Hermelin /Eingelegter Camembert Käse

        Ein leckeres Rezept aus Prag  Eingelegter Hermelin-Käse, eine  Spezialität der        

        tschechischen Bistro- und Kneipenküche.                   
                         

      

Zutaten

1 Camembert

1 Schalotte

5 Knoblauchzehen

1 Große lila Zwiebel

Chilischoten eingeritz

Rote - schwarze Pfeffer 

Rapsöl

	Den Camembert, es sollte ein kleiner, runder sein, in 12 Tortenstücke teilen. Die Schalotte,Zwiebel in feine Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und die anderen ganz lassen. In ein ca. 150-200 ml Twist-Off-Glas Camembert, Schalotten und Knoblauch einfüllen und mit dem Rapsöl auffüllen bis der Käse bedeckt ist. Verschließen und ca. 4 - 5 Tage durchziehen lassen. Der Camembert sollte kühl stehen. Lecker, lecker am bestem mit Erdnußbrot. Haltbar: ca. 3 Monate

Fetás kifli

Ez a sós kifli pár napig puha marad, nagyon finom teához vagy egy pohár tejjel.
Most éppen a legnagyobb unokámnak készült, csomagban fogom elküldeni. Pontosan azért választottam ezt a receptet, mert kibirja a 2 napos póstai utat, nem szárad meg.

Fetás kiflik
Hozzávalók: 25 dkg Feta sajt, 10 dkg bármilyen reszelhetö sajt.
1 pohár olaj, 2 pohár tej, 1 cs. élesztö két kávéskanál só, 1/2 sütöpor!! / 1 pohár az másfél deci !!!!
kb. 50 dkg liszt.
A Feta sajtot összemorzsoljuk apróra, hozzáadjuk a tejet, olajat, belemorzsoljuk az élesztöt és a sót. Apránként ´kézzel hozzádolgozzuk a lisztet, amiben elözöleg elkevertük a fél sütöport. Ez elöször egy ragadós massza, de jól eldolgozzuk és ha kell még kicsi lisztet teszünk hozzá amig egy könnyen gyurható tésztát kapunk. Az egész kb. 10 perc.
Fél órát kelni hagyjuk, majd kinyujtjuk és kifliket formázunk a tésztából.
Tojássárgával megkenjük, majd a reszelt sajttal megszórjuk. Elömelegitett sütöben kb. 180 fokon 20-25 percig sütjük.
Nagyon finom foszlós tésztája lesz. Igazából nem tudom miért kell bele sütöpor is, de lehet ez a titka a tésztának.
 

Medvehagymás, túrós, sajtos muffin

Egy idöben mindenki muffint sütött, aztán kicsit elfelejtödött a muffin. Annyi más új receptet lehet találni az interneten, igy mindig van egy felkapott recept, amit szinte mindenki kipróbál.
Szóval ma eszembe jutott a muffin mégpedig a sós változata mivel mi ezt jobban szeretjük mint az édeset. Egy teához vagy egy pohár friss tejhez finom,  vagy egy laktató leves után. 
Nagyon egyszerü mint minden muffin recept, elöször a száraz anyagokat kell összevegyiteni, utána a nedves anyagokat és a kettöt összekeverni és máris mehet a sütöbe.

Hozzávalók : 30 dkg liszt, 1 csapott teáskanál só, 1 evökanál sütöpor,
                    5 dkg reszelt sajt - fél maroknyi apróra vágott medvehagyma
                                     ezeket összekeverni egy tálban. 
                    5 dkg vaj megolvasztva, 1 egész tojás 20 dkg tehéntúró,
                    1,5 dl natur joghur, kevés tej. Aki húsosan szereti tehet
                    bele apróra vágott fött sonkát is. Nálunk a húsnélküli változat
                    készült.   
A keverögéppel a nedves anyagokat összekeverni, lassan hozzá adagolni a
száraz anyagokat. Muffin formát kikenni vajjal, zsemlemorzsával megszórni
és belekanalazni a tésztát. Kb. 25 percig 180 fokon sütni. 

Feta sajtos sós pite

Nem is tudom milyen nevet adjak ennek a finomságnak. Vendégségben kináltak meg ezzel a sós süteménnyel. Nagyon izlett nekünk, igy persze rögtön elkértem a receptet. Finom egy leves után vagy egyszerüen egy teához reggelire.
A recept pohár menyiséget ir, én egy 2 dl-es vizes poharat vettem alapul.

