Lemon Bars

Lemon Bars
 
Lemon Bars, vagy Erzsébet királyné kedvence
Tészta hozzávalók:
15 dfkg liszt, 6 dkg porcukor, 1/4 teáskanál só, 13 dkg vaj, ebböl egy jó tésztát gyúrunk.
Citromos krém
22 dkg cukor, 4 dkg liszt, 4 tojás, 2 evökanál reszelt citromhéj, 1 dl friss cimtomlé, 12 dkg mascapone
Egy 20×20 cm tepsi vagy egy kerek  26-28 cm-es tortaforma.
Fontos, hogy a forma abszolut jól zárjon mert a citrom-massza folyékony. A tészta hozzávalóiból  jó tésztát gyúrni. A sütöpapirra kibélelt formába belenyomkodni és kb. 20 percig 180 fokon sütni:
Közben a citromos masszát elkésziteni.
A citromos masszát  úgy csináltam, hogy elöször a cukrot és a tojásokat 5 percig habosra vertem, csak utána kevertem bele a többi hozzávalót.
A 20 perc sütés utána tésztát  kivenni a sütöböl és ráönteni a citromos masszát, majd további 20 percig sütni. Akkor jó, ha a citromos massza már nem remegös.
Tényleg finom mert savanyú és édes is egyben.

 Füstölt lazacos táska

Mindig  kicsit többet vásárolunk mindenböl, föleg az ünnepekre készülve, váratlan vendég érkezésére számitva, vagy csak ugy jó régi magyar szokás szerint, legyen mindenböl elegendö itthon, ha "bárki" közbejön... Nekem igy maradt meg a füstölt lazac meg a vajas hajtogatott tészta meg egyebek. Mi legyen? Persze körülnézek az interneten kicsit, ötletet szerezni, aztán sokszor  változtatva a saját fantázia, izlés szerint kreálok valamit. Finom lett mondhatom, még a váratlan vendég - mert ugye mégis jött:) evett belöle.
igy  csináltam: egy leveles tészta, 8x8 cm-es kockákra vágva, krémsajt, kék sajt, kicsi tejföl,  /ez mind volt itthon/ ezek keverékéböl krémet készitettem, egy teás kanál tejszines torma is került bele . Rákentem a leveles tésztára,erre vajban párolt, kevés fokhagymával izesitett spenótot tettem,  ráfektettem a füstölt lazacot és feltekertem. Tojással megkenve kb. 25 percig sütöttem. Jégsaláta volt hozzá.

Diós kekszek

 Diós kekszek, valahol ott lapul a maradék a dobozban.

Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 1 cs. vanilia cukor 1 késhegyni kardamon, 1 teáskanál rum aroma, 3 csepp keserü mandula olaj, csipet só, 15 dkg darált dió. Ezekböl tésztát gyurunk és pár órát a hütöbe tesszük.

Kell még hozzá 40 dkg marcipán, 1 üveg ribizli zselé és 20 dkg étcsokoládé felolvasztva.
Vékonyra kinyujtjuk a tésztát és kerek szaggatóval kiszaggatjuk. Kb. 170 fokon 10 percig sütjük.
A marcipánt jó vékonyra kinyujtjuk és ugyanazzal a kerek formával kiszaggatjuk.
Amikor a kekszek kihültek megkenjük a ribizli zselével, ráfektetünk minden egyes kekszre egy - egy
marcipán lapocskát, végül a felolvasztott csokoládéval bevonjuk. A tetejére lehet egy fél szem diót tenni.
Eldugjuk jól mert nagyon hamar elfogy. 

Advent

Adventi aprósütemény

 Diós habcsók, vanilia kiflik, kókuszos csók, mogyorós csók,vajas kekszecskék, néha csokival dióval diszitve, lekváros linzer.

