Fetás kifli

Ez a sós kifli pár napig puha marad, nagyon finom teához vagy egy pohár tejjel.
Most éppen a legnagyobb unokámnak készült, csomagban fogom elküldeni. Pontosan azért választottam ezt a receptet, mert kibirja a 2 napos póstai utat, nem szárad meg.

Fetás kiflik
Hozzávalók: 25 dkg Feta sajt, 10 dkg bármilyen reszelhetö sajt.
1 pohár olaj, 2 pohár tej, 1 cs. élesztö két kávéskanál só, 1/2 sütöpor!! / 1 pohár az másfél deci !!!!
kb. 50 dkg liszt.
A Feta sajtot összemorzsoljuk apróra, hozzáadjuk a tejet, olajat, belemorzsoljuk az élesztöt és a sót. Apránként ´kézzel hozzádolgozzuk a lisztet, amiben elözöleg elkevertük a fél sütöport. Ez elöször egy ragadós massza, de jól eldolgozzuk és ha kell még kicsi lisztet teszünk hozzá amig egy könnyen gyurható tésztát kapunk. Az egész kb. 10 perc.
Fél órát kelni hagyjuk, majd kinyujtjuk és kifliket formázunk a tésztából.
Tojássárgával megkenjük, majd a reszelt sajttal megszórjuk. Elömelegitett sütöben kb. 180 fokon 20-25 percig sütjük.
Nagyon finom foszlós tésztája lesz. Igazából nem tudom miért kell bele sütöpor is, de lehet ez a titka a tésztának.
 

Kakaós csiga

Ez a kakaós csiga  élesztö nélkül készül, azért is tetszett meg  a recept, mert igy igazán gyorsan elkészül és mondhatom nagyon finom. 
A receptet Gabriella blogján találtam. Egy kevés változtatással sütöttem meg,
mégpedig nálunk a túró nem olyan darabos száraz mint a magyar túró, hanem
krémes - inkább krémtúró. Ezért az eredeti receptben megadott tejet kihagytam
a tésztából - úgy gondoltam, ha kevés hozzá a folyadék, akkor adok hozzá tejet,
de nem kellett. A továbbiakban ugyanúgy csináltam ahogy a recept irja.
Unokáim pillanatok alatt eltüntették a finom puha kakaós csigákat :)  
Ismétlésre vár, mert már reklamálták, hogy süssek még. Amit még ki fogok próbálni, hogy nem a száraz kakaóval - porcukorral töltöm meg. Hanem 5 dkg vajat a cukorral, kakaóval  habosra keverem és azzal kenem meg a tésztát. 
Akkor itt az eredeti recept én ennek pontosan a dupláját készitettem, de mint
mondtam másnapra nem maradt eltünt mind a tálból. 

Hozzávalók a tésztához:

(kb. 14 db közepes méretű csigához)

 25 dkg túró

 25 dkg sima liszt

 fél dl tej

 5 evőkanál olaj

 10 dkg porcukor

csipet só

 fél csomag sütőpor

A töltelékhez:

3 evőkanál olvasztott vaj - esetleg olaj

(a tészta kenéséhez a töltelék alá)

4 púpos evőkanál porcukor

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor   

lkészítés:  
1. Kézi mixerrel vagy robotgéppel a túrót és a porcukrot krémesre keverem, fokozatosan adom hozzá a tejet, majd az olajat.

2. Ezután már kézzel dolgozom bele a sütőporral és pici sóval elkevert lisztet - összegyúrom.

3. Enyhén lisztezett felületen kinyújtom a tésztát téglalap alakúra (kb. 5 mm vastagra) és az olvasztott vajjal (vagy olajjal) egyenletesen lekenem.

4. A kakaós porcukor keveréket egyenletesen rászitálom a tésztára, feltekerem és kb. 2 cm-es csigákat vágok belőle.

5. Sütőpapíros tepsire teszem és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-11 percig sütöm légkeveréses sütőben. (Persze lehet hagyományos sütőben is sütni, de valószínű, hogy abban picit több ideig tart.) Nem érdemes túl pirosra sütni, mert előfordulhat, hogy akkor kicsit kérgesebb lesz és nem lesz annyira puha > inkább fehérebbek maradjanak a csigák, mert úgy egészen biztos, hogy nagyon finom puha marad és nem szárad ki belőle a töltelék.

Tipp: 
1. A töltelékbe érdemes beletenni azt a porcukor mennyiséget, melyet leírtam, mert így sütés közben jól meg tud olvadni a töltelék, nem fog kiszáradni, finom szaftos/kakaós marad!
2. Ízlés szerint más töltelékkel is készíthetjük. 

Töltött krumpli

Gyors döntés volt a mai ebédünk, valami egyszerüt akartam késziteni. 

