Epres kókuszkrémes piskóta tekercs

Eper dömping van, ki kell használni amig lehet. Alig pár percre tölünk hatalmas eper földek vannak, igy ma reggel is mint majdnem minden nap onnan veszünk epret. Èdes, illatos és még mindig nem tudtuk megunni.

A mai vasárnap délutáni kávéhoz egy piskóta tekercset sütöttem. 

A krém a következö: 10 dk eper 1 evökanál cukorral pürésitve. 1,5 dl sürü kókusztej, 2 dl tejszin, 1 cs. Oetker zselépor. A tejszint habbá verjük, beletesszük a eper pürét, kókusztejet, a végén a zseléport. Amig sül a piskóta és kihül, addig ez a finom könnyü epres, kókuszos krém megdermed. A kihült piskótát megkenjük gazdagon a krémmel, megszórjuk szeletekre vágott 
eperrel és feltekerjük.

Májusi lepényhal

A májusi - juniusi lepényhal a legfinomabb, mondják a Hamburgiak.
 Mivel most nagyon jó tengeri halas üzlet közelében lakom, sürübben eszünk halat. De jó, mert én el lennék csak halon meg tengeri gyümölcsökön. 

Telejesen egyszerü az elkészitése, a lepényhalat citromlével meg kell locsolni, besózni. Majd lisztben megforgatni és forró olajban vagy vajban megsütni. 
Jó sok apróra vágott bacont ropogósra sütni és a kisült halra ráhalmozni.
Hozzá krumplisaláta jár, mivel tavasz van, mehet bele ropogós friss uborka, piros paradicsom és sok újhagyma. A dresszing pedig kb. 1 kg krumplihoz 2 dl húsleves vagy zöldségleves /ha nincs leveskockából is lehet késziteni, bio vagy nem bio szinte nincs különbség ahogy éppen a napokban olvastam :( /  1 evökanál mustár, bors, izlés szerint só, valamennyi finom semleges olaj. Lehet még cimtomlével utána izesiteni, aki savanyúbban szereti a salátát. 

Könnyü étel, gyönyörü fehér húsa van a halnak, ezen az óriásnak nézö halon nem mondhatom, hogy túl sok hús van, de egy személynek elég 1 db hal. 

Epres túros desszert

 Illatos, zamatos napsütötte eper, friss krémes túró, tejszin és egy kevés keksz   morzsa. Ennyire egyszerü de annál finomabb.

Epres finomság

A gyors katagóriába tartozik ez a finomság. Nagyon egyszerü és mégis finom, gyümölcsös, zamatos,
habos sütemény.

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 
                     30-40 dkg  friss eper, porcukor, 1 fél rúd vanilia kikapart magja,
                     porcukor izlés szerint,
                    2,5 dl friss tejszin.



Annyi dolgunk van, hogy megfelelö méretre felvágjuk a leveles tésztát kb. 10x10 cm-esre és elömelegitett sütöben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Közben az epret megmossuk, félbe vágjuk. A tejszinhabot kevés porcukorral és a vaniliával felverjük. 
Amikor kihült a tészta, ovatosan félbe vágjuk és megtöltjük elöször tejszinhabbal, majd eperrel, rátesszük a tészta tetejét, porcukorral megszórjuk és máris tálalhatjuk.

Spenótos paradicsomos lasagne

Amikor megláttam a Szeretetrehangoltan blogon ezt a receptet, el is döntöttem, hogy ezt a finomságot el kell készitsem. Gyönyörü inycsiklandozó volt a kép is, nagyon tetszett. Szeretem ezt a blogot, olyan mint a cime.

Vettem friss spenótot, sajnos eltett paradicsomom nincs, de vettem olasz darabos paradicsom konzervet,  finom  bivaly mozarella sajtot és közepesen érett Gouda sajtot. 
A fénykép ugyan nem olyan szép, de az ize valami fenséges lett. Krémes, izletes, szóval csak ajánlani tudom. A gyerekeim mondhatni majdnem vegetáriánusok nekik is el fogom késziteni.

Bazsalikom, rukola pesztos ujkrumpli saláta.