Püspök kenyér

Püspök kenyér, ahogy a nagyikám, anyukám és keresztanyám sütötte. Elmaradhatatlan, ha
még csak gondolatban eldöntöm, hogy az idén nem sütöm meg, még ki sem mondom a fiam
biztosan megkérdezi igaz püspökkenyér lesz? Meg kell süssem mindig.
Nagyon egyszerü recept.
Hozzávalók 45 dkg lisz. csipet só, fél csomag sütöpor, 3 tojás, 20 dkg cukor 4 dl tejföl. A tojást a cukorral a habosra keverjük,hozzáadjuk a tejfölt azzal is elkeverjük.
Kell még hozzá "minden ami finom" irja a családi recept. Vagyis füge késsel összeapritva,datolya feldarabolva narancs héja, citrom héja apróra vágva / igazi citrom, narancs/ kevés mazsola, fél tábla keserü csokoládé,fél marék dió apritva. Mindezeket összeapritva a liszttel elkeverjük, majd a tojásos teljfölös masszával összekeverjük.
180 fokon kb. 25-30 percig sütjük. Tüpróba!
Néha megkenem a tetejét finom barack lekvárral és csokoládé glazurt teszek rá.

Réteges halsaláta

Ezt a receptet egy kedves Kazahsztáni ismerösömtöl kaptam valamikor. Aztán  el is felejtettem. Közben Seafalkonnál láttam a Hal subában receptet, akkor jutott megint eszembe, nekem is van valami hasonló receptem, ime majdnem ugyanaz:)
Hozzávalók. Matjes file ca 200 gr, /Matjes file nálunk kapható mindenhol/Aldi, Liedl stb./ ez egy sós hering  olajban/  3 szem héjában fött krumpli, 3 db. sárgarépa roppanósra fözve, 2 fej lila hagyma kockára vágva és kicsit megsózva/,3-4 keményre fött tojás, majonéz /a könnyebb változtat készitettem: 2 dl tejföl, 2 dl natur joghurt, pici só, mustár, kevés cukor pár csepp ecet ezeket összekevertem. /de lehet csak majonézzel késziteni/
Az én receptem szerint a sorok a következök: elöször a halat apró kockára vágva a tál aljára, rá jön a hagyma, rá a reszelt krumpli, sárgarépa, tojás apróra vágva, a cékla csikokra vágva /ez esetben kész cékla salátát lecsöpögtettem és csikokra vágtam/ rá a tojás sárgája.Ismét hal és igy tovább amig a hozzávalókból tart. A rétegek közé mindig pár kanál a majonézböl. A tetejére tojáskarikákat tettem. Behüteni egy napra, hogy az izek összeérjenek.
Ezt a receptet lehet tonhal konzervböl is csinálni ugy is finom.

Hófehérke torta

 

ez már csak a maradék szeletke

A kép egy nagy  családi ünnepen készült, sajnos nem valami jó, de a torta 
kárpótol érte.

Recept: 10 dkg vajat, 15 dkg cukrot,3 tojást, 1 cs. vaniliás cukrot,20 dkg. lisztet, fél csomag sütöport és  esetleg kevés tejet jól kikeverünk.

 A fele tésztát egy 28 cm-es tortaformába tesszük.
A tészta másik felébe 2 evökanál nutellát keverünk és ráöntjük a világos 
tésztára. 1 üveg lecsepegtetett meggyet elosztunk a tésztán. A meggy levét felfogjuk.
kb. 175 C  fokon 40 percig sütjük, tüpróba! A tésztát teljesen kihütjük.

A töltelék: 50 dkg. natur túró,/nálunk ez krémes sovány túró/ 1 cs. vaniliás cukor,2 evökanál cukor, 1 citrom leve,  4 zselatin lap /én zselatin port használok a csomagon megadott folyadék mennyiség szerint,  5 dl. tejszin, 2 cs. zselés tortabevonó por.
A túrót a 2 evökanál cukorral simára keverjük, a zselatint a megadott mennyiségü folyadékkal felolvasztjuk, a citromlét hozzáadjuk és a túróval összekeverjük.

A tejszint felverjük a  vaniliás cukorral  és hozzákeverjük a túrós masszához. 
A túrós tejszines krémet a tortára kenjük. Kicsit hülni hagyjuk.
A felfogott meggy levével a tortabevonó zselét megfözzük és a tortára
öntjük. 
     
