Pille könnyü kakaós kevert márvány sütemény

Hozzávalók: 25 dkg vaj, 25 dkg cukor, 1 cs. vaniliacukor, 1 cs. sütöpor, 1 csipet só, 4db kisebb tojás, 40 dkg liszt, 130 ml tej. 

A kakaós masszához 2 evökanál kakaó, 2 evökanál tej.

Elkészités: A vajat picit felolvasztjuk és megvárjuk amig kihül, ekkor beletesszük a cukrot, vaniliacukrot, a csipet sót, és habosra kikeverjük, majd a 4 db tojással is habosra keverjük. 

A lisztet összekeverjük a sütöporral.  A tejet is beletesszük a tojásos masszához majd lassan adagolva a lisztet is belekeverjük. A tészta kb. 60 %-át az elöre kikent sütöformába tesszük, kicsit elsimitjuk. A fennmaradt masszához adjuk a két evökanál cukrozatlan kakaót és a 2 evökanál tejet. Jól elkeverjük és ezt a kakaós masszát a sárga massza tetejére tesszük és villával kicsit körkörösen keverünk rajta, hogy a tésztánk márványos legyen.  Elömelegitett 180 fokos sütöben kb. 45 percig sütjük. Persze ez sütö függö és jobb ha tüpróbát csinálunk, hogy átsült- e a tésztánk. Ha megsült jól kihütjük és csak utána szeleteljük mert annyira könnyü a sütemény, ha melegen vágjuk fel összetörik.

 250 Gramm Butter, 250 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, 4 kleine Eier, 400 Gramm Mehl, 130 Milliliter Milch.

Für den Kakaoteig: 2 Esslöffel Kakao, 2 Esslöffel Milch

So wird es gemacht:

Heizen Sie den den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.

Zerlassen Sie die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle. Sie soll flüssig, aber nicht heiß sein.

Die zerlassene Butter geben Sie mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel und verrühren alles mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse.

Die Butter nun vollständig erkalten lassen (sonst werden die Eier zu Rührei). Erst dann geben Sie die Eier dazu und verquirlen sie gründlich mit der Zucker-Butter-Masse.

Vermischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel. Geben Sie diese Mischung durch ein Sieb zu der Zucker-Butter-Eier-Masse. Gießen Sie die Milch dazu und verrühren alles gründlich zu einem glatten Teig. Tipp: Wenn die Masse nur noch schwer vom Löffel fällt, ist der Teig richtig.

Geben Sie gut die Hälfte des Teiges (ca. 60 Prozent) in die gefettete Backform.

Den Kakaoteig anrühren

In den restlichen Teig  kommt der Kakao und die zwei Esslöffel Milch. Wieder alles gründlich verrühren, ehe Sie den dunklen Teig auf den hellen in die Form geben.

Jetzt stechen Sie mit einer Gabel mehrmals in den Teig und verdrehen sie spiralförmig an verschiedenen Stellen. Am Schluss sollten Sie die Gabel auch einmal durch die Mitte ziehen.

Seien Sie dabei bitte nicht zu vorsichtig. Die Kakaomasse braucht ein bisschen Bewegung, um sich gut zu verteilen. Berühren Sie mit den Gabelbewegungen unbedingt auch häufiger die Wände ihrer Form.

Wenn Sie genug gemischt haben, geben Sie den Kuchen in den Ofen und backen ihn dort ca. 45 Minuten.

Achtung: Anschließend unbedingt mindestens eine Stunde abkühlen lassen, ehe sie ihn aus der Form holen. Er könnte sonst auseinanderfallen – weil er so fluffig ist!

250 Gramm Butter, 250 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, 4 kleine Eier, 400 Gramm Mehl, 130 Milliliter Milch.

Für den Kakaoteig: 2 Esslöffel Kakao, 2 Esslöffel Milch

 

Csokis, diós kevert sütemény

 

Hú de régen irtam a blogomba :( Pedig készülnek finomságok, de valahogy

mindig elmaradt a receptirás. 

Itt egy nagyon finom kevert sütemény recept, gyorsan elkészül es biztos siker,  ünnepi alkalomra is megfelel. 

