Palócleves

Egy leves, amit nálunk mindenki szeret.

Katika itt a recept, igaz az enyém nem is biztos, hogy palócleves mert én egy szál sárgarépát és egy fehérrápát is teszek bele amikor a pörköltet csinálom. 

Palócleves
Hozzávalók:

30 dkg marha vagy disznó comb

25 dkg zöldbab /lehet mélyhütött is ha nincs friss/

2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

25 dkg krumpli

4 evőkanál olaj

1 púpozott evőkanál sima liszt

2 dl tejföl

Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só

Elkészítés:

 A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel öntsük  fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágot zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk. 

A tálalásnál meg lehet szórni friss kaporral vagy petrezselyemmel.