http://www.mediring.net/

2018. május 30., szerda

Töltött paprika






A töltött paprikát mindenki ismeri. Igazából nem is irok receptet. Nekem nagy kedvencem ez a nyári étel. Szeretem az illatát amikor fö. Egy kis nosztalgia a régmúltból. Ha becsukom a szemem és beszippantom az illatát, mindig a gyerekkorom jut eszembe. Jó meleg nyári napok, a kertben játszottunk és közben nagyikám fözte a konyhában az egyik kedvencünket vagyis a töltött paprikát. Illatozott minden a fövö paradicsomtól. Persze elöbb paszirozni kellett , Volt vele munka, de megérte. Az egész délelött el Volt foglalva, kezdödött,hogy  korán reggel kimentünk  nagyival a rákosszentmihályi piacra és friss szabadföldi tenyérnyi édes, érett paradicsomot vettünk a csömöri árusoktól. Akkor még lovaskocsival jártak a termelö sokszoknyás asszonyok a friss zöldséget, gyümölcsöt árulni. Az ilyen vásárlás elökostolás is Volt a téli paradicsomlé készitéshez.  Nagyi megrendelt a csömöri árusoktól  50 kg  paradicsomot befözésre  hozták is másnap lovaskocsival a frissen szedett paradicsomot.  De jó is Volt télen ebböl a napsütötte paradicsom léböl inni, kicsit megsózva- nagyon szerettem, vagy sokszor egy egyszerü krumplilevesbe tettünk belöle 1-2 kanállal a tányérunkba, de nagyon finom igy a krumplileves :)

Na szóval ma már üveges paradicsom léböl készül nálam a töltött Paprika - elöször kicsit fözöm a paradocsom levet, sóval, borssal, egy kis fej hagymával egy  negyed zellerrel. Utána prürésitem az egészet, felöntöm valamennyi vizzel és akkor teszem bele a darált hússal töltött paprikákat tovább együtt fözni. Mi kicsit édesen szeretjük, igy kerül bele valamennyi cukor - nem sok . Szereti a fiam is és az unokáim is.Friss puha fehér kenyérrel esszük. 


2018. május 28., hétfő

Bulgur saláta








Nyári nagy melegben a frissitö saláta a legjobb étel.
Matyi Èva blogján találtam ez a finomságot. Igaz ismertem én is ezt a salátaát, de most
az Ö verzióját készitettem el. Kicsit tartottam a menta izétöl, de nekünk nagyon izlett,
tényleg üditö ez a finomság. Bemásolom az Ö receptjét:

Tabbouleh hozzavalok :

1 pohar burgul (kb 3.5 dl poharral merve ) 
 2 pohar forrasban levo viz
1 csokor zoldpetrezselyem
1 csokor mentalevel (aki nem szokott mentat hasznalni etelekbe az tegyen elso alkalommal kevesebbet )
3-4 szal ujhagyma a zoldjevel egyutt (vagy lilahagyma)
1 uborka


1 paradicsom
3 evokanal olivaolaj.
1 citrom, 
so es bors.

Elkeszitese :

A bulgurt egy szeles talba ontjuk, nem kell megmosni. Raontunk 2 pohar forrasban levo vizet, befedjuk es felretesszuk.
A zold leveleket egesz aprora vagjuk, az uborkat , paradicsomot, zoldhagymat, vagy lilahagymat kicsi kockakra.
Kb. 15 perc mulva leemeljuk a fedot a bulgurrol addigra mar beszivta az egesz vizet es meg is puhult. Villaval finoman megkeverjuk, hozzaadjuk az aprora vagott leveleket es zoldsegeket.
    Egy citromlevet kicsavarjuk es hozzaadjuk a zoldsegekhez es a bulgurhoz, majd a 3 evokanal oliva olaj kovetkezik. Sozzuk es borsozzuk izles szerint. Jol osszekeverjuk es talaljuk.
   Tipp : Aki szereti  tehet bele dupla adag zoldlevelet, minel zoldebb annal szebb es finomabb, en a ferjem miatt az enyhebb valtozatot keszitettem, de mindketto nagyon-nagyon finom. Jo etvagyat es  megkoszonom ha visszajelez, aki elkesziti :)

Málnás joghurtos desszert







4 dl görög Joghurt 1 dl tejszin, egy kanál méz. a joghurtba bele keverem a mézet és ovatosan össze keverem a tejszinnel. A málna egy részét pürésitem, de beleteszem a végén az egész málnát is. Majd rétegezem a pohárban. Cukrot nem szoktam bele tenni, de ez izlés dolga. Mi nem szeretjük túl édesen. Ha nagyon fel akarom túrbózni, akkor rétegenként teszek bele még apróra összetört teljes kiörletésü kekszet vagy csokoládé darabokat.

Mindenféle friss gyümölccsel finom. Eper barack és igy tovább...

2018. május 11., péntek

Sült zöldséges falatok - elöétel












Ez nagyon finom elöétel, a  nyár izeivel, füszeres, simogatós finomság. Persze egy félbevágott bagettot is el tudok képzelni ebben a formában mondjuk tizóraira vagy kirándulásra. 

Hozzávalók 4 személyre 
40 dkg Cukkini, 15 dkg sárga és piros kaliforniai paprika, 2 evökanál olaj só,
bors. A paprikát vékonyabb cikkekre vágjuk, a cukkinit is hosszában kb. fél centis szeletekre vágjuk. Megfüszerezzük összkeverjük az olajjal és forró sütöben kb. 15 percig sütjük ugy, hogy még roppanós maradjon. 

Kell még hozzá egy friss francia kenyér vagy bagett.

A füszeres vajhoz: 10 dkg puha vaj, só, 3 dkg darál mogyoró vagy dió,
fél teáskanál citromlé, 1/4 kávéskanál folyós méz, két csipet száritott fokhagyma,
kevés petrezselyem, metélö hagyma. /Ha még van medvehagymánk   akkor azzal egy még finomabb izü vajat készithetünk /

A fentiekböl egy habos füszeres vajat készitünk és félretesszük. 

KB. 4-5 dkg gyalult parmezán sajt kell még hozzá.

Az elsö elkészitjük a paprikát, cukkinit és megsütjük. Amig sül elkészitjük a föszeres vajat. 
A megsült zöldségeket kivesszük egy sütöböl és kicsit hagyjuk hülni. Közben a francia kenyeret vagy bagettet 5 percre betesszük a sütöbe, hogy felmelegedjen. 

Következik az összeállitás : a langyosra hült bagettet szeletekre vágjuk és megkenjük a  füszeres vajjal, elrendezzük rajta a cukkinit és a paprikát, mgszórjuk a gyalult parnezán sajttal. A parmezán nem hiányozhat róla, mert igy lesznek az izek összhangban. 
Langyosan a legfinomabb!

Remélem nem hangzik túl bonyolultnak, mert nem az csak leirni több idö.
Ma vendégeim voltak, ezt adtam elöételnek, komolyan mondom pillanatok alatt elfogyott pedig két nagy francia kenyérböl csináltam.