Recept : 1 kg ujkrumpli, 1 tk durva tengeri só 4-5 ek. oliva olaj a pesztohoz, 1 ek fenyömag - nekem nem volt itthon, igy napraforgó magot tettem bele. 3 dkg parmezán sajt, 1 gerezd fokhagyma, fél csokor bazsalikum, 5 dkg rukola, 3 evökanál fehérbor ecet, só, bors, 20 dkg koktél paradicsom. A krumplikat megsikáljuk és egy tepsiben 2 evökanál oliva olajjal, tengeri sóval összekeverjük, majd megsütjük kb. 40 perc. Közben a bazsalikomból, fenyömagból, fokhagymából, a fele rukolából pestot csinálunk sózzuk,borsozzuk és beletesszük az ecetet. Jó izes legyen. Amikor megsültek a krumplik, egy salátás tálba tesszük, összekeverjük a pestos dresszinggel. Egy- két órát állni hagyjuk. Tálaláskor félbevágott koktél paradicsomokat keverünk bele, a maradék rukolát is beletesszük, majd jól megszórjuk reszelt parmezán sajttal. Grillezéshez is finom, vagy panirozott feta sajttal. A rövidebb változat, hogy a krumplit megfözzük és ugy csinálunk belöle salátát. A sütöben finomabb lesz szerintem.

Garnéla fokhagymás tejszines szószban

Kár lett volna kihagyni ezt a vacsorát :)
A LECKER.de ujságból való a recept LECKER finomat jelent, igen LECKER
tanusithatom. Azonkivül nagyon gyorsan kész.

Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg garnéla, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, fél üveg piros marinált paprika, fél citrom leve, só, bors vagy citromos bors , egy csokor friss bazsalikom, 1 dl viz, 1 dl tejszin. Parmezán sajt.
Hozzá 25 dkg taglietti tészta.

A garnélákat kevés olajon két percig sütjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymat, fokhagymát, a lecsöpögtetett és csikokra vágott marinált paprikát, 3-4 percig pároljuk. Majd a vizet és a tejszint is hozzá tesszük. Citromlével, sóval, borssal izesitjük és 5-6 percig pároljuk. Rászórjuk az apróra vágott bazsalikomot.  A végén a lecsepegtetett tésztát belekeverjük a garnélás szószba és 2 perc alatt összefözzük. A tényéron megszórjuk böven parmezán sajttal.

Húsvéti reggeli

Szépen megteritett asztal, sok finomsággal, beszélgetéssel, hosszúra nyuló reggelivel a legjobb. Nagyon élveztük, végre nem kell 500 km-t utazni, hogy együtt lehessünk a fiammal meg az unokáimmal.
A sonka az elmaradhatatlan húsvétkor nálunk is, mint sok más családban.
Ujhagyma, retek, paprika, paradicsom, fött tojás, francia saláta és persze
kelt sütemények, túrókrém eperöntettel, avokádó krém kerültek az asztalra.
Mindezek mellett a legeslegjobb volt együtt lenni, drága kis unokáimmal játszani, viccelödni, szeretgetni Öket.

Copfos kifli

Illeskrisz tette fel a blogjára, aztán Sherpánál láttam Ö is elkészitette. Mivel nagyon tetszett a forma és úgy is akartam mákos és diós kifliket, igy ez lett a mai sütemény. 

Másfél adagot készitettem, a fele töltelék mákos, a fele meg diós lett a tetején tört dióval megszóra.
Jól el lehet szórakozni a fonogatással, de végülis én gyöztem ha nem is teljesen, de megfontam a kifliket. Finom nagyon. 

Sült báránycomb rozmaringgal

Még soha nem csináltam bárány húst, mert nem voltak nagyon jó emlékeim róla. 
Vásárolni voltunk húsvét elött, és olyan gyönyörü bárány combot árultak, hogy gondoltam próba szerencse. Férjem kicsit félre biggyesztette a szaját, mondta, na jó ha Te akarod megkóstolom. 

Gugliztam sok helyen a receptek után.
Füszeres tengeri sóval bedörzsöltem a húst, fokhagymával megspékeltem, rozgaringgal, kakukkfüvel megszórtam, ment mellé egy hagyma egy sárgarépa. Beáztatott római tálba 160 fokon jó három órát sütöttem. A végén kaptam egy zaftos, izletes nagyon finom sültet mellékiz nélkül, fantasztikus finom
lett. Apró petrezselymes krumpli és saláta volt mellé. Ez volt a húsvét vasárnapi ebédünk. 

Öznyelv

Öznyelv, Andi azaz Sherpa konyhájából, mert nagyon gusztusosnak nézett ki és nagyon finomnak. 
Az is finom, sokat kell vele pepecselni, néha nem lettek oválisak a lapocskák, meg nem mindig olyan vékonyak, de fiiiiinoooom nagyon. A konyhába betévedö, kiváncsiskodó rögtön tesztelve, és nagyon megkért, hogy találjak a süteménynek egy dugi helyet, mert ha nem, sajnos hamar el fog fogyni.  Andi köszönöm, szuper vagy, annyi uj dolgot csinálsz, kipróbálsz. Mindig találok valami finomságot Nálad.

