Oreo paraliné Julia

Az én kicsi drága 16 éves unokám készitette a bátyjának a kedvenc pralinéjét. 
Receptet is irok majd, de még nincs nálam. Büszke vagyok rá, hogy igy kedveskedik a 
testvérének, imádom Öket <3 

Hermelin /Eingelegter Camembert Käse

        Ein leckeres Rezept aus Prag  Eingelegter Hermelin-Käse, eine  Spezialität der        

        tschechischen Bistro- und Kneipenküche.                   
                         

      

Zutaten

1 Camembert

1 Schalotte

5 Knoblauchzehen

1 Große lila Zwiebel

Chilischoten eingeritz

Rote - schwarze Pfeffer 

Rapsöl

	Den Camembert, es sollte ein kleiner, runder sein, in 12 Tortenstücke teilen. Die Schalotte,Zwiebel in feine Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und die anderen ganz lassen. In ein ca. 150-200 ml Twist-Off-Glas Camembert, Schalotten und Knoblauch einfüllen und mit dem Rapsöl auffüllen bis der Käse bedeckt ist. Verschließen und ca. 4 - 5 Tage durchziehen lassen. Der Camembert sollte kühl stehen. Lecker, lecker am bestem mit Erdnußbrot. Haltbar: ca. 3 Monate

Mákos és diós rudak

 Mákos - diós rudak 

egy hetes csokor és még mindig szép, tudja, hogy szeretem Öt

Az eredeti receptet Gabriella blogján találtam. 
Kicsit változtattam rajta mert másfél adagot sütöttem, viszont a tésztába a
a cukorból igy is kevesebbet tettem. Mi nem szeretjük a nagyon édes süteményeket,  a töltelékbe is van elég cukor, meg nem hempergettem meg porcukorba, hanem csak enyhén megszórtam a porcukorral.

Nálam a töltelék 10 dkg mák, a dió ugyanannyi, izlés szerint mehet bele a cukor és a többi hozzávaló.
Finom porhanyós, zaftos falatkák lettek. Imádom amikor az unokáim játszás közben beszaladnak és bekapnak egy- egy darabot az ilyen kis apró finomságokból és máris szaladnak tovább önfeledten játszani :)  

  Az eredeti recept :

Hozzávalók a tésztához:
32 db rudacskához

30 dkg finom liszt

20 dkg szobahőmérsékletű vaj (esetleg margarin)

7,5 dkg porcukor

1 tojássárgája

csipet só

1 citrom reszelt héja (bio vagy kezeletlen citrom)

A töltelékhez:

12,5 dkg darált mák

3 dkg kristálycukor

0,75 dl tej (75 ml)

1 citrom reszelt héja

1 marék mazsola

2 evőkanál méz

+ 2 evőkanál porcukor és 1 csomag vaníliás cukor a hempergetéshez

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat, a porcukrot és a tojássárgáját habosra keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt citrom héját is + a csipet sóval összekevert lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Folpackba csomagoljuk és betesszük a hűtőbe 30 percre.

2. A töltelékhez a tejet egy lábas öntjük, hozzáadjuk a cukrot, mézet, a megmosott mazsolát, reszelt citromhéját és felforrósítjuk (nem kell forralni, csak forró legyen), majd elzárjuk alatta a gázt és belekeverjük a darált mákot is. Hűlni hagyjuk.

3. A tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra kinyújtjuk 6-7 mm vastagra, majd 4 egyenlő csíkra vágjuk (a csíkok kb. 8 cm szélesek legyenek és 26-28 cm hosszúak).    

4. Minden csík egyik szélére (hosszanti irányban) teszünk máktölteléket (lásd az alábbi képen), majd a töltelékre ráhajtjuk a tésztát. (Mivel omlós tésztáról van szó, lehet, hogy egy picit itt-ott szétszakad, amikor hajtjuk rá a tésztát a töltelékre, de semmi gond, ilyenkor az ujjunkkal összenyomkodjuk enyhén a szétszakadt/töredezett résznél.) 

5. A rudakat kb. 8 egyenlő rudacskákra vágjuk fel éles késsel. (Érdemes közben néha a kést lisztbe mártogatni, így nem fog ragadni a töltelékhez.)

6. A rudakat sütőtapíros vagy enyhén vajazott/lisztezett tepsire sorakoztatjuk, majd előmelegített légkeveréses 170 fokos sütőben kb. 15-17 percig sütjük. Világos maradjon a tészta! Amikor a széle/alja picit pirul, már jó.  (a sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet és természetesen hagyományos sütőben is lehet sütni)

7. Amikor megsült, még forrón meghempergetjük a rudakat a vaníliás cukorral összekevert porcukorban.

Tipp: Jól záródó dobozban napokig eláll (ha eleget készítünk :).

