Kagylótészta hideg paradicsom sugoval

• 60 dkg paradicsom /jó ha több szinüt várásolunk/
• só
• bors
• kicsi cukor
• pár csepp citromlé
• 100 ml jófajta olivaolaj
• 8 levél bazsalilom  + pár levélke a szervirozáshoz
• 400 g kKagylótészta  (Conchiglioni
• 1 gombóc mozarella kb.  (300g)
•  
•  Elkészitrés: a paradicsomokat megmosni apróbb kockára vágni és egy elömelegitett tálba tenni
• /amiben majd tálaljuk / Sózzuk, borsózzuk, egy pici cukrot teszünk rá,  pár csepp citromlét és a bazsalikom leveleket.
• Felöntjük az oliva olajjal és egy fakanállal kicsit elnyomkodjuk a paradicsomokat.
• Közben megfözzük a tésztát és a kifött tésztát rögtön beletesszük a paradicsomos szószba.
• Apróra vágjuk a mozarellát és rátesszük a szószos tésztára, bazsalikom levelekke ldiszitjük.
• 
  
• Ahogy én készitettem: Egy edénybe tettem vizet és hagytam forrni /majd elzártam alatta a tüzet., arra tettem a tálat amiben a paradicsomokat és a többi hozzávalót  raktam.  Igy a szósz langyos volt és
• jól összeértek az izek. Nagyon finom gyors könnyü ebéd vagy vacsora.

Dán epres desszert

Hozzávalók 6  személyre:   1 kg eper,
 3 evökanál cukor + 10 dkg cukor,
 250 gr elözö napi fehér kenyér,
50 gr mandula pehely,
 5 evökanál vaj, 2 dl tejszin,
 porcukor megszorni a desszert tetejét.

Epret megmosni, apróra vágni és kb. a 2/3 részét a 3 evökanál cukorral megszórni , 15 percet állni hagyni.
Közben a fenér kenyeret apróra vágni, elmorzsolni, hogy morzsás legyen.
A mandula pelyhet egy serpenyöben kicsit megpiritani, félre tenni.
A serpenyöben a vajat megforrósitani és a kenyérmorzsát aranybarnára piritani, a 10 dkg cukorral megszórni és kicsit karamellizálni a morzsát. Kihüteni.
A cukrozott epret pürésiteni, a megmaradt 1/3 rész darabos  epret belekeverni.
Desszertes tálkákban elöször 1/3 rész darabos eperpürét  tenni, rá egy rész karamellizált morzsa jön, majd ismét a darabos eper püré, morzsa és igy. Három réteg eperpüré lett /kis befözös üvegekben lett tálalva.
Elözö nap lett elkészitve és  a hütöben tartva másnapig. Tálalás elött felverjük a tejszint kevés kikapart vaniliával, rétesszük a desszertekre, megszórjuk a piritott mandula forgáccsal és esetleg porcukorral kicsit megszórjuk.

Nagy siker volt, "fantastisch" mondták a vendégek.

Karamellizált spárga saláta

Ma reggel a TV-ben  láttam ezt a gyors receptet. Nem kellet gondolkodnom, hogy ma mi lesz az ebéd.

2020.aprilis 16.

Hozzávalók két személyre: 500 gr spárga, 3 közepes paradicsom, 1 csomag ujhagyma, só, bors,másfél narancs leve, 2 dkg.vaj, 1 kávéskanál cukor, egy fél csili paprika, kevés valamilyen nagyon finom olaj.
A spárgát megpucoljuk és kb. 2-3 cm-es darabokra vágjuk. Az ujhagymát is felvágjuk ugyanigy.
Egy serpenyöbe beletesszük a vajat és az 1 kávéskanál cukrot, egy percig karamellizáljuk és beletesszük a spárgát, azzal is egy kicsit sütjük, lehetnek  egyes spárgadarabok enyhén karamell szinüek. Hozzáöntjük a narancs levét /recept szerint lehet kész narancslét is beletenni,én friss narancsot
használtan/ Pár percig pároljuk, kevergetjük a spárgával, majd az ujhagyma kerül bele és a lehámozott vékony szeletekre vágott paradicsom. Sózzuk, borsozzuk kb. 5-6 percig pároljuk. Akkor jó, ha a spárga még roppanós.
A végén kevés finom olajat adunk hozzá és összekeverjük. Csilit nem tettem bele, ezért finom chilis szölömag olajjal locsoltam meg.
Langyosan piritott kenyérrel ettük. Àlom ize van, picit édeskés narancsos, füszeres, icipicit csipös, nagyon finom, férfinépnek is nagyon izlett.

