsomokat és a többi hozzávalót  raktam.  Igy a szósz langyos volt és
• jól összeértek az izek. Nagyon finom gyors könnyü ebéd vagy vacsora.