25 dkg liszt, 25 dkg cukor, 20 dkg vaj, 3 tojas, csipet so, 2o dkg durvara tört dio, 1 sütöpor, 2 tabla keserü csoki, en 20 dekat tettem bele, 3-4 kanal tej. 

A tetejere keserü csoki es feher csoki felolvasztva disziteni es par szem dio disziteni. 175 fokon 50- 60 percet sütni.

A vajat a cukorral habosra keverni, utana a tojasokkal habosra keverni. Aztan mehet bele minden szaraz hozzavalo. Tej annyi, hogy ne legyen kemeny a teszta

sürübb legyen mint egy piskota. Probald ki, szeretni fogod. 

Málnás tekercs

Èdes üdvözlet a gyümölcsös kertböl. A málna az egyik legfinomabb, legzamatosabb gyümölcs. 
Egy habos, pillekönnyü  málnás, gyümölcsös tekercs készült belöle.

Hozzávalók: 4 tojás
                   csipet só
                   1 csomag Vaniliás cukor
                   12,5 dkg cukor + 2 evökanál cukor
                   12,5 dkg liszt
                   3 lap zselatin - én por zselatint használtam ami 5 dl folyadékhoz                           kell 
                   25 dkg málna
                   5 dl tejszin
                   málna vagy eper lekvár amivel a piskótát megkenjük
                   
A tojással a 12,5 cukorral csipes sóval es a liszttel egy piskóta tésztát keverünk ki. 35*40 cm-es tepsiben megsütjük. Amikor kész a szokásos módon cukrozott konyharuhára tesszük és feltekerjük. 

A zselatint a leirás szerint beáztatjuk. Közben a málnát pürésitjük és szitán átpaszirozzuk - ha nem szeretjük benne a magokat - én átpasziroztam. 
A zselatinnal leirás szerint elkeverjük a málnás masszát. 
A tejszint felét  felverjük kemény habnak és a málnás, zselatinos masszához adjuk. A legjobb ha ezt készitjük el legelöször. Hidegre tesszük, hogy jól megdermedjen. 

Ha kihült a piskóta, akkor megkenjük a málna vagy eper lekvárral, aztán a 
lehütött málnás tejszinhabbal és feltekerjük.

Felverjük a maradék 2,5 dl tejszint és bevonjuk vele a piskóta tekercset.
Friss málnával diszitjük és a hütöbe tesszük 2 órára. 

Csinos és finom vendégváró sütemény. 

Meggyes pite

Ezt a finomságos receptet valamikor Illeskrisz az nlc-n tette sokak kedvencévé. 


Meggyes pite- pudinggal
A tésztához:
fél kg liszt
fél csomag sütőpor
1 tojás
1 tojássárgája
20 dkg vaj
2 ek zsir
csipetnyi só
2 ek tejszin

A töltelékhez:
70 dkg magozott meggy vagy 2 üveg meggybefőtt
7 dl meggylé (a magozott meggy leve vizzel kiegészitve)
2 csomag vaniliás pudingpor
4-5 ek cukor
1 csomag vaniliás cukor
csipetnyi fahéj

Tetejére:
1 tojásfehérje

A tésztához való alapanyagokat összegyúrjuk, majd a fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük fél órára dermedni. Addig elkészitjük a tölteléket: a magozott meggyet leszűrjük, levét felfogjuk, majd vizzel 7 dl-re kiegészitjük. Ebben a meggyes folyadékban főzzük meg a pudingot a kétféle cukorral és a fahéjjal. Kicsit kihűtjük a pudingot, majd belekeverjük a magozott meggyet. A tésztát elfelezzük, kinyújtjuk, majd az egyik lapot egy sütőpapirral bélelt tepsibe (nálam 24x34 cm-es volt a tepsi), rakjuk, ráhalmozzuk a meggyes tölteléket, majd befedjük a pitét a másik lappal. Villával megszurkáljuk, hogy a felesleges gőz eltávozhasson belőle, majd a tojásfehérjével átkenjük a tetejét. Előmelegitett sütőben 180 fokon, kb. 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük a süteményt.
Fontos! Ennél a piténél meg kell várni, hogy teljesen kihűljön, mert csak akkor lehet szépen szeletelni.