Zeller kence vagy saláta

Hozzávalók: 1 kisebb zeller, két kávéskanál tejszines torma, só, pici cukor, pár csepp ecet vagy citrom leve és kb. 2 dl tejföl, esetleg kevés natur joghurt. A zellert megpucoljuk és lereszeljük a legkisebb lyuku reszelön. A  hozzávalókból egy sürü dressinget készitünk és  rögtön összekeverjük a lereszelt zellerrel. Ennyire egyszerü,  kicsit állni hagyjuk és esetleg utána izesitjük, sózzuk ha nem elég sós. Húsok, halak mellé is nagyon finom, de magában friss barna kenyérrel is jó.
Sajnos a foto nem a legjobb, de igyekszem jobbakat késziteni.

Kuszkusz saláta grillezett mustáros fasirttal

Itt a tavasz, jaj de jó. Vasárnap elsö grillezés mert süt a nap. Igaz csak fasirtot grilleztünk, de jó volt egy kis izelitö a grillezésböl.A fasirtot én fele disznóhus, fele marhahúsból csinálom, a szokásos módon füszerezem, de még teszek bele egy teáskanál mústárt is. Ettöl nagyon jó zamatos izt kap.  Kuszkusz salátát csináltam még  sok tavaszi zöldséggel.
Kuszkusz saláta, 2,5 dl húsleves, vagy zöldséglevest felforralunk , 10 dkg kuszkuszt egy tálba tesszük és ráöntjük a forró levest /lehet leveskockával is csinálni/ 1 evökanáll oliva olajat adtam még hozzá, lefedtem és állni hagytam.
Ujhagymát karikára vágtam, sóztam és leöntöttem 3 kanál borecettel. A többi hozzávaló lehet olivabogyó, friss uborka kockára vágva, esetleg kukorica, apró paradicsom, száritott paradicsom, friss ropogós retek, sárgarépa darabkák stb. A kuszkuszt 10 perc állás után fel kell lazitani villával és máris mehet bele az összes hozzávaló, hagyma, ecettel stb. Friss petrezselyem kerül még bele. Akkor a legfinomabb ha állni hagyjuk egy kicsit, hogy az izek összeérjenek.
Ami még  nagyon jó ez a saláta pillanatok alatt elkészül, friss ize van, könnyü étek.

Ravioli linzer

Ravioli linzerek, egy kedves és nagyon szép blogról való a recept.A receptet
kimentettem, de nem találtam a blogot, azóta is kerestem, de most rátaláltam, tehát  izzel és lélekkel a neve.
köszönöm a receptet.  Igaz ott nagyon szépek  a raviolik, az enyém nem
annyira mutatós, de nagyon  finom lett. 
Fél adagot készitettem, de ahogy láttam elfogyott volna egy délután a
teljes adag is.

.

Ravioli linzer / a receptet kimásoltam valamikor, ide is bemásoltam, hátha valaki ráismer a tulajdonosára/ akit végre megtaláltam.

Hozzávalók:

• 500 gramm liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 tojás 
• 1 ek. vanília aroma
• 275 gramm lágy vaj
• 150 gramm porcukor
• 2 ek. tejföl (lehet több is, liszt függő)
• 1 citrom reszelt héja

Töltelékhez:

• 1 kis üveg pikáns lekvár, nálam most fekete ribizli

Lekenéshez:

• 1 tojás szétválasztva
• sárgájához 1 ek. tej

Elkészítés:

A vajat a porcukorral habosra kevertem, majd beletettem a vaníliaaromát, sót, egész tojást és a tejfölt. Robotgéppel egynemű masszává dolgoztam. A liszthez hozzáadtam a sütőport és citrom reszelt héját, majd a vajas keverékhez adtam. Összegyúrtam és két egyforma darabba vágtam, amiket folpackba csomagolva a hűtőbe tettem pihenni. Minimum 1 órára, de az sem baj ha többet pihen. 

Ha letelt az idő, elővettem az egyik gombócot és lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtottam. Hullámos szélű linzerkiszúróval kiszaggattam, (az enyém 6 cm átmérőjű) majd sütőpapíros tepsibe raktam. 