Erre a töltött krumplira esett a választás, kicsit a felhalmozott élelmiszerek
felhasználása jegyében .

Hozzávalók : személyenként 2 db közepes krumpli, 
4 szelet sonka, 4 db 1 cm széles sajt csik /ami éppen
itthon van / és két szelet sajt, amit majd a végén sütünk a krumplikra,
kevés olvasztott vaj, 1 doboz 20 dekás túró, 1 evökanál tejföl, zöld füszerek,
pici só, bors  

Személyenként 2 db közepes krumplit héjában fözünk kb. 15 percig. 
Kicsit kihült meghámozzuk és azzal a szerkenytyüvel amivel az alma magházát
kiszedjük lyukat vágunk a krumplik közepén. A kiesö krumpli darabkákat félre
tesszük. Ezeket a lyukakat megtöltjük az elözöleg sonkába tekert sajttal.
Tepsibe fektetjük a töltött krumplikat, megsózzuk és olvasztott vajjal megkenjük. A kifurt krumpli maradékot is mellé halmozzuk arra is öntöttem kevés olvasztott vajat és kb. 5 deka kockára vágott sonkával megszórtam.
Elömelegitett sütöben kb. 15-20 percig sütöttem, majd mindegyik krumplira
tettem egy fél szelet sajtot. Amikor a sajt ráolvad kész is ez a finomság.
Közben a túrót összekevertem a fejföllel, füszerekkel, sóva, borssal. 
Friss saját készitésü céklával tálaltam. Fenséges ebéd volt 😊

 

Saláta öntet

 

Ez egy krémes sürü saláta öntet. Az elönye, ha friss és jó minöségü alapanyagokból készitjük - értem itt a jófajta friss olajat - akkor 6-8 hétig eláll egy üvegben. Mi sok salátát eszünk, igy egy nagy elöny, hogy az öntet készen van, csak rá kell locsolni a megmosott, leszáritott salátára.
Hozzávalók: 1 üveg mézes mustár kb. 230 gr, 450 ml jófajta olaj - hidegen
sajtolt repce olajat használtam - de lehet keverni olivaolajjal is. Mivel az olivaolajnak van egy karakteres ize, igy jobb semleges izü olajból késziteni. 
Izlés szerint só, késhegyni bors, 1 citrom leve kb. 100 ml viz, ha édesnek
tünik, akkor lehet beletenni kb. 50-100 ml fehér balzsamecetet. Esetleg  metélö hagymával, zöldfüszerekkel lehet még izesiteni. 
A fantázia itt is határtalan, tehát izlés kérdése, ki mit tesz bele. De az alap kb. annyi amit leirtam. Ebböl a mennyiségböl kb. 1 liter öntet lesz.

A mustárt beleöntjük egy magasabb müanyag edénybe és a mixerrel elkezdjük
keverni közben lassan adagoljuk hozá az olajat mindig csak annyit amennyi olajat felvesz a mustár - nö az állaga és jó krémes lesz - ugyanigy járunk el mint amikor majonézt készitünk. Amikor felvette az egész olajat, elkezdjük izesiteni, citromlé, viz, só, bors stb. esetleg a balzsamecet. Izlés dolga ki mennyire édesen savanyuan késziti. Lehet vizzel higitani, de arra kell vigyázni, hogy ne
legye túl hig, kicsit krémes, selymes maradjon az állaga.

A saláta leveleket megmosva, leszáritva egy tálba tesszük és meglocsoljuk az
öntettel. De én sokszor csak a megmosott, leszáritott salátát teszem az asztalra
meg az öntetet csinos üvegben és mindenki annyi salátát szed a tényérjára amennyit akar és megöntözi izlés  az öntettel. 

Szines zöldségek kecskesajttal

Szép szines öszi szinek mert szeretem. 
Nagyon egyszerü étel és nagyon finom, nem kell mindig húst enni,
föleg amikor annyi szines zöldséget lehet kapni ilyenkor összel. 

Hozzávalók, szinte minden, ami ilyenkor terem - fantázia kérdése milyen
zöldségeket használunk. Nálam most burgonya, lila "sárgarépa", hagyma,
piros kalifornia paprika, cukkini, sárgarépa, friss petrezselyem és koktél paradicsom került bele. 

Egy tepsit kikenünk vajjal vagy olivaolajjal. A kockára, karikára vágott zöld-
séget beletesszük. Egy fél evökanál mustárt, sót, borsot, tört fokhagymát,
friss petrezselymet és pár kanál vizet összekeverünk mintha saláta dresszinget
csinálnánk. Ezt a dresszinget ráöntjük a zöldségekre és jól átforgatjuk.
Alufoliával lefedjük és kb. 1 óra alatt megsütjük. A végén krémes kecskesajtot
tördelünk rá és pár percre visszatesszük grill fokozatra. 

