Kovászos uborka

Már megpróbáltam a sütöben elkésziteni 24 órát 50 fokon érlelni, a második kisérlet nagyon finom lett, /köszönöm Andrea a receptet/ de nem egy olcsó mulatság. Most végre süt a nap meleg van, igy nem kell trükközni,hogy kedvenc hüsitö savanyuságunkat elkészitsem.

Bodza ital

Végre, végre nálunk is virágzik az illatos  bodza. Már nagyon vártam, hogy elkészithessem ezt az italt.
Lima receptjét használtam.

http://www.limarapeksege.hu/2009/05/bodza-ital.html

Hüsitö kevés kalóriával

Nálunk is végre eljött a nyár, 35 fok volt egész héten. Bizony az elsö napokban nagyon nehezen viseltük mert elötte egy héttel még füteni kellett. 

A nagy höségben ezt iszogattuk, kalóriát spórolva. 
A lényeg a menta, hideg ásványviz, fagyasztott málna nagyon jó hozzá, citrom, kinek mi az izlése.
Amikor elfogyott a viz mindig utána öntöttem hideg ásványvizzel, nagyon üditö finom.

Citromos álom torta

Tavaly  már egyszer elkészitettem, most kedves német barátnömnek a születésnajára készült. Nagyon meleg volt múlt szombaton a születésnapi bulin, igy hatalmas sikere volt ennek a könnyü hüsitö tortának.

 

 Alaptrecept  az internetröl

25 dkg cukrozott tetejű babapiskóta ( mert ez jobban puhul ), 5 dl tejföl, 5 dl tejszín, 2 db citrom, 12 ek. cukor, 1 cs. vaniliás cukor

A tejfölt keverjük ki a kétféle cukorral, és keverjük bele a citromok reszelt héját és levét. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe. Egy jénai tál alját kirakunk babapiskótával, rákenjük a fele krémet, majd ismét egy sor piskóta jön és a tetejére simítjuk a maradék citromos krémet. Citrom gerezdekkel és levélkével díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

Nagyon finom, könnyen elkészíthető sütés nélküli sütemény. 

A változtatás annyi, hogy tettem bele por zselatint felolasztva, a tortaforma oldalát kiraktam babapiskótával.

Egy csodálatos hétvége

A legkisebb drága unokám, Paul imádni való, jókedvü és annyira hasonlit a fiamra, hogy mintha
Ö lenne. Dani unokám a nagyobbik 5 éves lesz, okos, nagyon érdekli a természet, na meg persze
a dinosaurusok, olyan neveket hallok Töle, hogy a nyelvem majd kitörik a dino nevektöl. Jó volt
Veletek kedveseim.

Kagylótészta hideg paradicsom sugoval

• 60 dkg paradicsom /jó ha több szinüt várásolunk/
• só
• bors
• kicsi cukor
• pár csepp citromlé
• 100 ml jófajta olivaolaj
• 8 levél bazsalilom  + pár levélke a szervirozáshoz
• 400 g kKagylótészta  (Conchiglioni
• 1 gombóc mozarella kb.  (300g)
•  
•  Elkészitrés: a paradicsomokat megmosni apróbb kockára vágni és egy elömelegitett tálba tenni
• /amiben majd tálaljuk / Sózzuk, borsózzuk, egy pici cukrot teszünk rá,  pár csepp citromlét és a bazsalikom leveleket.
• Felöntjük az oliva olajjal és egy fakanállal kicsit elnyomkodjuk a paradicsomokat.
• Közben megfözzük a tésztát és a kifött tésztát rögtön beletesszük a paradicsomos szószba.
• Apróra vágjuk a mozarellát és rátesszük a szószos tésztára, bazsalikom levelekke ldiszitjük.
• 
  
• Ahogy én készitettem: Egy edénybe tettem vizet és hagytam forrni /majd elzártam alatta a tüzet., arra tettem a tálat amiben a paradicsomokat és a többi hozzávalót  raktam.  Igy a szósz langyos volt és
• jól összeértek az izek. Nagyon finom gyors könnyü ebéd vagy vacsora.