Dorade vagy tengeri keszeg

 Lassan birtokba veszem a konyhám. De jó... 

A mai ebéd, Dorade, citrom szeletekkel, rozmaringgal, petrezselyemmel töltve és hozzá apró héjában kicsit megfözött krumpli. Füszeres tengeri sóval,  citrom szeletekkel, rozmaringgal füszerezve, olivaolajjal meglocsolva, s mindez  a hallal a sütöben megsütve kb. 25-30 perc.  Mondhaton nagyon finom volt.

Sült hal /Backfisch/ cukkinis, krumplis raguval

Sok idöm nem volt az elmúlt idöben fözöcskézni,  mindig valami gyors étel
készült vagy inkább mire rájöttünk, hogy éhesek vagyunk, már nem maradt
energia fözni. Gyorsan hoztunk valami harapni valót. A közelünkben van egy holland halas üzlet, tele finomságokkal. Mindig sorban állnak nála, készit hallevest, mindenféle finom halakkal,tenger gyümölcseivel, meg sült tengeri lazacot is árul. Nagyon finom, friss, ropogós. Azt hiszem hetente a vevöi leszünk. Igy tegnap a sok intézni való után, hoztunk haza sült halat és csináltam hozzá cukkinis, krumplis köretet.
Jó ebédünk volt vagy inkább vacsoránk. 

A régi konyhám uj ruhát kapott.

Nagy költözködés után vagyunk. Miért nagy, mert bizony 500 km-el messzebbre költöztünk. 
27 év után elbucsúztam a Fekete erdötöl, Baden Württembergböl Nord-Rhein-Westfalen tartományba Krefeld városába költöztünk.
Rottweilben laktunk a férjemmel, ugyan nagyon szép ott, meg néha az idö is jó, kedves kollegáink, barátaink maradtak ott. Mivel mindketten nyugdijba mentünk, szerettünk volna a gyerekem, unokák közelébe költözni, mert nagyon fájó volt mindig ez az 500 km távolság, hogy ennyire messze élnek.
Manapság sajnos szétesnek a családok, pontosan a megélhetés miatt. Most igyekszünk elöször is az uj lakásunkat berendezni, lakályossá tenni, hiszen itt tartozkodik az ember a legtöbbet. A régi konyhánk költözött velünk, uj ruhát kapott, egy kedves drága barátunk, aki asztalos, csodát müvelt a konyhánkkal. Na azért nem volt az a régi rossz állapotban, csak a szine nem tetszett. Most viszont nagyon tetszik uj ruhájában. 
Minden új itt, ismeretlen, remélem gyorsan megszokjuk a környezetet, amiben a gyerekem meg az unokáim is segitenek, csak egy telefon, otthon vagytok, átugrunk a gyerekekkel- mondják, hát ez megfizethetetlen, örülünk Nekik minden alkalommal. Nem kell 500 km-t utazgatnunk, hogy lássuk egymást.  

Fözés is legyen, mert fözöcskéztem már háromszor amióta itt lakunk, söt ma
sütöttem is a szorgalmas férjemnek, mert fúr, farag, szerel az az ember,
kell egy kicsit kényeztetni. 

A mai menü, hamis vesevelö volt sült krumplival. Nem mintha a vesevelöt 
megenném... Karfiolból készült és nagyon

finomra sikeredett. 

Tonhalas batáta

Gabojsza irta be ezt a receptet. Elraktároztam a fejemben és gondoltam alkalom adtán elkészitem. 
Ma lett ez az alkalom mert nagyon szép édes burgonyát kaptam. 

Igy készült nálam:
2 személynek két közepes batátát vettem, 2 kis doboz chilis tonhal konzervet. Görög joghurtot, és ujhagymát használtam. 
A krumplikat betettem egy kis tepsibe és meg akartam sütni 20 perc alatt, de nem sült meg ennyi idö alatt, igy kivettem kettévágtam bekentem kevés oliva olajjal és tovább sütöttem még 25 percet. Addigra megpuhult. 
Közben a tonhal konzervböl az olajat leöntöttem, összetörtem villával. A görög joghurtot füszeres tengeri sóval, friss petrezselyemmel, snidlinggel összekevertem, tettem még bele friss darált borsot. 
Az ujhagymát felkarikáztam és picit megsóztam. 

Amikor a puha batátát tényérra tettem, rátettem pár kanállal az összetört  halkonzerböl - ami chilis kicsit csipös volt, a füszeres joghurtból tettem rá és megszórtam a karikára vágott ujhagymával. 

Nagyon finom !! Madársalátával ettük.

