Zsemlegombóc

Foto a gombócok fözése elött készült. 

Több fajta zsemlegombóc receptet kipróbáltam, de ez a legfinomabb, izben és állagában is. Az alább irt hozzávalókból 8 db gombócot kapunk. Ha marad belöle másnapra, akkor is finom. Fel szoktam szeletelni és vajban kicsit átmelegiteni, megpiritani. 

Hozzávalók: 4 db másnapos zsemle apró kockára vágva

2 tojás

1,5 dl tej

1 nagyobb hagyma apró kockára vágva

fél marék petrezselyem apróra vágva

2 evökanál vaj

1 teáskanál só

bors, izlés szerint

kevés zsemlemorzsa ami akkor kell, ha az összeállitott tészta lágy. 

A kockára vágott apró zsemléket elkeverjük az 1 teáskanál sóval.

Az apróra vágott hagymát és petrezselymet a vajban picit megdinszteljük.

A tejet felmelegitjük, de nem kell felforralni.

A meleg tejet és a megdinsztelt hagymát, petrezselymet ráöntjük a zsemle kockákra , összekeverjük és 10 percig pihentetjük.

A két tojást felverjük, picit sózzuk es borsozzuk. Ráöntjük a zsemlés tejes

masszára es összekeverjük - a legjobb gumikesztyüvel ezt elvégezni.

Ha a tészta lágy, akkor teszünk bele egy kevés zsemlemorzsát . A tészta állaga olyan legyen, hogy jól formálható gombócokat kapjunk, ha esetleg kemény akkor egy nagyon kevés langyos tejjel lazitjuk. 

Vizes kézzel 8 darab teniszlabda nagyságu gombócot formálunk.

Lehet hagyni állni a gombócokat, en hagytam  fél órát még pihentetni, de lehet

rögtön a formázás után fözni. 

Gyöngyözö sós vizben kb. 20 mercig fözzük, nem forraljuk, szép lassan

fözzük.

Gombóc tálalva.