 

Kenyér

Az elsö kenyér

Ezerszer megnéztem az interneten Limara Pékségét és még sok sok más blogot. Nagyon nehezen

szedtem rá magam a kenyér sütésre.Már hetekkel ezelött vettem tönköly lisztet, meg másfajtát is.

Tegnap délután aztán mégegyszer körülnéztem az interneten és egy hirtelen jött ötletböl bekevertem

az elsö kenyeremet.Jó folyós massza lett, de ahogy irták többen is, igy a jó. Ma délelött levettem a

kelesztö tál tetejét, egy habos megkelt massza lett belöle. Aztán megformáztam, kelesztettem még

majd 2 óra múlva vas edényben megsütöttem. Aztán alig vártam, hogy meghüljön.

Gyorsan meg is kostoltam mennyei:))))) Illatos, ropogós, izes kenyerem lett.

Igaz nem baj, hogy itt ujjongok, tudom ez a világ legegyszerübb receptje, de azt hiszem ezentúl ki

fogok próbálni más fajta receptet  is.

Savanyú káposzta

Kedvenc a savanyú káposzta, de csak amit saját magunk készitünk. 
Itt ahol élünk egyszerüen nem olyan az ize mint amit otthon készitenek.
Beszereztem évekkel ezelött egy káposzta savanyitó kerámia hordót és abba tesszük
el minden évben az adag savanyú káposztánkat. Nem csak töltött káposztának, sokszor
készitek belöle salátát, olajjal, piritott sonkával ami ugyancsak nagyon finom.
Tehát 1 kg. gyalult káposztához jár 2 dkg só, borsszemek, borókabogyó, babérlevél és
sok - sok erö jól ledöngölni. Majt rátenni a kerámia hordó etejét, vizet önteni rá, hogy her-
metikusan lezárja, aztán viszonylag meleg helyen tartani pár napig. Lehet hallani amikor 
kezd erjedni, buborékol  a viz a tetején. Kb. másfél hét után a pincében tartjuk, folyton vizzel
kell lezárni a tetejét, mert akkor nem romlik meg.        

Sült kolbász

Saját gyártmány, nagyon finom. Ezer éve nem ettünk sült kolbászt, vagyis inkább magyar izes sült kolbászt.Apukámtól tanultam a receptet. A  lényeg, hogy minden kg. húshoz 2 dkg só kell, pirospaprika, kicsi kömény - igy szeretjük - bors és összenyomott fogkhagyma amit kicsi vizzel felöntünk állni hagyjuk, majd a levét leszürjük és azt keverjük a kolbászba. Igy nagyon finom fokhagyma izü lesz és teljesen elkeveredik a kolbász húsban.Céklát, tormát és friss kenyeret ettünk hozzá. A többit jól becsomagolva eltettem a mélyhütöbe.

Jó tanácsok, ami biztosan nem árt

ASZALT SZILVA

       Az utóbbi években egyre többet hallani a sejtkárosító szabad
       gyökökről, illetve az antioxidáns hatású gyümölcsökről.
       Táplálkozástudományi professzorok ezidáig úgy vélték, hogy az erdei
       gyümölcsök rendelkeznek a legnagyobb szabadgyök-semlegesítő hatással,
       azonban a legfrissebb kutatásokból kiderült, hogy az aszalt szilva
       jóval nagyobb antioxidánsdózissal rendelkezik. Ezért immunrendszerünk
       erősítése érdekében a téli és a tavaszi időszakban különösen ajánlott
       aszalt szilvát fogyasztani.

       Egyetlen aszalt szilva több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz,
       mint például egy maréknyi áfonya, ami antioxidánsokban szintén gazdag.
       Vas, kalcium, szelén, A-, B-, és C-vitamin tartalmának köszönhetően
       óvja a sejteket, védelmet nyújt a daganatos-, a szív- és érrendszeri
       megbetegedések ellen, és az idegrendszert is erősíti. Változó korba
       lépő nőknek is ajánlott, mivel segít visszafordítani a menopauza miatt
       kialakult csontritkulás folyamatát.