Montenegroi tepsis krumpli

Sherpa konyhája blogban találtam ezt a finomságot. Tegnap el is készitettem

salátával fenséges ebédünk volt. Sokszor a legegyszerübb ételek a legfinomabbak.

 Montenegroi tepsis krumpli Sherpa konyhája

Hozzávalók: 4 db burgonya (nagyobb), 2 ek kukoricadara, 1 tk szezámmag, 1 kk fűszerpaprika (őrölt), 2 gerezd fokhagyma, rozmaring ízlés szerint (friss), 2 ek olívaolaj, ételízesítő ízlés szerint

Meghámozzuk a krumplit és egyforma darabokra szeljük. Jól összekeverjük a kukoricadarával, szezámmaggal, pirospaprikával, ételízesítővel és az olajjal, tepsibe tesszük, majd beledobunk 2-3 gerezd fokhagymát és néhány szál friss rozmaringot. 230 fokon sütjük, amíg nem kap aranybarna színt (kb. 45 perc). Zöldsalátával és tejföllel tálaljuk.

Julia konfirmációja

Julia olyan boldog volt, hogy elérkezett az Ö konfirmációja is és, hogy Öt 
ünnepeljük. Az egész szertartás alatt kerekre nyitott szemmel ültem próbáltam
a könnyeimet visszatartani, de hát nem mindig sikerült. 
Julia kedves, szeretetteljes beszédet mondott ebéd elött, megköszönte, hogy
eljöttünk Öt ünnepelni és kivánta, hogy jól érezzük magunkat ezen a délután. 


Imádom Öket és büszke vagyok rájuk és persze aggódok értük a jövöjükért
mindenért. 
Ez alkalomra hazajött két napra a bátyja is Dennis , aki Erfurtba
jár egyetemre. Istenem, felnönek ezek a gyerekek.
Igazából nem is tudom leirni azt a szeretetet ami irántuk érzek.
 Ami többek között  boldoggá tesz, hogy látom milyen jó testvérek, összetartanak. Egy olasz étterembe mentünk ebédelni, ünnepelni
a komfirmáció után. A menü meg volt rendelve 22 személyre, volt
olaszos elöétel, finom húsos, zöldséges második fogás, saláta, fagylalt és délután torták. A Dennis, hogy kicsit cukkolja a kis hugát elöre mondta, haza utazik  komfirmációra de, de ha Ö olasz étterembe megy akkor egy jó pizzát szeretne ünnepi ebédnek.
A pincérek felszolgálták mindenkinek az ételt, utolsónak kihozták a pizzát,
ami egy hatalmas sziv alaku pizza volt. Amikor letették elé, igen csak 
meglepödött és ekkor a kis huga a másik asztaltól oda szólt a Dennisnek,
hogy szeretlek testvérem   Hát kérdezem én, hogy birja ki egy nagyi
amikor ezt látja, hogy ne csorduljanak ki a könnyei és közben végtelenül
boldog, hogy ilyen édesek.

Szilvás- diós morzsás sütemény

 Illeskrisz blogján találtam ezt a nagyon  finom szilvás sütemény receptet. 
Kicsit változtattam rajta.

Recept, ahogy én készitettem :

Hozzávalók egy 20 x 30 cm-es tepsihez: 30  dkg liszt,15 dkg darált dió vagy mogyoró 
 25 dkg puha vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 10 dkg cukor, fél csomag sütöpor. 
Töltelék: kb. 20 szem szilva, 4-5 evőkanál fahéjas cukor.

A tészta hozzávalóit tálba mérjük majd villával " vizes homok " állagúra keverjük.Keverö géppel csináltam.  Kibéleljük a tepsit sütőpapírral, majd a tészta 2/3-át beleszórjuk, villával elterítjük majd kézzel belenyomkodjuk egyenletesre.

A szilvákat megmossuk, megtöröljük, majd késsel félbevagdossuk. Vágott felükkel felfelé kirakjuk a tészta tetejét, majd megszórjuk a szilvákat fahéjas cukorral.

A maradék tésztamorzsát a szilvára szórjuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra és betesszük a süteményt sülni. Kb. 25-30 perc alatt ropogósra megsütjük. Rácsra téve kihűtjük, majd kockákra felvágjuk. Tálalás előtt porcukorral hintjük meg a tetejét. Finoman krémes, de mégis ropogós sütemény, a szilva finom ízével...

 Nagyon gyorsan elkészithetö, nem kell nyujtani a tésztát,egy keverö edény kell hozzá és egy tál a szilvának. Szeretem az ilyen gyors süteményeket és a legjobban azt szeretem, ha egy- egy falat után elismerö hümmögést hallok. Közben azon kuncogok, ha tudnák
milyen kevés munkával szereztem Nekik is meg magamnak is  örömöt :)