Nekem a gáztesibe 20 darab fért el, szépen levegősen. Mindegyiket megkentem kissé felvert tojásfehérjével,

 majd a közepükre ribizlilekvárt tettem....

 A következő 20 darabot kereszt alakban bevágtam derelyevágóval.....
Ezekután fogtam egy likőrös poharat és a kereszteket középre fogva, óvatosan összenyomtam a tésztát. A közepe kiemelkedik és itt már úgy néz ki, mint egy ravioli....
 

A megmaradt tojássárgájához adtam egy kis tejet, megkentem vele a linzerek tetejét, és 180 fokos sütőbe téve, pirosra sütöttem. Ha kihűltek, meg lehet szórni porcukorral ....... Nekem ebből az adagból 50 darab linzer lett!

Joghurtos, füszeres csirke, spárga saláta

A csirkecombokat enyhén megsóztam és elkészitettem a pácot. 1,5 dl natur joghurtot összekevertem egy kávéskanál mustárral, sóval, borssal, egy gerezd fokhagyával, pirospaprikát tettem bele, egy kiskanál ketcupot, olivaolajat. Ebben a szószban pácoltam a húst kb. 2 órát majd betettem a sütöbe és 180 fokon sütöttem amig meg nem pirult. 

 Roppanós spárga saláta

Köret spárga szezon lévén spárga saláta volt. Zöld spárgák végét levágjuk, forrásban lévö pici cukros, sózott vizten 5-6 percig fözzük. Öntet: fél citrom leve, só, csipet cukor, friss petrezselyem, apróra vágott ujhagyma, fél kalifornia paprika kis kockákra vágva, olivaolaj. A spárgákat tálra tettem és ráömtöttem a dresszinget. Izlett.

Szabolcsi káposzta

A FB-n láttama napokban  egy fotót,  gyönyörü apró töltelékekkel. Nagyon étvágy gerjesztö volt. Igaz az én töltelékeim nem olyan gyönyörüek, de izre finom.
Egyszerüen ügyetlen vagyok olyan szép egyenletes töltikéket csinálni. 
 
Recept nem volt hozzá, de csináltam már én is ilyen káposztát, na és a Jóska unokatesóm meg a felesége Klárika fantasztikusan készitik. Tölük tanultam nem is olyan régen. 
Ma friss káposztát vettem, jó vékony levelüt, és nekiálltam a fözöcskének. 
Nagyon finom, mi még friss kaprot tettünk rá egy kis tavaszias izt idézve.

A töltött káposzta igy vagy úgy ahány ház annyi recept, mindenki saját 
izlése, emléke szerint késziti. 

Padlizsán, paprika saláta

Sokszor készitettem már, nagyon egyszerü, finom és nincs benne hús, mégis izlik  a férfinépnek. 1 cs. ujhagymát kevés olivaolajon megdinsztelni, rátenni a csikokra vágott paprikát - jó, ha több szinü paprikánk van - majd a kockára vágott padlizsánt, 1gerezd fokhagyma is mehet bele. Sóval, borssal izesiteni, a végén tettem bele kaprot, petrezselymet és friss zsömlével ettük.
Gyors vacsora ötletnek is jó.

Nosztalgia krumplileves

Gyerekkori izek, krumplileves, paradicsom lével füszerezve.

Ez a leves egy szokványos krumplileves, amikor kimerjük a tányérra, izlés szerint teszünk bele egy - két evökanál igazi finom házi paradicsomlét. Ennyi, de ettöl finom, az izétöl az illatától visszajön a gyerekkor, Apukám ette igy ezt a levest, nekem is csak igy izlett.

Ma nosztalgiáztam, és nagyon jól esett.

Rántott karaj

Mindig finom, mindenki szereti, a fiam szerint a rántott húsnak "puposnak" kell lennie akkor legfinomabb. Vasárnapi ebédünk volt,spárgával /spárga szezon van /, vajas krumplival és hollandi szósszal.

Epres torta Illeskrisztöl

  Fantasztikus finom epres krémes torta, tegnap megsütöttem, szállitottuk ma vendégségbe,nagyon izlett mindenkinek. Ezt a tortát úgy kell megsütni, ahogy  Illeskrisz leirta a receptet, ezuton is köszönöm, annyi sok finomságot csinálsz Illeskrisz, hogy már várom mindig az ujabb recepteket
és a gyönyörü fotókat.

