Brokkolis tészta

Egyszerü, nem is ujdonság ez a recept, de olyan szép zöld a brokkolitól és persze finom is. Az alábbi recept kb. 4 személyre szól.

Hozzávalók 50 dkg friss brokkoli, 20 dkg száraz tészta, 1 újhagyma, 
3 dkg vaj, 3 dkg liszt, 3 dl a brokkoli megfött levéböl, 2 dl tej, 10 dkg 
reszelt sajt,  só, bors, és reszelt szerecsendió. 
A brokkolit rózsáira szedjük és 6-8 percig sós vizben fözzük. A tésztát
is kifözzük. Az újhagymát karikára vágjuk és a vajon üvegesre pároljuk. beletesszük a lisztet és világos rántást készitünk, felengedjük a
brokkoli levével és a tejjel, selymes  besamel mártást fözünk belöle. Izesitjük sóval,borssal, szerecsendióval. 
Egy tüzálló tálat kivajazunk, beletesszük a kifözött tésztát rákanalazzuk a 
mártás felét. Rétesszük a szép zöld brokkoli rózsákat és a basamel mártást
ráöntjük. Sajtot reszelünk rá és mehet a sütöbe kb. 20 percre. 

500 g   Brokkoli  

·      Salz 

·  200 g   Nudeln (z. B. Penne) 

·  200 g   Kirschtomaten  

·  1   kleine Zwiebel  

·  25 g   Butter oder Margarine  

·  30 g   Mehl  

·  300 ml   Gemüsebrühe  

·  200 ml   fettarme Milch (1,5 % Fett) 

·  100 g   leichte Käseraspel (17 % Fett absolut) 

·      Pfeffer 

·  1 Prise   Zucker  

·      geriebene Muskatnuss

Eszpresszó torta

Hozzávalók egy kerek tortaformához:
20 dkg keserü csokoládé
12 dkg vaj plussz a tortaforma kikenéséhez vaj
5 tojás
75 ml eszpresszó kávé
12 dkg cukor 
15 dkg darált mandula vagy dió 
2 evökanál kakaópor
csipet só 

liszt nincs benne !

A csokoládét darabokra törjük és a vajjal meg az eszpresszó kávéval egy
edényben felmelegitjük, jól összekeverjük és lehütjük. 

Közben a sütöt 175 fokra felmelegitjük, a tortaformát kikenjük vajjal és
megszórjuk zsemlemorzsával. 
A tojásokat a cukorral nagyon jó habosra kikeverjük, negyed órát kevertem
a géppel. Jól meg kell nöjjön a térfogata. Hozzákeverjük a csokoládés kévét
a csipet sót a két evökanál kakaót és finoman  elkeverjük benne a darált mandulát. 
Beleöntjük a tortaformába és 30 percig sütjük. A teteje picikét ropogós lesz,
de a belseje a tortának zaftos kicsit krémes. Tálalásnál porcukorral meghitjük. Nincs kévé ize, viszont nagyon zaftos és intenzivebb a csokoládé iz a kévétól.

Nálunk az ilyen fajta süteményekhez mindig adok valamilyen gyümölcsöt.
Most volt vegyes málna, eper, meggy  fagyasztva, kb. 25 dekát kevés cukorral
meghintettem, éppen csak felföztem 

és a végén belekevertem egy evökanál
élelmiszer keményitöt. Ezt a szószt kináltam a tortához és persze lehet még 
egy kevés tejszinhabot is tenni a tetejére. De nyáron lehet vanilia fagylaltot
kinálni hozzá. Vagy friss málnát, epret pürésiteni pici cukrot, citromlevet bele
tenni és ezzel a gyümölcs szósszal kinálni. 
 

Pisztráng spenótos rizottóval

Tavaszi szinek, izek kellenek már a tél után. Ha péntek akkor hal is legyen,
igy ma délelött beszerzö körútra mentünk, mert találtunk egy pisztráng 
árusitó helyet itt a közelünkben. Ebböl kerekedett ki az ebéd, spenótos 
rozottó és zöldfüszer növényekkel megtöltött friss pisztráng sült. 
Mondhatom nagyon finom ! 

A pisztrángot megpucoltam, besóztam, citromlével meglocsoltam és kicsit
állni hagytam. Majd a hasába tömködtem kaprot, rozmaringot, petrezselymet
és egy- egy karika limettét. Kicsit kivajazott sütöpapirra tettem és kb. 30 percig
sütöttem a sütöben, közben kevés vajjal meglocsolgattam. 
Addig el is készült a rizottó a szokásos módon, amikor már majdnem kész
volt, tettem bele két jó marék friss spenótot amivel még pár percig pároltam.

Mákos kocka

A mákos sütemény mindig nagy kedvenc nálunk, ezt a receptet találtam Illeskrisznél. Nagyon finom, zaftos, jó mákos és föleg nem túl édes. 
Margarin helyett vajat használtam és a cukor mennyiségen kicsit változtattam. 
A tésztához és a töltelékhez is csak 15 - 15 dkg cukrot tettem. 

