Hokkaido- csicseriborsó saláta- Feta sajttal /Kürbis- Kichererbsen-Salat mit Feta

Hokkaido- csicseriboro – saláta Feta sajttal

A sütöt bemelegitjük kb. 200 fokra

Hozzávalók: 60 dkg Hokkaido

23 lila hagyma,

1 sárga és 1 piros kaliforniai paprika

40 dkg sárgarépa negyedekre vágva

7 evökanál olivaolaj

Só, bors, Zatar /arab füszerkeverék / saját magunk is összekeverhetjük, ha nem kapunk ilyen füszer keveréket az üzletben / *** alul megtalálod a Zatar füszerkeverék legegyszerübb receptjét /

1 doboz konzerv  csicseriborsó /425 ml/

6 evökanál Vörösbor vagy fehérbor  ecet

20 dkg Feta sajt

3 szál Menta /nálam kimaradt mert nem volt menta levelem /

A tököt megpucoljuk, szeletekre vagy apróbb darabokra vágjuk. Hagymát vékony szeletekre vágjuk, úgy szintén a sárgarépát ispár centis darabokra felszeleteljük.  2 EK olvajjat teszünk a zöldségekre, sózzuk borsozzuk és összekeverjük. Beletesszük egy tepsibe úgy, hogy az egyik negyedét a tepsinek szabadon hagyjuk, mert majd kell a hely a csiecseri borsónak. Kb. 35 perc a sütési idö. 10 perc sütés után a csicseriborsót összekeverjük 1 kanál olivaolajjal, 2 evökanál Zatar föszerkeverékkel és a tepsiben a szabad helyre a zöldségek mellé tesszük a füszeres csicseriborsót is. Készre sütjük, de figyeljük, hogy puha legyen a zöldségünk, de ne essen szét.

Kivesszük a tepsit és kicsit hagyjuk hülni. Közben elészitjük a dresszinget, 6 evökanál vörösbor ecet,4 evökanál olaj, só, bors, ezekböl összekeverjük a dresszinget. A megsült langyos zöldséget tálba tesszük, ráöntjük a dresszinget, megszórjuk az elmorzsolt feta sajttal, ha kell még sózzuk, borsozzuk.

Menta levelekkel diszitjük – ha van menta otthon – nekem nem volt.

Pitával vagy friss bagettel tálaljuk. Nagyon finom. Most én sütöttem hozzá egy- egy szelet natur csirkemellet – de komolyan hús nélkül is fantasztikus finom. 

Kürbis Kichererbsen-Salat mit Feta

Zutaten für 4 Personen

600 g Hokkaido,

3 rote Zwiebeln

1 rote und 1 gelbe Paprika

400 g Möhren

7 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, Zatar /arabische Gewürzmischung

1 Dpse /425 ml/  Kichererbsen

6 EL Rotweinessig

200 g Feta

3 Stile Minze

Ofen vorheizen. Kürbis waschen, halbieren und Scheiben schneiden. Kerne  und weiche Fasern entfernen. Zwiebeln schälen und dünne Spalten schneiden. Paprika putzen und breite Streifen schneiden. Möhren schälen und waschen. Gemüse und zwiebeln auf dem Blech verteilen, dabei eine Ecke frei lassen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen ca 35 Minuten backen.

Kichererbsen in ein Sieb geben abspülen und gut abtropfen lassen. In eine flache ofenfeste Form füllen. Mit 1 EL Öl und 2 EL Zatar mischen. Kichererbsen nach ca. 10 Minuten Backzeit auf das Backblech stellen und mitbacken .

Gemüse und Kichererbsen herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl darunter schlagen. Gemüse und Kichererbsen mit der Vinaigrette mischen und anrichten. Feta zerbröckeln und darüberstreuen. Minze waschen, trocken schütteln . Blättchen abzupfen und darüberstreuen. Dazu schmeckt Fladenbrot. 

***  kiegészités:2 ek  izsóp  is kell bele 

• 2 ek kakukkfű
• 6 kk szumák (2 ek.) /cserszömörce piros  bogyója örölve / nekem fogalmam sem volt róla mi a szumak /
• 2 ek szezámmag
• 1 ek majoranna
• 1 ek oregánó

• elkészítés

  1. A szezámmagot állandóan kevergetve szárazon megpirítjuk 1-2 perc alatt közepes hőfokon. Hagyjuk kihűlni.
  2. A fűszereket összekeverjük. Le is darálhatjuk őket ízlés szerint.
  3. Légmentesen záródó üvegben vagy dobozban száraz, sötét helyen tárolva 6 hónapig eláll.
• 1. A zatart sokfelé használják, pl humusz /csicseriborsó krém elengedhetetlen füszere /
• 1. Szerintem egyszerübb, ha veszünk ázsia boltban egy ilyen füszerkeveréket. 

Hokkaidó tökös, daráltúsos ragú

Hozzávalók 4 személyre: 1 kisebb hokkaidó tök, 1 szál kisebb póréhagyma, 1 cikk fokhagyma, 2 evökanál olaj, só, bors, 40 dkg darálthús, 50 dkg darabos 

paradicsom konzerv, 1 kávéskanál fahéj, kevés chili pehely, 10 dkg reszelt

sajt Gouda, 20 dkg tészta kifözni, vaj és kevés megpiritott zsemlemorzsa.

A tököt megmossuk és kockára vágjuk, a póréhagymát karikára vájuk és egy serpenyöben olajjal kicsit megpároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott tököt, sózzuk, borsózzuk és kevés vizzel felöntve puhára pároljuk.
A darálthúst egy másik serpenyöben morzsásra piritjuk, mehet bele a paradicsom, só, bors,chili, fahéj, fokhagyma,  kicsi vizzel felöntve 15 percig fözzük. Jó szaftos legyen. Izesitjük ha kell.
Egy tüzálló tálat kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával és beleöntjük a darálthúsos ragut, majd a megpárolt tököt is. Megszórjuk reszelt sajttal és forró sütöben kb. 15-20 percig sütjük. Ez az étel ha picit csipös akkor a legfinomabb.
Közben kifözzük a tésztát, megpiritjuk vajon a zsemlemorzsát és tálaljuk.
A tésztára szórjuk  piritott zsemlemorzsát, rá a tökös ragút. 
A szószos ételekhez ha kifött tésztát tálalunk, és tálalásnál  megszórjuk a tésztát piritott zsemlemorzsával még jobban kihozza a szósz finom izét.