Marcipános, mazsolás csiga

A tészta hozzávalói :

 60 dkg liszt, 4 dkg  élesztö , 3,5 dl tej, 10 dkg cukor , pici só, 10 dkg vaj, 1 tojás, kevés reszelt citrom héja.  Ebböl tésztát készitünk és langyos helyen megkelesztjük.

A töltelékhez : 25 dkg marcipán massza, kevés tej és egy kanál rum  25 dkg mazsola / be lehet áztatni rumba vagy langyos vizbe – izlés dolga /  Egy jó marék karamellizált dió vagy mogyoró / nálunk készen lehet venni Krokant néven / A karamellizált dió morzsa  a „szegény ember“ ötlete volt, de nagyon jó ötlet 😊

A marcipán masszát én a mikróban picit felmelegitettem mert igy könnyebb vele dolgozni és a tejjel, rummal krémesre kevertem.

Amikor megkelt a tésztánk, gyúródeszkán kinyujtjuk kb. ujjnyi vastagra és megkenjük a marcipános krémmel, megszórjuk a karamellizált dióval és a mazsolával. Feltekerjük a tésztát és kb. 3 cm- es szeletekre felvágjuk. 
Elömelegitett sütöben rózsaszinre sütjük  a csigákat. 


Ha nem akarunk cukormázt tenni a tetejére, akkor még melegen porcukorral megszórjuk. 
Mi tettünk rá mázat, finom izt ad az enyhén savanykás máz a tetején. 

Máz: 15 dkg szitált porcukor 4 evökanál viz és 2 kávéskanál citromlé, ezt összekeverjük és ezzel kenjük meg a csigák tetejét.
 

Mi ennek a receptnek a feléböl készitettük, igy is lett 15 csiga . De fontos! a 25 dkg marcipán bizony kell hozzá, mert a úgy érezni a marcipán izét is. !!!

Mandarinos tejfölös sütemény

Gyorsan elkészül, jó vendégváro sütemény. A recept egy 18 cm-es tortaformára szól. Most én dupla adagot sütöttem egy nap tepsiben mert vendégeket vártam. 

Hozzávalók a tésztához : 7 dkg vaj, 7 dkg cukor, 15 dkg liszt, fél csomag
                                         sütöpor, 1 egész tojás, csipet só 

Ebböl elkészitjük a tésztát, keverögéppel pillanatok alatt készen van. 

A töltelék: 0,5 dl tej, 2 csomag vaniliás pudingpor, 4 pohár /á 200 ml /édes   
                tejföl,  1 cs. vanilia cukor vagy a vaniliarúd kikapart magja. 20 dkg                   cukor, fél citrom reszelt héja,  2 mokkáskanál citromlé  és 2 kisebb                     doboz mandarin konzerv levétöl lecsöpögtetve. 

Amikor a tészta elkészült, kibéleljük vele a tortaformát, úgy, hogy az oldalán is
legyen tészta. 

Az édes tejfölt a cukorral kikeverjük, a tejet a vaniliás pudingporral simára keverjük és elvegyitjük a cukros tejföllel. Elég folyós massza lesz, de nem kell félni mert sütés közben megdermed. A masszát ráöntjük a tésztára és szépen elosztva rátesszük a mandarin darabokat. Kicsit belenyomkodjuk a tejfölös krémbe. Ennyi az egész, most már csak meg kell sütni. 180 fokos légkeveréses sütöben 1 óra a sütési idö. Persze ez a sütötöl is függ. Nem kell megijedni  
ha még remegös a krém, az nem jelenti azt, hogy nem sült meg, mire kihül a krém is megdermed. Mindenesetre addig kell sütni  amig a krém nem folyós hanem remegös ez kb. az 1 óra hossza.

Kuglóf - mákos- meggyes- fehér csokoládés

Daniel unokám kedvence. 
Nekem ebböl az adagból egy hatalmas kuglóf lesz. 

Hozzávalók : 30 dkg meggy - fagyasztott vagy üveges meggy
                    25 dkg puha vaj
                    50 dkg Liszt
                    25 dkg cukor
                            1 cs. vaniliáscukor vagy egy vaniliarúd kikapart magja                                                     
                            csipet só
                            6 egész tojás
                            1 csomag sütöpor 
                            4 dl Natur Joghurt
                            5 dkg darált mák plussz a végén a diszitéshez egy kevés
                            20 dkg fehér csokoládé
A meggyet ha fagasztott felolvasztjuk és jól lecsöpögtetjük - ugyanugy ha üveges, akkor egy szitába tesszük és hagyjuk lecsöpögni.