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt, 20 dkg Rama margarin,/ én vajat használok/ 18 dkg porcukor, fél csomag sütőpor, 1 tojás sárgája
• tejföl, amennyit felvesz, hogy könnyen nyújtható legyen (kb. 1-2 evőkanálnyi), csipet só.
•  
• A töltelékhez:: 
•  
• 20 dkg porcukor, 17 dkg darált mák, 17 dkg liszt, fél csomag sütőpor
• 8 dkg puha Rama margarin, 1 egész tojás, fél citrom leve és reszelt héja, 1 csomag vaníliás cukor, 2,5 dl tej, csipet só.
•  
• Valamint:
• pikáns lekvár az alsó lap megkenéséhez, tojásfehérje a kenéshez.

A tészta hozzávalóiból pite tésztát gyúrunk, majd elfelezzük. 

Az egyik tészta adagot egy vajazott-lisztezett kb. 25x35 cm-es tepsibe nyújtjuk. A lapot megkenjük egy kevés barack lekvárral. Ez után elkészítjük a tölteléket. A vajat, a tojást és a kétféle cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk felváltva a mákot, a lisztet, a sütőport, a citrom levét és reszelt héját, a tejet és a csipet sót. Habosra keverjük a mákos tölteléket. Ezt töltjük rá a tepsiben lévő lekváros tészta lapra. 

A másik tészta adagot is kinyújtjuk és a mákos töltelékre tesszük. A süteményt villával megszurkáljuk és a maradék tojásfehérjével lekenjük. Előmelegített sütőben, 175 C-on, kb. 40-45 percig sütjük a sütemény. A sütés végeztével érdemes tűpróbát végezni, hogy valóban át sült-e... A tepsiben langyosra hűtjük, majd felkockázzuk. Tálra rendezzük a kockákat és porcukorral meghintve tálaljuk a mákos süteményt.

Zöld csütörtök, együnk zöldet

Saláta posirozott tojással

A húsvétot megelőző Nagyhét egyik jeles napja a Zöldcsütörtök. Ezen a napon zöld böjti ételeket esznek, leginkább olyasmit, ami ilyenkor már terem.

Igaz ma már minden megterem az üvegházakban, igy a saláta is. Egy egyszerü vacsora készült nálunk ma és amilyen egyszerü olyan finom is. 

A saláta dresszing nálam most egy evökanál mézes mustár, fél citrom leve, dió olaj, só volt.
Ezeket jól felvertem és egy krémes saláta öntetet kaptam. Tettem még bele petrezselymet, ujhagymát, snidlinget. A salátát megmostam leszáritottam és csikokra vágtam. A tényérokon elrendeztem és meglocsoltam a finom sürü dresszinggel. Közben egy literes edényben vizet forraltam, tettem bele
két kanál ecetet, és amikor forrt, jól megkevertem a vizet és beleütöttem a tojást, Amig forog a viz meg is fö a tojás és igy egyben marad. Majd a megfött posirozott tojást a salátára fektettem. Felvágtam a tojást és igy tálaltam. Nagyon finom, amikor a krémes tojás ráfolyik a salátára, a piritossal meg lehet
kicsit mártogatni.

Navettes Illeskrisz receptje

http://illeskriszkonyhaja.blogspot.de/2016/01/les-navettes.html

Illeskrisz blogjából való ez a recept, szeretem a blogját mert

sok finomságot lehet nála találni és gyönyörü ételfotókat is.  

 Kórházban lévö  beteg menyemnek készitettem ezt az édes zsömlét. Nagyon örültem, hogy legalább valami keveset eszik és izlik Neki.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dl. langyos tej, 1 csomag vaníliás cukor, 2 dkg élesztő, 4 dkg porcukor, 8 dkg puha vaj, 1/2 mokkáskanál só. Lekenéshez: 1 tojás sárgája, 1 kanál tej.

A lisztet tálba szitáljuk a porcukorral együtt. Az élesztőt felfuttatjuk kb. 1/2 dl tejben. A megmaradt tejhez hozzákeverjük a vaníliás cukrot. Ha felfutott az élesztő, a többi hozzávalóval együtt, a liszthez adjuk és rugalmas kelt tésztát gyúrunk az egészből. A bedagasztott tésztát letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyen, 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezet lapra borítjuk és elosztjuk 16 darabra. A tésztadarabokból először gombócot,majd ovális alakot hengergetünk úgy, hogy a két vége vékonyka legyen.

A kész kalácskák tetejét, éles késsel hosszában megvágjuk.

Letakarjuk őket és ismét kelni hagyjuk. Mikor szépen megkeltek és kinyíltak, lekenjük őket a tejjel elkevert tojássárgájával. Előmelegített sütőben, 175 °C-on, 15-20 perc alatt készre sütjük őket. Rácsra téve kihűtjük, majd porcukorral gyengén meghintve tálaljuk.