Székely káposzta

Nálunk székely káposzta a németeknél Szegediner Gulasch, igy mindketten elégedettek voltunk ma a férjemmel. 
Sajnos az idén nem tettem el savanyitani káposztát, igy elég nehezen jutok jó savanyú káposztához.
A németek borral meg mit tudom én mivel tartósitják, nekem ez nem izlik, én az igazi jó magyar módra savanyitott káposztát szeretem.
Végül találtam egy hentest, ahol egész jó káposztát tudtam venni. 
Igy ebböl készült tegnap 1 kg húsból 1 kg káposztából és patika mérlegen mért jó magyar kolbásszal ez az étel. Tejföllel meglocsolva, friss kenyérrel nagyon finom.

Párolt fehér káposzta köretnek

A fehér képoszta torzsáját  kivágjuk és vékonyan felszeleteljük. Egy edényben /jó ha vaslábos/ vajat teszünk és beletesszük a felszeletelt káposztát, kevergetve pár percet pároljuk, só, bors és örölt kömény mehet bele. Kevés visszel felöntjük - nagyon kevéssel - es többször megkeverve roppanósra
pároljuk. Ha kell izesitjük még a füszerekkel, a végén nagyon kevés tejszint öntünk rá, éppen, hogy összefogja a káposztát, 5 percig igy pároljuk és kész is. Gyors és fantasztikus finom, nem a szokásos savanykás párolt káposzta, a tejszinnel nagyon harmonizál. Nekem a legutóbb a vasárnapi ebéd része volt. Sütöttem csirke felsö combokat, a húshoz szoktam tenni sárgarépát /hogy az milyen finom!/ és fokhagymát. Fött burgonya volt hozzá a káposzta mellett köretnek.

Szabolcsi káposzta

A FB-n láttama napokban  egy fotót,  gyönyörü apró töltelékekkel. Nagyon étvágy gerjesztö volt. Igaz az én töltelékeim nem olyan gyönyörüek, de izre finom.
Egyszerüen ügyetlen vagyok olyan szép egyenletes töltikéket csinálni. 
 
Recept nem volt hozzá, de csináltam már én is ilyen káposztát, na és a Jóska unokatesóm meg a felesége Klárika fantasztikusan készitik. Tölük tanultam nem is olyan régen. 
Ma friss káposztát vettem, jó vékony levelüt, és nekiálltam a fözöcskének. 
Nagyon finom, mi még friss kaprot tettünk rá egy kis tavaszias izt idézve.

A töltött káposzta igy vagy úgy ahány ház annyi recept, mindenki saját 
izlése, emléke szerint késziti.