Hozzávalók: 20 dkg feta sajt.  1 pohár liszt, 1 pohár kukorica liszt, fél evökanál só, fél csomag sütöpor ezeket szárazon összekeverjük. Egy másik tálban 3 tojást, 2 dl natúr joghurtot, 2 dl olajat  jól kikeverjük. /Legközelebb olvasztott vajjal fogom kipróbálni /                  
A masszába szórjuk  a száraz anyagokat és összekeverjük. Jó sürü de folyós tésztát kell kapjunk. Egy kizsirozott belisztezett tepsibe öntjük, 20 dkg feta sajtot elmorzsolunk a tetején. 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Tüpróba!

     

Sajtos tekercs

A napokban láttam meg ezt a receptet bibimoni tette fel a Facebookra. 
Mivel gyönyörü a kép amit feltett és a recept is csábitó volt, igy tegnap este
elkészitettem a tésztát és ma reggel pillanatok alatt kisütöttem.
Semmit nem változtattam a recepten, igy ide bemásolom az eredetit.

Hozzávalók a tésztához :
25 dkg liszt
12 dkg vaj , vagy margarin
1 kávéskanál sütőpor
1kávéskanál só
1 decitejföl
1 db tojás
Hozzávalók a a töltelékhez :
15 dkg reszelt trappista-sajt
10 dkg olvasztott vaj
1 kávéskanál só
Elkészítése :
A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk és egy lisztezett munkafelületen kb egy ujjnyi vastagra kinyújtjuk.
Egy kisebb edénybe összekeverjük a töltelék hozzávalóit és a kinyújtott lapunkra szépen egyenletesen elkenjük.
Feltekerjük sorosan rúddá és letakarva hűtőbe rakjuk egy éjszakára de ha sietünk akkor legalább 4 órát pihentessük a hűtőben.
Másnap ujjnyi szeletekre vágjuk és egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk egymás mellé.
Előmelegített sütőben ,nálam gáz 4-es szép pirosra sütjük.
Ez a csiga nem puha inkább roppanós sajtos kekszre hasonlít, de ha nem szeretitek sósan akkor a töltelékből nyugodtan hagyjátok ki a sót!

Sajtos rúd

Sajtos rudak
Az örök szerelem, a gyerekeim kedvence.
40 dkg liszt

6 ek tejföl
20-25 dkg sajt reszelve
30 dkg margarin vagy vaj
1 ek só
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a sajt felét a tésztába tesszük, a sóval és a tejföllel összedolgozuk. Előfordulhat, hogy 1 evökanállal több tejföl kell bele.
Azonnal kinyújtjuk kb. 1,5 cm vastagra, megkenjük 1 tojássárgájával és a reszelt sajttal jó bőven megszórjuk. (Minél vastagabbra nyújtjuk, annál finomabb lesz!) Derelyevágóval kb. 1,5 cm széles, 7-8 cm hosszú csíkokra vágjuk és mehet is a sütőbe. 180 fokon sütjük kb.15-20 percig.

Sajtos kelt pogácsa

Honnanan lehetne a recept mint Limarától. Azt irja a kedvenc sajtos pogácsájuk, drága Limara nekünk is. Nagyon hamar elfogyott, ifjúság nem tudta abbahagyni, térültek, fordultak és üres volt a tál. Köszönjük a receptet:)

Sajtos kenyér

Ezt a receptet évekkel ezelött  az nlc-re Szidi irta be. Azóta is többször megcsináltam, nagyon finom reggelikre túrós, sajtos kencékkel, vagy csak ugy megvajazva és egyszerü az elkészitése:

Hozzávalók:35 dkg liszt, 1 sütöpor, 1 kávéskanál só, 20 dkg reszelt sajt, kb. 3,3 dl tej. Mindezeket összekeverni és kb. 34-40 percig /tüpróba/ sütni. Püspökkenyér formában szoktam sütni. A lisztben elkeverjük a sütöport, a reszelt sajtot, sót, mehet bele a tej - ennyi. Muffint is süthetünk ugyanebböl a tésztából.