Dán epres desszert

Hozzávalók 6  személyre:   1 kg eper,
 3 evökanál cukor + 10 dkg cukor,
 250 gr elözö napi fehér kenyér,
50 gr mandula pehely,
 5 evökanál vaj, 2 dl tejszin,
 porcukor megszorni a desszert tetejét.

Epret megmosni, apróra vágni és kb. a 2/3 részét a 3 evökanál cukorral megszórni , 15 percet állni hagyni.
Közben a fenér kenyeret apróra vágni, elmorzsolni, hogy morzsás legyen.
A mandula pelyhet egy serpenyöben kicsit megpiritani, félre tenni.
A serpenyöben a vajat megforrósitani és a kenyérmorzsát aranybarnára piritani, a 10 dkg cukorral megszórni és kicsit karamellizálni a morzsát. Kihüteni.
A cukrozott epret pürésiteni, a megmaradt 1/3 rész darabos  epret belekeverni.
Desszertes tálkákban elöször 1/3 rész darabos eperpürét  tenni, rá egy rész karamellizált morzsa jön, majd ismét a darabos eper püré, morzsa és igy. Három réteg eperpüré lett /kis befözös üvegekben lett tálalva.
Elözö nap lett elkészitve és  a hütöben tartva másnapig. Tálalás elött felverjük a tejszint kevés kikapart vaniliával, rétesszük a desszertekre, megszórjuk a piritott mandula forgáccsal és esetleg porcukorral kicsit megszórjuk.

Nagy siker volt, "fantastisch" mondták a vendégek.

Karamellizált spárga saláta

Ma reggel a TV-ben  láttam ezt a gyors receptet. Nem kellet gondolkodnom, hogy ma mi lesz az ebéd.

2020.aprilis 16.

Hozzávalók két személyre: 500 gr spárga, 3 közepes paradicsom, 1 csomag ujhagyma, só, bors,másfél narancs leve, 2 dkg.vaj, 1 kávéskanál cukor, egy fél csili paprika, kevés valamilyen nagyon finom olaj.
A spárgát megpucoljuk és kb. 2-3 cm-es darabokra vágjuk. Az ujhagymát is felvágjuk ugyanigy.
Egy serpenyöbe beletesszük a vajat és az 1 kávéskanál cukrot, egy percig karamellizáljuk és beletesszük a spárgát, azzal is egy kicsit sütjük, lehetnek  egyes spárgadarabok enyhén karamell szinüek. Hozzáöntjük a narancs levét /recept szerint lehet kész narancslét is beletenni,én friss narancsot
használtan/ Pár percig pároljuk, kevergetjük a spárgával, majd az ujhagyma kerül bele és a lehámozott vékony szeletekre vágott paradicsom. Sózzuk, borsozzuk kb. 5-6 percig pároljuk. Akkor jó, ha a spárga még roppanós.
A végén kevés finom olajat adunk hozzá és összekeverjük. Csilit nem tettem bele, ezért finom chilis szölömag olajjal locsoltam meg.
Langyosan piritott kenyérrel ettük. Àlom ize van, picit édeskés narancsos, füszeres, icipicit csipös, nagyon finom, férfinépnek is nagyon izlett.

Zeller kence vagy saláta

Hozzávalók: 1 kisebb zeller, két kávéskanál tejszines torma, só, pici cukor, pár csepp ecet vagy citrom leve és kb. 2 dl tejföl, esetleg kevés natur joghurt. A zellert megpucoljuk és lereszeljük a legkisebb lyuku reszelön. A  hozzávalókból egy sürü dressinget készitünk és  rögtön összekeverjük a lereszelt zellerrel. Ennyire egyszerü,  kicsit állni hagyjuk és esetleg utána izesitjük, sózzuk ha nem elég sós. Húsok, halak mellé is nagyon finom, de magában friss barna kenyérrel is jó.
Sajnos a foto nem a legjobb, de igyekszem jobbakat késziteni.