A vajat és cukrot, vaniliás cukrot habosra keverjük. Utána egyenként a tojásokkal habosra keverjük. A lisztet, sót, mákot, sütöport összekeverjük és lassanként felváltva a joghurttal belekeverjük a tojásos masszába. 
A lecsöpögtetett meggyet megszórjuk 5 dkg liszttel - ez azért kell mert akkor nem merül le a tészta aljára a meggy. A lisztes meggyet óvatosan belekeverjük a tésztába. Egy kivajazott, lisztezett kuglóf formába beleöntjük a tésztát. Az  forma alját kicsit megütögetjük, hogy szépen egyenletesen elterüljön a tészta a kuflóf sütöben. 180 fokon légkeveréses sütöben kb. 1 órát sütöttem. Tüpróba kell mert a sütési idö a sütönktöl is függ. 
Ha megsült a kuglófunk, a felolvasztott fehér csokoládéval leöntjük, Disztésül kicsit megszórjuk mákkal. 

Csokis- tojáslikörös kevert kuglóf

Tudom a kép nem túl jó, de nem volt fény. 




Most egy ujabb variáció kuglófra, de azt hiszem van már a blogomon valami hasonló recept.
De kuglófból soha nem elég :) Ez olyan nosztalgia sütemény egy jó kávéval, teával vagy kakaóval. Aztán az illata, ahogy sül belengi a lakást - otthon melege érzés -szeretem. 

 5 tojás , csipet só

20 dkg cukor , 1 cs. Vanilia cukor 2,5 dl tojáslikör , 2,5 dl olaj, 1 cs. Sütöpor 30 dkg liszt, 1 marék csokicsepp , 1 evökanál Nutella, 2 evökanál kakaópor –  

A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, vanilia cukorral. Belekeverjük a tojáslikört és az olajat, egy sima masszát keverünk belöle. A lisztet a sütöporral összekeverjük hozzá öntjük a csoki cseppeket  és apránként a masszához adjuk, simára keverjük.

A tojásfehérjét felvejrük habbnak és ovatosan belekeverjük a tésztába.

Kuglóf sütöt kikenjük vajjal, morzsával vagy darált dióval megszórjuk. A fele tésztát belekanalazzuk a formába. A másik fele tésztába belekeverjük a kakaóport és egy  kanál Nutellát. Ezt ráöntjük a világos tésztára és villával körkörös mozdulatokkal kicsit megkeverjük – ettöl lesz márványos.

165-170 fokon sütöttem 1 órát – tüpróba, -ha nem ragad már és szépen feljött a tészta akkor kész.

Málnás - áfonyás kevert sütemény

A "csak mert szeretem blogról van a recept.

Mivel nem Volt elég málnám, igy tettem még bele áfonyát.

Finom könnyü sütemény és nagyon gyorsan elkészül. 

Hozzávalók:

4 db. tojás

15 dkg cukor

26 dkg liszt

2 dl görög joghurt

1 dl étolaj

1/2 vanílarúd

1 citrom reszelt héja

1/2 cs. sütőpor

1 t.k. szódabikarbóna

35-40 dkg málna

Elkészítés

A négy tojást üsd fel egy nagyobb tálba. Add hozzá a vanília kikapart magjait és a 15 dkg cukrot. (több cukrot is lehet hozzátenni, ha valaki édesebben szereti)

Elektromos habverővel verd kifehéredésig. Amikor könnyed, habos és legalább a duplája a térfogata, akkor jó.

Öntsd hozzá a joghurtot és az étolajat. Keverd el. 

Reszeld hozzá a citromhéjat és szitáld bele a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet.

Megint óvatos keverés jön, majd legvégül zúdítsd bele a málnát és azt is óvatosan keverd el a masszában.

Közben a sütőt melegítsd elő 170 fok légkeverésre.

Egy közepes tepsit bélelj ki benedvesített és összegyűrt sütőpapírral úgy, hogy túllógjon.

 Told a sütit a sütőbe és 15 perc után vedd vissza a hőmérsékletet 160 fokra és k.b. 35 perc alatt elkészül. A tűpróba ajánlott.