       Táplálkozáskutatók szerint az aszalt szilva kiváló
       immunrendszer-erősítő, ráadásul az áfonyával ellentétben könnyebben
       beszerezhető. Szakértők szerint az egészség védelme és az
       immunrendszer erősítése érdekében naponta három aszalt szilvát
       fogyasszunk. További pozitívumai: hashajtó, vizelethajtó, szabályozza
       az emésztést, ugyanakkor rostban is rendkívül gazdag. Fogyasztásával
       egyedül a cukorbetegeknek kell óvatosabban bánni, mivel magas
       cukortartalommal rendelkezik. 100 g aszalt szilva, 300 kalóriát
       tartalmaz!


     SZUROKFŰ!!! (OREGÁNO)

         ÍGY HÍVJUK MAGYARUL.,  MERT NEM AZ OLASZOK TALÁLTÁK FEL, MI IS ISMERJÜK ÉVSZÁZADOK ÓTA!

         OLVASSÁTOK EL FIGYELMESEN, NAGYON HASZNOS!!!

         Az oregánó

               Az oregánó a természet antibiotikuma, baktériumölő hatása a
       penicillinével vetekszik. Ráadásul az ára jóval alacsonyabb, mint némelyik
       gyógyszeré.
               Enyhíti a megfázásos, influenzás tüneteket, tisztítja a légutakat,
       csillapítja a köhögést. De enyhíti az orrmelléküreg gyulladást és a
       tüdőgyulladást is, eltünteti a szemölcsöket valamint a fejbőrről a korpát,
       segít ízületi fájdalmak esetén,  és még az idegeket is nyugtatja. Ha
       valakinek a házi patikájából eddig hiányzott az oregánó olaj, ideje
       beszereznie.

               A Science Daily online tudományos magazin híradása szerint az
       oregánó olaj relatíve kis dózisban is hatékony a staphylococcus nemzetség
       baktériumai ellen is, hatásossága a penicillin baktériumölő képességeivel
       hasonlatos. A staphylococcus jelentős szerepet játszik kórházi járványok
       kialakulásában, és a baktériumcsoport ma már jó pár antibiotikumra
       rezisztens. Rengeteg baktériumfaj ellen hatás os

               Az aromaterápiával a párizsi Orvostudományi Egyetemen a hetvenes
       évektől foglalkozó Paul Belaiche professzor számos kísérlete igazolta az
       oregánó olaj hatásosságát. A szer gyakori, alattomos baktériumcsoportokkal
       szemben is hatékonynak bizonyult: laboratóriumi körülmények között az
       oregánó olaj például elpusztította a pneumococcus baktériumok 96 százalékát,
       valamint a neisseria, a proteus és a staphylococcus baktériumoknak 92
       százalékát.

               A pneomococcus komoly fertőzéseket, így agyhártyagyulladást,& nbsp;
       tüdőgyulladást, fülfertőzéseket, továbbá arcüreggyulladást okozó baktérium.
       A neisseria fajok közé tartozik például a nemi betegség okozó neisseria
       gonorrhoeae baktérium, valamint a neisseria meningitidis, más néven
       memingococcus, amely szintén súlyos fertőzéseket, például
               agyhártyagyulladást, vérmérgezést okozó parazita.
               A proteus baktériumok bélfertőzéseket okoznak, a staphylococcus
               baktériumok pedig az akut hányással járó, csoportos
       ételmérgezésekért is felelősek. Az oregánó ol aj továbbá elpusztította a
       streptococcus baktériumok 83 százalékát és az enterococcus 78 százalékát is.
               A streptococcus egyes fajtái felelősek az akut torokgyulladásért, az
               enterococcus baktériumok pedig szerepet játszhatnak húgyúti
       fertőzésekben, sebek elfertőződésében, de még az anorexiával is kapcsolatba
       hozzák. Belaiche professzor kísérletei azt is igazolták, hogy az oregánó
       olaj hatásos a candida baktériumok ellen is (78 százalékukat pusztította
       el), valamint a tüdőfertőzésekért felelős&nbsp ;klebsiella baktériumok ellen
       (szintén 78 százalékukat ölte meg).