Székely káposzta

Nálunk székely káposzta a németeknél Szegediner Gulasch, igy mindketten elégedettek voltunk ma a férjemmel. 
Sajnos az idén nem tettem el savanyitani káposztát, igy elég nehezen jutok jó savanyú káposztához.
A németek borral meg mit tudom én mivel tartósitják, nekem ez nem izlik, én az igazi jó magyar módra savanyitott káposztát szeretem.
Végül találtam egy hentest, ahol egész jó káposztát tudtam venni. 
Igy ebböl készült tegnap 1 kg húsból 1 kg káposztából és patika mérlegen mért jó magyar kolbásszal ez az étel. Tejföllel meglocsolva, friss kenyérrel nagyon finom.

Sárgarépa fözelék krémsajttal

Egyszerü sárgarépa fözelék. Vajon megpároltam a karikára vágott sárgarépát, megszórtam két evökanál liszttel, majd 1 rész tejszint, 1 rész tejet és két evökanál krémsajtot simára kevertem és ráöntöttem a sárgarépára. Sóval , borssal, apróra vágott petrezselyemmel lett izesitve. Nagyon finom krémes lett, hidegen is nagyon finom volt, mert a maradékot másnap egy szelet kenyérrel ettem meg. 

Töltött kiflik vanilia krémmel

Limara oldalán találtam ezt a  receptet.  Annyit változtattam rajta, hogy a végén nem forgattam fahéjas cukorba a kifliket, csak megszórtam cukorral - talán kicsit spórolva a cukor mennyiségén. Vaniliás krémmel töltöttem meg, nagyon finom. 

Bemásolom a receptet ami Limara oldalán van.

"Fahéjas töltött kiflik

• 60 dkg finomliszt
• 1 tk. só
• 3 ek. cukor
• 1 tojás
• 2 tojás sárgája
• 3 dl langyos tej
• 6 dkg puha vaj
• 3 dkg friss élesztő

A tejet meglangyosítjuk és egy teáskanál cukorral elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Pár percig hagyjuk, míg az élesztő felfut.

Addig a dagasztógép (vagy kenyérsütőgép) táljába mérjük a többi hozzávalót, végül hozzáadjuk az élesztős tejet is. A tésztát alaposan kidolgozzuk. Langyos helyen 45-50 percig pihentetjük.

Lisztezett felületre borítjuk, elfelezzük és hat-hat egyenlő részre osztjuk. A darabokat óvatosan gombóc formára igazítjuk, majd egyesével hosszú csíkot nyújtunk belőlük. Az egyik végén az egyharmad részét ujjnyi széles csíkokra vágjuk, majd a másik végétől kezdve feltekerjük. Ez tulajdonképpen a hernyókifli formázása, most töltelék nélkül. 

A megformázott tésztát sütőpapíros tepsire fektetjük, egy ruhával letakarjuk és a sütő közelében kb. 45-50 percen keresztül pihentetjük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 170 fokra. 

A megkelt kifliket 12-15 perc alatt sütjük pirosra. 

Míg sülnek megolvasztunk két evőkanál vajat és elkeverünk öt evőkanál cukrot egy evőkanál fahéjjal. 

A kifliket amint kivesszük a sütőből megkenjük olvasztott vajjal, majd meghempergetjük a cukros fahéjban. Rácsra tesszük hűlni őket.

Elkészítettem vanília krémmel is. A tészta ugyanaz, de sütés előtt megtöltöttem a krémmel. A krém lehet főzött vaníliakrém vagy egy csomag vaníliás puding 3 dl tejben felfőzve, két evőkanál cukorral édesítve. Miután kihűlt kb. 5 dkg vajjal kihabosítva."

Imerjük meg egymást

Erika régi kedves  fözös barátnö, aki Olaszországot képviselte az egykori találkozón.  Fantasztikus finomságokat csinál. Mediterrán konyhája nagyon egészséges, mindig megcsodálom a gyönyörü képeket is. 
Erika drága azt hittem Te már játszottál az "Ismerjük meg egymást" játékban, mivel olvastam, hogy már jó ideje játsszák e játékot. 
Szeretettel meghivlak Téged most játszani.



"Uj játék indult útjára a gasztroblogger társadalomban, amelyben a feladat mindössze annyi, hogy belinkeljük azt, aki minket kért fel, és mi pedig elárulunk magunkról 7 olyan dolgot, amit eddig esetleg az olvasók, társaink nem tudtak, tudnak rólunk. Ezt követően kijelölünk 7 bloggert, akikre kíváncsiak vagyunk. "

Most én a pizzorante blog iróját kérem fel játszani.

http://pizzorante.blogspot.de/2014/01/rizses-spenotos-csirkeleves.html

Imerjük meg egymást