Málnás csokis kevert sütemény

 Sajnos nem tudom honnan van a recept, valamikor régen az internetröl szedtem le, picit átalakitottam a receptet . Sokszor megsütöttem már, nagyon finom igy málnával és csokival, de biztosan más gyümölccsel is.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 20 dkg. cukor 
• 1 citrom leve és héja
• 1 dl. olaj
• 30 dkg. liszt
• 1 csipet só
• 1 cs. sütőpor
• 1 dl. tej
• 2 csapott ek. kakaó + 1 ek. tej + fél marék csokilencse  ha van akkor nagyon finom benne még egy löttyintés kakaó vagy kávél likör. 
• 40-50  dkg. málna   /mélyhütöttet használtam  /

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval.

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral és az olajjal. Felváltva adagoljuk hozzá a sütőporos lisztet és a tejet. Ezután e kettőt összekeverjük.

2/3-át sütőpapiros tepsibe simítjuk, a maradék masszához keverünk két  kanál kakaót és tejet, majd a világos tészta tetejére adagoljuk egy kanál segítségével.

Megszórjuk a gyümölcsökkel, tűpróbáig sütjük.

Kakaós csiga

Ez a kakaós csiga  élesztö nélkül készül, azért is tetszett meg  a recept, mert igy igazán gyorsan elkészül és mondhatom nagyon finom. 
A receptet Gabriella blogján találtam. Egy kevés változtatással sütöttem meg,
mégpedig nálunk a túró nem olyan darabos száraz mint a magyar túró, hanem
krémes - inkább krémtúró. Ezért az eredeti receptben megadott tejet kihagytam
a tésztából - úgy gondoltam, ha kevés hozzá a folyadék, akkor adok hozzá tejet,
de nem kellett. A továbbiakban ugyanúgy csináltam ahogy a recept irja.
Unokáim pillanatok alatt eltüntették a finom puha kakaós csigákat :)  
Ismétlésre vár, mert már reklamálták, hogy süssek még. Amit még ki fogok próbálni, hogy nem a száraz kakaóval - porcukorral töltöm meg. Hanem 5 dkg vajat a cukorral, kakaóval  habosra keverem és azzal kenem meg a tésztát. 
Akkor itt az eredeti recept én ennek pontosan a dupláját készitettem, de mint
mondtam másnapra nem maradt eltünt mind a tálból. 

Hozzávalók a tésztához:

(kb. 14 db közepes méretű csigához)

 25 dkg túró

 25 dkg sima liszt

 fél dl tej

 5 evőkanál olaj

 10 dkg porcukor

csipet só

 fél csomag sütőpor

A töltelékhez:

3 evőkanál olvasztott vaj - esetleg olaj

(a tészta kenéséhez a töltelék alá)

4 púpos evőkanál porcukor

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor   

lkészítés:  
1. Kézi mixerrel vagy robotgéppel a túrót és a porcukrot krémesre keverem, fokozatosan adom hozzá a tejet, majd az olajat.

2. Ezután már kézzel dolgozom bele a sütőporral és pici sóval elkevert lisztet - összegyúrom.

3. Enyhén lisztezett felületen kinyújtom a tésztát téglalap alakúra (kb. 5 mm vastagra) és az olvasztott vajjal (vagy olajjal) egyenletesen lekenem.

4. A kakaós porcukor keveréket egyenletesen rászitálom a tésztára, feltekerem és kb. 2 cm-es csigákat vágok belőle.

5. Sütőpapíros tepsire teszem és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-11 percig sütöm légkeveréses sütőben. (Persze lehet hagyományos sütőben is sütni, de valószínű, hogy abban picit több ideig tart.) Nem érdemes túl pirosra sütni, mert előfordulhat, hogy akkor kicsit kérgesebb lesz és nem lesz annyira puha > inkább fehérebbek maradjanak a csigák, mert úgy egészen biztos, hogy nagyon finom puha marad és nem szárad ki belőle a töltelék.

Tipp: 
1. A töltelékbe érdemes beletenni azt a porcukor mennyiséget, melyet leírtam, mert így sütés közben jól meg tud olvadni a töltelék, nem fog kiszáradni, finom szaftos/kakaós marad!
2. Ízlés szerint más töltelékkel is készíthetjük.