Käsespätzle - vagyis sajtos nokedli karamellizált hagymával

Tényleg egy egyszerü svájci étel, a hozzávalók egyszerüek amiket az emberek saját maguk meg tudtak termelni abból készitették régen a legfinomabb ételeket. Talán Svájcban vagy dél Németországban  nincs is olyan ember aki ezt az ételt ne ismerné vagy nem szeretné. 

Hozzávalók 4 személyre apró nokedlit késziteni - receptet nem kell irjak :) 
20 dkg emmentáli vagy apenzeller sajt - jó füszeres sajttal finom, de ez is
izlés dolga. 4-5 dkg vaj 2 dl tejszin, só, bors, 2 közepes fej hagyma. 
A hagymát vékonyan felszeleteljük és a fele vajjal lassú tüzön szép piros - barnára sütjük.
A fele hagymát kivesszük és melegen tartjuk. A másik fele hagymához öntjük a 2 dl tejszint, só, bors, megy bele és az ementáli sajt fele - lereszelve. Ebböl 
készitünk egy sürü szószt és beletesszük a lecsöpögtetett kifözött nokedlit.
Összekeverjük és egy tüzáló tálat kivajazunk ebbe beletesszük a szószos nokedlit, a tetejét megszórjuk a maradék sajttal, forró sütöben tesszük amig a sajt jól ráolvad a tetejére. 
A tényéron megszórjuk még a maradék sült hagymával, esetleg metélö hagymával, petrezselyemmel.  Salátával tálaljuk.

Töltött lángos - élesztö nélkül

A recept az itnernetröl van, igaz én a tölteléken változtattam. Bemásolom az eredeti töltelék receptjét is. A fantáziára van bizva, hogy kinek milyen töltelék
izlik, lehet variálni. Az eredeti recept is tetszik,  majd alkalom adtán úgy is
el fogom késziteni.

Hozzávalók:

• 1 bögre kefír,
• fél kiskanál cukor,
• fél kiskanál szódabikarbóna (1 kiskanál ecettel felfuttatva),
• fél kiskanál só,
• 2,5 bögre liszt,
• Eredeti töltelék: 
• 150 g sajt,
• 200 g tehéntúró,
• 2 gerezd fokhagyma,
• fél bögre olaj a sütéshez.

Elkészítés:

Keverjük össze egy tálban a kefirt a sóval, a cukorral és az ecetben felfuttatott szódabikarbónával, majd fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, közben egy habverővel kavargassuk. Szórjuk meg a nyújtódeszkát egy kevés liszttel, gyúrjunk puha tésztát. Tegyük a tésztát egy zacskóba vagy tekerjük fóliába és hagyjuk állni szoba hőmérsékleten 15 – 20 percet. 

 Nagyon finom könnyü a tésztája. 

Nálam a töltelék a következö volt : 3 db kockasajt, 10 deka apróra vágott Gouda sajt, 1 nagy evökanál tejföl, törött bors, petrezselyem,  fél marék nagyon apróra vágott húsos sonka. Ezeket jól összekevertem és 1 evökanállal tettem mindegyik kerekre kinyujtott formára. 

Kb. 10 cm átméröjü köröket készitettem a tésztából. Igy lett 8 darab kisebb lángosom.  

Az eredeti recept:

A sajtot reszeljük le, majd keverjük össze a túróval és a zúzott fokhagymával. A tölteléket osszuk 4 egyenlő részre, majd a tésztát is osszuk el 4 egyenlő részre. Minden darab tésztából nyújtsunk egy vékony körformát, a tölteléket pedig tegyük a kinyújtott kör felére.

Sütés: Egy serpenyöbe kevés olajat teszünk felmelegitjük beletesszünk két darab lángost és fedöt teszünk rá amig az egyik oldala megsül, levesszük a fedöt és megforditjuk a másik oldalára a lángost és fedö nélkül sütjük pirosra. 

Obstsuppe für Julia

Hallo Julia hier ist dein Rezept für die Obstsuppe.

Das ist das einfachste Rezept das Du machen kannst.

Zutaten: 1 Glas Schattenmorellen - gezuckert - 
              2 Scheiben Zitronen,
              2 EL Zucker, 
              4-5 Stück Nelken,
              Ein Mokkalöffel Zimt,
              Halbe Mokkalöffel Salz,
              2 EL Vanillepuddingpulver,
              200 ml Sahne 
              150 ml Wasser

Schattenmorellen mit Saft in einen Topf geben und Salz, Zitrone, Zucker, Zimt,
Nelken, Wasser zugeben und aufkochen. 

 In der Zwischenzeit 200 ml Sahne mit 2 EL Puddingpulver glatt rühren und 
vorsichtig in den Topf dazugeben. Immer vorsichtig rühren und ca 3-4 Min.

köcheln lassen und abkühlen lassen am besten über Nacht.