               Egy mexikói kutatás a súlyos hasmenéssel járó giardiás fertőzések
       esetén
               találta hatásosnak az oregánó olajat, és egy amerikai kutatás pedig
       nagyon előnyös antibakteriális tulajdonságaira hívja fel a figyelmet az
       olyan népszerű parazitákkal szemben, mint a staphylococcus, az E. coli, és
       listeria. Végül egy brit kutatás 25 különböző baktériummal szemben mutatta
       ki az oregánó olaj baktériumölő képességét. A t ermészet tehát egy különleges
       antibiotikummal ajándékozta meg az emberiséget - igazán megérdemli a helyét
       a házi patikában. Itthon inkább fűszerként ismerjük

               A szárított oregánó vagy magyar nevén szurokfű, illetve vadmajoránna
               leginkább az olasz konyha ételeinek fűszereként ismert itthon.
               Hatásában és aromájában leginkább majoránnára és a kakukkfűre
       hasonlít.
               Bab-, paradicsom-, pástétomok, tésztaételek ízesítésére használják. Teaként
       elsősorban köhögéscsillapításra, nátha ellen használják. Remek meghűlés
       elleni izzasztó teakeverék a következő: 1-1 csomag oregánó, bodzavirág,
       hársvirág, kamillavirág, majoránna keverékéből 2-3 evőkanálnyit adunk egy
       liter vízhez. 1-2 perces forralással főzetet készítünk, finom szűrön
       átszűrjük, melyből napjában többször melegen iszogatunk.

               Az élet gyógyfüve!

               Az ősi indiai szerzetesek azt tartják, hogy:

               A bazsalikom, a kapor és az oregánó (szurokfű)  az élet három
               gyógyfüve.

         Kínai közmondás;
         Ha valaki megoszt veled valamit, aminek Te hasznát veszed, erkölcsi
         kötelességed, hogy azt Te megoszd mással!
         Tehát, tégy úgy, ahogy én.

Vörösboros csokoládé torta

 


Vörösboros torta,
életem párja idönként átveszi a konyhatündér szerepét, aminek én nagyon örülök. Jó néha ha más föz, süt. Nem túl nagy a repertoárja, de amit elkészit, igazán dicséretre méltó. Az egyik ilyen finomság a vörösboros torta, ime:
Hozzávalók: 30 dkg vaj, 30 dkg cukor, 6 tojás, 15 dkg csokidara, fél teáskanál kakaó por, 1 cs. vanilia cukor, 30 dkg liszt, 1 cs. vaniliás cukor, 125 ml langyos vörösbor. A vajat, cukrot és a tojást habosra keverni, hozzáadni a csokoládé darát, kakaót, vanilia cukrot. A lisztet elkeverni a sütöporral és  lassan hozzáadni a masszához, majd a vörösbort is hozzákeverni. Egy kizsirozott tortaformába önteni. 175-200 fokon kb. 1 órát sütni. Tüpróba. Amikor kihült a torta vékonyan baracklekvárral megkenni és csokimázzal leönteni. Finom zaftos sütemény, lehet vanilia fagyalttal tálalni, eperöntettel vagy tejszinhabbal.

Mustáros fügeszósz

Hozzávalók: 1 kg füge, 40 dkg zselésitö cukor, fél dl vörösbor vagy ugyanannyi világos balzsam ecet,
20 dkg ha lehet kicsit csipös mustár.
A fügéket megmossuk feldaraboljuk és összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a cukrot és kb. 5 percig fözzük, majd a mustárt és a bort vagy balzsam ecetet. Pár percig még fözzük, majd kis üvegekbe töltjük.
Nagyon finom sajtokhoz és húsokhoz.