Gomba ragu tavaszi szósszal

 Ezt az ételt pár hete készitettem, nagyon finomra sikeredett, egyszerü, gyors és izlett mindannyiunknak. 


Különbözö friss gombát vettem, végre volt friss igazi ujhagyma, friss pet-
rezselyem is. 
A csomag ujhagymát felvágtam, vajon kicsit megpiritottam, hozzáadtam a
gombákat, só, bors és az egészet kb. 20 percig pároltam, egy pohár tejszin
került még bele, majd az apróra vágott petrzselyem meg az ujhagyma szára.
Tésztát föztem ki hozzá.    

Zöld spárga parmezánnal

Ismét spárga, itt a szezon, sajnos nem sokáig tart, igy mivel nagyon
szeretjük, igyekszem változatosan elkésziteni. 
Ma zöld spárgát készitettem, nem kell pucolni csak a szárát levágni, ahol
kemény. Vizet felforraltam, sót és kevés cukrot tettem bele, majd a zöld
spárgát és 5 azaz öt percig föztem. Leszürtem, egy nagy serpenyöben ke-
vés vajat megmelegitettem, beletettem a spárgát, sóztam kicsit és jól
átforgattam a vajban, kb 3 percig. Ezután friss parmezánt ráreszeltem,
jó sokat és ugy még egy  két percig sütöttem. Ma zöldfüszeres krémes
túrós joghurtos szósz volt hozzá. /Petrezselyem, zöldhagyma, friss
kapor, só bors./
A sütöben sütöttem pisztrángot sóval, borssal, citromkarikákkal, kaporral és oliva olajjal meglocsolva. Fenséges ebédünk volt.  
Egyszerü, könnyü és tényleg nagyon gyorsan kész.    

Kedvenc

http://www.youtube.com/watch?v=TnEn-P7z_3Y

Jeges kávé vagyis fagyis kávé

Süt a nap, kivánjuk a meleg tavaszt, nyarat, nagyon hosszú volt a tél. Igaz még nem izzadunk a melegtöl, de nem baj az erkélyen kellemes, akkor csináljunk jeges kávét ma délután...

Kávé lehütve, két gombóc vanilia fagyi rá, erre kis tejszinhab, tört csokoládé  - és élveztük a finom kávét a langyos napsütésben.

Karalábé fözelék és rizses karalábé

Az elsö friss zsenge karalábé a legizletesebb. Szeretjük nagyon ezt a zöldséget. Ma  végre szép napos idö van, igy szinte siettetni szerenénk már, hogy igazi meleg tavasz és nyár legyen.

Szóval a karalábét megpucoljuk, csikokra vágjuk majd kevés vajon megpároljuk. Sózom, törött borsot
teszek bele, pertezselymet és amikor majdnem puha liszttel megszórom, elkeverem és tejszinnel, ha
kell egy kevés vizzel felengedem és összforralom. Friss pertezselyemmel megszórom.
Közkivánatra ma fasirt volt hozzá

Karalábé rizzsel a másik kedvenc, sajnos kép nincs, mondhatom a tinédzser korosztály is szereti
és ez nagy szó, mert kevés gyerek szereti a karalábét szerintem.

Szintén csikokra vágott karalábé, vajon megpárolni, kicsi húslevessel vagy húsleves kockával együtt
de, hogy ne legyen túl sok leve, petrezselyem, bors hozzá.
Rizst megfözni amig a karalábé párolódik,  egy tüzálló tálat kivajazni, fele rizs bele kevés tejföllel meglocsolni  rá a párolt

karalábé, ismét risz, kevéss fejföl,  karalábé majd  reszelt sajt és a sütöben megsütni.
Na ugye, hogy meg lehet etetni a gyerköcökkel a karalábét:)

Spárga, spárga, anyáknapi, születésnapi ebéd

 

krumplisütés türelem játék de a végeredény hmm...

limette szósz

jelképes torta, izlett:)

Nálunk ma van anyáknapja, a fiam az unokáim itt vannak, a legeslegjobb velük lenni. Amikor itt vannak mindig anyáknapja van.
Dennis unokám két hét múlva lesz 18 éves, kicsit elö ünnepeltünk Vele, mivel akkor nem lehetünk együtt.
Jó volt meglölelni egymás, jó volt látni, hogy örömet szereztünk Neki. A gratuláció majd a születése napján telefonon lesz. -
A fiam tegnap kérdezte, mi lenne ha a ma Ö fözne. Jó, nagyon jó:)

A menü: fehér és zöld spárga volt, hollandi szósszal és limette szósszal, karikára vágot pirosra sült krumpli, szüzpecsenye 80 fokon sütve.