Gutes gelingen und Guten Appetit mein Schatzele. 
Ich bin neugierig wann Du das machst :) 



             
Èvas Obstsuppe -  Übersetzung kommt bald :)
Akkor mondok egy nagyon egyszerű gyümölcs levest. Ez Júliának nagyon ízlene, és roppant egyszerű: kb 1-1,5 kg barack. (puha) 1-másfél literes 100 %-os barack dobozos gyümölcslé. Ezt beleöntöd egy fazékba. A barack felét megpucolod, és kis kockákra vágva beledarabolod a gyümölcslébe. Összeturmixolod. kb 2 dl tejszínt felvered habnak, és beleöntöd ebbe a lébe. 1 citrom héját belereszeled. A barack másik felét szintén megpucolod, és kockára vágva beleteszed ebbe a lébe. Ha szükséges, akkor egy pici cukrot lehet tenni hozzá. Behűtöd, és eszed....Vigyázat, mert nem lehet abba hagyni! Isteni fonom!

Ropogós csirke szendvics - Cripsy-Chicken

Kedven ujságomban találtam ezt a receptet. Nálunk az ifjuságnak nagyon nagy kedvence lett.

Hozzávalók: Személyenként egy szelet csirkemell.
                   1 szelet rozskenyér vékonyan vajjal megkenve
                   1 csomag Ropi durvára összetörve
                   tojás, liszt és a Ropi törmelék a panirozáshoz
Saláta hozzá: Leveles saláta, retek, uborka, újhagyma
A szósz : Natúr joghurt, apróra vágott újhagyma, metélö hagyma,
              petrezselyem, kávéskanál mustár, só, bors, pici cukor.
              3 kemény tojás kockára vágva.
        
Elöször a joghurt szószt készitjük el, belekeverjük a kemény
tojásokat és a füszereket, hütöbe tesszük kicsit összeérni az izeket.
A saláta valókat karikára vágjuk, a zöld salátát leveleire szedjük.

A húst kipanirozzuk a ropis morzsával és kb. 6 percig bö olajban kisütjük.

A tálalás: Egy tányérra tesszük a vajas rozskenyeret, rá jön a saláta levél,
egy két kávéskanál joghurt szósz, majd a retek, hagyma, uborka, erre is
kevés szószt teszük. A kisült csirkemellet szeleteket csikokra vágjuk és rá-
halmozzuk a salátára. Megszórjuk még retekkel, karikára vágott újhagymával
 teszünk rá egy keveset a szószból és azonnal tálaljuk.
Tapasztalat: elkészitettem a kenyeret, salátával és a szosszal és utána sütöttem
ki a húst és tálaltam. A maradék szószt is asztalra adjuk, hogy ki - ki izlése
szerint tehet még a szendvicsére a szószból.
Ez az adag egy személynek böveb  elég mert nagyon laktató.
 

Croissant felfújt gyümölcsökkel

A receptet Notburga blog-on találtam és de jó, hogy megtaláltam :) 
Szóval, ha valami gyors és finom édességre vágytok, akkor ez pontosan
az igazi recept hozzá. Mindenféle gyümölcsböl elkészithetö, szerintem egész
nyáron ezer lehetöség lesz rá, ujra és ujra ezt a finomságot enni. 
A receptet bemásolom ide, hogy nekem is megmaradjon, ne kelljen keresgélni. 

Hozzávalók 6 személyre:
vaj (a forma kivajazásához)
5 croissant
1 vaníliarúd
4 tojás
3 dl tej
5 ek kristálycukor
5 dkg fehér csokoládé  /nálam a csoki kimaradt, mert nem volt itthon , de  nem hiányzott/
2 ek dióbél, vagy mandula
20 dkg vegyes bogyós gyümölcs
porcukor  megszórni
Egy 29 cm átmérőjű felfújtformát kivajazunk, a croissantokat feldaraboljuk és elosztjuk benne. A vaníliarudat hosszában felhasítjuk, a belsejét kikaparjuk. A tojást, tejet, kristálycukrot és a vanília belsőt egy mélyebb tálban alaposan felverjük, majd leöntjük vele a croissantokat. Alufóliával lefedjük és pár órára (egy éjszakára) a hidegre tesszük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük (alsó-felső sütés). A csokoládét és a diót (mandulát) felaprítjuk és a bogyós gyümölccsel együtt a felfújtra szórjuk. Betakarjuk újra az alufóliával és a sütő középső rácsán 20 percig sütjük. Ekkor levesszük a fóliát és további 15 perc alatt készre sütjük. Porcukorral megszórjuk és azon nyomban tálaljuk. A teteje finom ropogós, a belseje selymesen omlós! Igazi élvezet, amit érdemes többféle gyümölccsel is kipróbálni...