Nekem nem volt 1 kg fügém, kevesebbet készitettem mindenböl arányosan. Megkóstoltam nagyon finom. Idáig készen vettem mustáros fügeszószt mert nagyon szeretjük sajtokhoz, de most van saját készitésü
is:))

Sütötök krémleves

Sütötök krémleves
Hozzávalók: 1 kisebb sütötök, 1 szál sárgarépa 2 közepes krumpli, 1 kis fej hagyma, 4-5 cm-es ingwer,
zöldségleves alap, kókusztej tetszés szerint  mokkáskanál curry.
A hagymát kevés olajon megfonnyasztani, hozzáadni a kockára vágott krumplit, sütötököt, sárgarépát, ingwert apróra vágni, kicsit együtt piritani, majd felönteni a zöldséglevessel és puhára fözni. Amikor puha egy keveset a zöldségekböl félre tettem a többit botmixerrel pürésitettem. Hozzáöntöttem a kókusztejet. izesitettem még sóval, és tettem bele egy  mokkáskanál  curryt,visszatettem a félretett zöldségeket, pár percig még lassan föztem.
Sonkát kockára vágtam és megpiritottam. Ezzel tálaltam. Nagyon finom selymes kellemes izü leves lett,
icipicit csipös a currytól de pont igy volt jó.

Bundás alma

A bundás alma egyszerü édesség, de annál finomabb föleg a gyerekek körében.
Receptet nem irok, csak ötletnek rakom fel a képet.

Krumplifözelék

A krumplifözelék olyan igazi öszi, téli fözelék. A múlt héten egy kicsit hüvös napon nagyon jól esett.
Megföztem a karikára vágott krumplit, sós, babérleveles, majorannás vizben és tejszines besamelles
szósszal süritettem. Friss snidlinggel szórtam meg.

A különlegesség egy- egy hirtelen sült hús volt, ami mellé még pár száritott paradicsomot is tettem,
na ettöl valami fenséges lett a hús és a száritott paradicsom megszivta magát a finom füszeres hús szaftjával,
férjem szerint a hús el is maradhatott volna.

Szilvatorta vanilia-dió morzsával

Szilvatorva vanilia-dió morzsával

A tésztához: 30 dkg liszt, 1 teáskanál sütöpor, 1 tojás, 20 dkg vaj /margarin/ 17 dkg cukor 1 cs.

vaniliacukor.

Töltelék: 1 kg szilva, 25 dkg turó, pici tej, ha nem eleg krémes a túró, 3 tojás, 17 dkg cukor 1 cs. vaniliacukor.

A morzsához a tetejére: 12 dkg porcukor, 25 dkg liszt egy kávéskanál sütöpor, 1 vaniliarud belseje kikaparva vagy vanilia

cukor, 10 dkg darált mogyoró vagy dió, 20 dkg vaj.

Még kell  10 dkg darált mogyoró a tésztára szórva.

A hozzávalókból összeállitjuk a tésztát és a hütöbe tesszük kb. egy órára, de el lehet késziteni elözö

este is.

A szilvákat kimagozzuk és negyedekre vágjuk.A turót a tejet, tojást,cukrot, vaniliát összekeverjük.

a morzsához a porcukrot a liszttel, vaniliacukorral és a 10 dkg darált mogyóroval összekeverjük, majd

hozzáadjuk darabokban a vajat és morzsásra összekeverjük!

A tésztát kinyujtjuk és tepsibe rakjuk ugy,  hogy a tepsi oldalán is legyen tészta.A tésztára rászorjuk a másik

10 dkg mogyorót /diót/.Rákenjük a túrós masszát és a szilvákat szépen elhelyezzük a turón, kicsit bele

is nyomkodjuk. Erre rászorjuk a morzsás vajas tésztát és elömelegitett sütöben kb. 170 fokon 45-50 percig

sütjük. 

Sajnos a fotó nem jó, de a sütemény annál finomabb:) 

Èlmények

Nyár, szabadság, unokák, programok, de persze közben akadt fözöcske is.
Sok finomság, de valahogy a fotók elmaradtak. 
Itt az ösz, imádom az illatát, a piacok szines forgatagát. 
 Az éléskamra feltöltése is izgalmas, igaz én lekvárokat nem készitek, de savanyúság, tölteni való paprika
sült paprika, sült padlizsán akad a kamra polcon vagy a mélyhütöben a sorsukra várva.