Limette szósz receptet leirom, mert nagyon illik a zöld spárgához és nagyon egyszerü elkésziteni.
1 kis pohár tejföl, 1 kis pohár krémes joghurt, só, bors és izlés szerint a limette leve. Ennyi, éppen egyszerüségében fenséges a zöld spárgához.

A 80 fokos sütés is nagyon egyszerü. A sütöbe beleteszünk egy tüzálló tálat és bekapcsoljuk 80 fokra. A szüzpecsenyét sózzuk, borsózzuk és minden oldalán kevés zsiradékon  megsütjük, villával forgatva tényleg minden oldalán. Beletesszük az elömelegitett sütöbe és 90 percig rá sem kell nézni.
A végeredmény egy vaj puha, omlós hús. Szeletekre vágva tálaljuk. 

Amig a hús elkészül a krumplit fözzük 15 percig, kihütjük karikára vágjuk és megsütjük. A spárgát lobogó forró sózott, cukrozott vizben forrástól 8 percig fözzük.


Nagyon, nagyon finom igazi ünnepi ebéd volt.

Tavaszi röldséges rizotto

Hozzávalók: 4 személyre, 1 kg apróra vágott tavaszi zöldség, karfiol, sárgarépa, zsenge zöldborsó
                                        nem kifejtve, kifejtett zöldborsó, esetleg 1-2 db zöld spárga.
1 kisebb hagyma, 1 gerezd fokhagyma, zöldséglé 5 dl, 2,5 dl száraz fehérbor, bors, 7-8 dkg reszel
parmezán sajt, só izlés szerint. 20 dkg sovány sonka kockára vágva.

A zöldségeket pár percig fözzük zöldségleves kockával. Levét leöntjük - ez lesz a rizotto felöntö leve.
1 kisebb hagymát, 1 gerezd fokhagymát apróra vágunk 5 dkg vaj és 2 kanál olivaolajban megfuttatjuk.
A kimosott száraz rizst megforgatjuk a dinsztelt hagymában, felöntjük a borral és lassan fözzük.
Amikor elfötte a levét mindig adunk egy keveset a zöldségléböl hozzá amig majdnem teljesen puha, hozzá-
adjuk a roppanósra fött zöldséget és a sonkát majd a maradék zöldség lét és pár percig fözzük. A végén beletettem kevés hideg vajat elkevertem maj a  parmezánt is belekevertem. Salátát ettünk hozzá, mert mi mindenhez
eszünk salátát:)

Rebarbara epres torta

Nagyon finom, kicsit savanykás, zaftos torta. A receptet aki kéri beirom.

Lemon Bars

Lemon Bars
 
Lemon Bars, vagy Erzsébet királyné kedvence
Tészta hozzávalók:
15 dfkg liszt, 6 dkg porcukor, 1/4 teáskanál só, 13 dkg vaj, ebböl egy jó tésztát gyúrunk.
Citromos krém
22 dkg cukor, 4 dkg liszt, 4 tojás, 2 evökanál reszelt citromhéj, 1 dl friss cimtomlé, 12 dkg mascapone
Egy 20×20 cm tepsi vagy egy kerek  26-28 cm-es tortaforma.
Fontos, hogy a forma abszolut jól zárjon mert a citrom-massza folyékony. A tészta hozzávalóiból  jó tésztát gyúrni. A sütöpapirra kibélelt formába belenyomkodni és kb. 20 percig 180 fokon sütni:
Közben a citromos masszát elkésziteni.
A citromos masszát  úgy csináltam, hogy elöször a cukrot és a tojásokat 5 percig habosra vertem, csak utána kevertem bele a többi hozzávalót.
A 20 perc sütés utána tésztát  kivenni a sütöböl és ráönteni a citromos masszát, majd további 20 percig sütni. Akkor jó, ha a citromos massza már nem remegös.
Tényleg finom mert savanyú és édes is egyben.