Kuszkusz saláta grillezett mustáros fasirttal

Itt a tavasz, jaj de jó. Vasárnap elsö grillezés mert süt a nap. Igaz csak fasirtot grilleztünk, de jó volt egy kis izelitö a grillezésböl.A fasirtot én fele disznóhus, fele marhahúsból csinálom, a szokásos módon füszerezem, de még teszek bele egy teáskanál mústárt is. Ettöl nagyon jó zamatos izt kap.  Kuszkusz salátát csináltam még  sok tavaszi zöldséggel.
Kuszkusz saláta, 2,5 dl húsleves, vagy zöldséglevest felforralunk , 10 dkg kuszkuszt egy tálba tesszük és ráöntjük a forró levest /lehet leveskockával is csinálni/ 1 evökanáll oliva olajat adtam még hozzá, lefedtem és állni hagytam.
Ujhagymát karikára vágtam, sóztam és leöntöttem 3 kanál borecettel. A többi hozzávaló lehet olivabogyó, friss uborka kockára vágva, esetleg kukorica, apró paradicsom, száritott paradicsom, friss ropogós retek, sárgarépa darabkák stb. A kuszkuszt 10 perc állás után fel kell lazitani villával és máris mehet bele az összes hozzávaló, hagyma, ecettel stb. Friss petrezselyem kerül még bele. Akkor a legfinomabb ha állni hagyjuk egy kicsit, hogy az izek összeérjenek.
Ami még  nagyon jó ez a saláta pillanatok alatt elkészül, friss ize van, könnyü étek.

Ravioli linzer

Ravioli linzerek, egy kedves és nagyon szép blogról való a recept.A receptet
kimentettem, de nem találtam a blogot, azóta is kerestem, de most rátaláltam, tehát  izzel és lélekkel a neve.
köszönöm a receptet.  Igaz ott nagyon szépek  a raviolik, az enyém nem
annyira mutatós, de nagyon  finom lett. 
Fél adagot készitettem, de ahogy láttam elfogyott volna egy délután a
teljes adag is.

.

Ravioli linzer / a receptet kimásoltam valamikor, ide is bemásoltam, hátha valaki ráismer a tulajdonosára/ akit végre megtaláltam.

Hozzávalók:

• 500 gramm liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 tojás 
• 1 ek. vanília aroma
• 275 gramm lágy vaj
• 150 gramm porcukor
• 2 ek. tejföl (lehet több is, liszt függő)
• 1 citrom reszelt héja

Töltelékhez:

• 1 kis üveg pikáns lekvár, nálam most fekete ribizli

Lekenéshez:

• 1 tojás szétválasztva
• sárgájához 1 ek. tej

Elkészítés:

A vajat a porcukorral habosra kevertem, majd beletettem a vaníliaaromát, sót, egész tojást és a tejfölt. Robotgéppel egynemű masszává dolgoztam. A liszthez hozzáadtam a sütőport és citrom reszelt héját, majd a vajas keverékhez adtam. Összegyúrtam és két egyforma darabba vágtam, amiket folpackba csomagolva a hűtőbe tettem pihenni. Minimum 1 órára, de az sem baj ha többet pihen. 

Ha letelt az idő, elővettem az egyik gombócot és lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtottam. Hullámos szélű linzerkiszúróval kiszaggattam, (az enyém 6 cm átmérőjű) majd sütőpapíros tepsibe raktam. 

Nekem a gáztesibe 20 darab fért el, szépen levegősen. Mindegyiket megkentem kissé felvert tojásfehérjével,

 majd a közepükre ribizlilekvárt tettem....

 A következő 20 darabot kereszt alakban bevágtam derelyevágóval.....
Ezekután fogtam egy likőrös poharat és a kereszteket középre fogva, óvatosan összenyomtam a tésztát. A közepe kiemelkedik és itt már úgy néz ki, mint egy ravioli....
 

A megmaradt tojássárgájához adtam egy kis tejet, megkentem vele a linzerek tetejét, és 180 fokos sütőbe téve, pirosra sütöttem. Ha kihűltek, meg lehet szórni porcukorral ....... Nekem ebből az adagból 50 darab linzer lett!