Spárgás pite

Ismét spárga, most pitének. Egyszerü, gyors és nekünk nagyon finom.
Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 50 dkg zöld spárga, 5 dkg nagyon apróra
vágott füstölt sonka, 1 kisebb fej hagyma, metélö hagyma, só, bors, 3 szelet
gépsonka, 20 dkg gomba, 2 dl tejszin és 1 dl tejföl vagy joghurt, 3 db tojás,
5 dkg reszelt parmezán sajt, de jó hozzá másfajta sajt is. 

A zöld spárga fás végeit levágjuk és kb. 2 cm-es darabokra felvágjuk.
Hagymát vékony szeletekre felvágjuk és kevés vajon pároljuk, hozzáadjuk
a gombát az apróra vágott füstölt sonkát és pár percig pároljuk, majd 
a spárgát is beletesszük, lefedjük az edényt. Pár percig együtt pároljuk, de
úgy, hogy a spárga még roppanós maradjon. 
Közben a tojást a tejszinnel tejföllel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, 
belereszelünk 5 dkg parmezán sajtot, a langyosra hült összesütött zöldségekkel összekeverjük.
Közben egy pite formát  nálam most tortaforma volt, kivajazunk, megszórjuk
zsemlemorzsával kibéleljük a formát a vajas tésztával. 
Beleöntjük a tejszines masszát darabokra tépkedve a 3 szelet gépsonkát
belenyomkodjuk a masszába  és kb. 180 fokon 40 percig sütjük. 
Langyosra hütve salátával kináljuk. 

Sonkás sajtos pite

#

Ez a recept szintén a kedvenc ujságomból a Lecker-böl való. Nagyon szép kép 
van róla az ujság elsö oldalán, elöször is ez tetszett meg benne.  Ugyan az  én fényképem nem olyan szép, de az ize hmmm :) 

Hozzávalók: 10 dkg hideg vaj, 7 dkg durvára vágott dió/nagyon finom                       a tésztában/ 5 dkg rozsliszt, 
                   10 dkg búzaliszt, 5 tojás /ebböl 1 tojás a tésztához/,
                   12 dkg spenót, 50 dkg apróbb gomba, 1 csomag újhagyma 
                   vagy egy fél szál póréhagyma
                   2 evökanál olaj, 2 dl  tejföl, 10 dkg kéksajt, 15 dkg fött sonka
                   só, bors, örölt szerecsendió.

a lisztet a vajjal gyorsan elmorzsoljuk, beletesszük a darabolt diót az 1 tojás
és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Egy tortaformát kibélelünk a tésztával
úgy, hogy az oldalára is jusson. Hütöbe tesszük amig a töltelék elkészül.
A spenótot megfonnyasztjuk egy kanál olajon, sózzuk, borsozzuk,szerecsen-
dióval megszórjuk és egy szitába tesszük lecsöpögni. 
Az újhagymát karikára vágjuk, olajban megfonnyasztjuk, beletesszük a félbe-
vágott gombát és jól átsütjük, kicsit sózzuk borsozzuk. 
A sonkát apró darabokra vágjuk. A 4 tojást összekeverjük a tejföllel.
A tortaformába adagoljuk a piritott gombát, közé tesszük a spenótot, megszórjuk a sonkával, majd leöntjük a tojásos tejföllel és szépen elrendezzük
rajta a kéksajtot. Kb. 35-40 percig sütjük. Langyosan a legfinomabb, de hidegen
másnap is nagyon jó.  Szerintem a spenótot lehet brokkolival vagy más zöldséggel is helyettesiteni izlés szerint.

Paradicsomos, olivás pite

Hozzávalók a tésztán kivül egy nagy tepsire való tésztához: 2 evökanál mustár, ezzel megkenjük a tésztát, kb 15-20 dkg vékonyra szeletelt sajt - a sajtot a mustáros tésztára tesszük. 10-15 dkg Oliva bogyó jó a zölddel is meg a feketével. /Pár szem paradicsom, jó sürün a tésztára karikázva, oregánó és kevés Oliva olaj, amivel a sütés elött kicsit meglocsoljuk.

A tésztához, 30 dk liszt 2 dk élesztö egy tojás sárgája, 6 evökanál oliva olaj. Csipet só, k1 tk. cukor, 1,5 langyos viz. Az élesztöt beletesszük a langyos vizbe, kicsi sóval és az 1 tk. cukorral összekeverjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, beletesszük a tojás sárgáját, lassanként az élesztös vizet és összegyúrjuk, közben belekanalazzuk az oliva olajat is. Szép sárga tésztát kapunk,
amit 45 percig letakarva kelesztünk /Az élesztöt nem kell feltuttatni/.
Ez egy kicsit morzsás, de nagyon finom tészta lesz ha megsült.

 Az alábbiak szerint járunk el, mustár, izes sajt szeletek, paradicsom karikák, olivabogyó, oregánó. Megspricceljük olivaolajjal és mehet a sütöbe.
A gyors változat leveles tésztával. Sütési idö kb. 30 perc, illatozik,
zaftos, finom .