Bazsalikomos-citromos pesztóval epres desszert

Hozzávalók: 1csomag leveles tészta 27 dkg volt egy csomag ez böven elég 6 személyre
                   60  dkg eper
                   20 dkg mascapone
                   2 dl tejszin habnak felverve
                   fél marék bazsalikom levél
                   4 evökanál semleges izü olaj -  ez nálam nagyon jó minöségü bio repce olaj volt
                   3 evökanál porcukor
                   fél citrom leve és egy fél zöld citrom reszelt héja
                   2 evökanál kanadai Ahorn szirup 
                   1 vanilia kikapart magja

A leveles tésztát négyzetekre vágjuk kb. 6x6 cm-re és forró sütöben
megsütjük. Amikor kicsit meghült óvatosan kettévágjuk a négyzeteket.
A bazsalikomból, 2 evökanál cukorral, olajjal, citrom levével és héjával
valamint a kikapart vanilia magjaival pesztót készitünk vagyis jól pürésitjük. 

Az epret megmossuk kicsumázzuk és a felét felszeleteljük. Az ahorn sziruppal
meglocsoljuk és a hütöbe tesszük. 
A megmaradt epret pürtésitjük - ha jó édes az eper, akkor nem kell bele
cukor. Ezt is hütöbe tesszük. 

Mascaponét az egy evökanál porcukorral habosra  kikeverjük, a felvert tejszint óvatosan belekeverjük és 3 evökanál pesztót is teszünk bele, ezzel is elkeverjük. Mehet ez is a hütöbe. 

A tálalás a következö: egy tányérre tesszük a kettévágott leveles tésztát,
ráhalmozunk a mascaponés krémböl, ráteszünk jócskán a felszeletelt
marinált eperböl, rá jön a leveles tészta másik fele. A sütemény mellé
húzunk egy csikot a pesztóval és mellé kanalazzuk az eperszószt. 
Kevés porcukorral megszórjuk.

El lehet mindent késziteni jó elöre, söt úgy a finom ha a hozzávalók le vannak
kicsit hütve.  
Nagyon izlett minden vendégemnek, különleges desszert. 

Epres kókuszkrémes piskóta tekercs

Eper dömping van, ki kell használni amig lehet. Alig pár percre tölünk hatalmas eper földek vannak, igy ma reggel is mint majdnem minden nap onnan veszünk epret. Èdes, illatos és még mindig nem tudtuk megunni.

A mai vasárnap délutáni kávéhoz egy piskóta tekercset sütöttem. 

A krém a következö: 10 dk eper 1 evökanál cukorral pürésitve. 1,5 dl sürü kókusztej, 2 dl tejszin, 1 cs. Oetker zselépor. A tejszint habbá verjük, beletesszük a eper pürét, kókusztejet, a végén a zseléport. Amig sül a piskóta és kihül, addig ez a finom könnyü epres, kókuszos krém megdermed. A kihült piskótát megkenjük gazdagon a krémmel, megszórjuk szeletekre vágott 
eperrel és feltekerjük.

Epres túros desszert

 Illatos, zamatos napsütötte eper, friss krémes túró, tejszin és egy kevés keksz   morzsa. Ennyire egyszerü de annál finomabb.

Dán epres desszert

Hozzávalók 6  személyre:   1 kg eper,
 3 evökanál cukor + 10 dkg cukor,
 250 gr elözö napi fehér kenyér,
50 gr mandula pehely,
 5 evökanál vaj, 2 dl tejszin,
 porcukor megszorni a desszert tetejét.

Epret megmosni, apróra vágni és kb. a 2/3 részét a 3 evökanál cukorral megszórni , 15 percet állni hagyni.
Közben a fenér kenyeret apróra vágni, elmorzsolni, hogy morzsás legyen.
A mandula pelyhet egy serpenyöben kicsit megpiritani, félre tenni.
A serpenyöben a vajat megforrósitani és a kenyérmorzsát aranybarnára piritani, a 10 dkg cukorral megszórni és kicsit karamellizálni a morzsát. Kihüteni.
A cukrozott epret pürésiteni, a megmaradt 1/3 rész darabos  epret belekeverni.
Desszertes tálkákban elöször 1/3 rész darabos eperpürét  tenni, rá egy rész karamellizált morzsa jön, majd ismét a darabos eper püré, morzsa és igy. Három réteg eperpüré lett /kis befözös üvegekben lett tálalva.
Elözö nap lett elkészitve és  a hütöben tartva másnapig. Tálalás elött felverjük a tejszint kevés kikapart vaniliával, rétesszük a desszertekre, megszórjuk a piritott mandula forgáccsal és esetleg porcukorral kicsit megszórjuk.

Nagy siker volt, "fantastisch" mondták a vendégek.

Epertorta

Egyszerü piskótát készitünk 3 tojásból és megsütjük.

1 cs. vaniliás pudingot megfözünk és a piskótára kenjük. Rászeleteljük a friss epret, majd gyümölcs zselével leöntjük, jól behütjük. Tejszinhabbal is lehet kinálni.