Rebarbara sütemény

Szeretjük a rebarbarás süteményeket, ilyenkor tavasszal az elsö gyümölcs féleség az eper mellet amiböl süteményt lehet késziteni. 

Ez  sütemény krémes, gyümölcsös és a teteje finoman ropogós,
mondhatnám mennyei izü.

Hozzávalók: a tésztához: 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1 vaniliás cukor 2 tojás
18 dkg liszt 1 teáskanál sütöpor, csipet só, annyi tejföl amit felvesz, ez kb
egy két evökanál mennyiség. 
Tésztát gyúrni belöle, egy 28 cm-es tortaformát kibélelni a tésztával. Villával megszúrkálni és kb. 15 percet elösütni 180 fokos sütöben. Ez azért kell, hogy késöbb a töltelék ne áztassa el a torta alját. 

A vanilia krém hozzávalói: 1 cs. vaniliás pudingpor, 4 dkg cukor 3,5 dl tej,
12 dkg tejföl.
 A pudingot megfözni, kihüteni és keverögéppel belekeverni
a fejtölt. Ezt a masszát ráönteni a tésztára. 

A rebarbara kb. 80 dkg, megpucolni, darabokra vágni és 3-4 evökanál cukorral
összekeverni. Szüröbe tenni és lecsöpögtetni. 

A morzsa hozzávalói a tetejére : 10 dkg liszt, csipet só, 10 dkg darált dió vagy
mogyoró  - ez el is maradhat, akkor viszont 20 dkg liszt kell hozzá - 1 csomag
vaniliás cukor 1 kávéskanál sütöpor.  és 15 dkg hideg vaj.

 Ebböl egy morzsás tésztát késziteni, nem kell sokat gyúrkodni, mert felmelegszik a vaj és akkor nem lesz olyan morzsás.

Tehát az tészta  alapot elösütöttük, rátettük a hidegre hült tejfölös pudingot, megszórjuk a darabokra vágott rebarbarával és rászórjuk a morzsatésztát.
Kb. 35-40 percet sütjük - persze ez sütö függö. A morzsa a tetején kapjon egy
kis szint. 
Kihüteni és kevés porcukorral meghintva tálalni. 

A fennt megadott  mennyiségnek én most a másfélszeresét vettem, mert nem tortaformában sütöttem, hanem tepsiben. A rebarbarából igy is elég volt 80-90 dkg.

Diós krémmel töltött padlizsán

Gyönyörü padlizsánokat vettem, elöször arra gondoltam, hogy krémet készitek belöle.
Aztán ugye jön a Google barát és keresgettem mégis mi más lehetne ezekkel a szép
lila feszes zöldségekkel kezdeni. Egy internet oldalon megtaláltam az alábbi receptet
ami eredetileg Habliliomtól származik. 

A változtatás annyi volt, hogy mivel tavasz van medvahagymás krémmel töltöttem
Krémsajtom nem volt itthon, viszont finom eredeti Feta sajt igen, igy azzal készitettem és
ezzel a krémmel töltöttem meg elöre bepácolt és sütöben grill funkcióval megsütött izes padlizsán szeleteket.
A krémböl persze kimaradt elég sok, azt a gönygölt padlizsánok mellé tettem meglocsoltam kevés oliva olajjal , piritós kenyérrel nagyon finom lesz.
Bemásolom ide az eredeti receptet.

Hozzávalók 4 személyre:
2-3 db közepes méretű padlizsán (cca. 60-70 dkg)
10 dkg pirított, darált dió
10 dkg natúr krémsajt    - mivel Feta sajttal csináltam, adtam hozzá 2-3 evökanál joghurtot,                          hogy                                 krémes legyen
1 nagy csokor petrezselyemzöld + egy jó adag medvehagyma apróra vágva 

 1 kis gerezd fokhagyma átpréselve
ízlés szerint: tengeri só, frissen őrölt bors, szárított zellerlevél (ha van friss, még jobb!)
A páchoz:
1 evőkanál olívaolaj
1 citrom leve
1 dundi gerezd fokhagyma préselve
1 mokkáskanál őrölt pirospaprika
2 kisebb ágacska rozmaring levelei finomra aprítva (vagy 1 mokkáskanál szárított)
1 csapott teáskanál tengeri só

Elkészítés: A pác hozzávalóit kis tálban összekeverem. A padlizsánokat alapos mosást követően éles késsel ½ cm vastag hosszú szeletekre vágom. Minden padlizsánt megkenek az olajos páccal, és egymásra helyezve addig hagyom állni, amíg a tölteléket elkészítem, és a grill átforrósodik.

A töltelékhez a dióbelet zsiradék nélküli serpenyőben világosra pirítom, majd kissé hűlni hagyom, ledarálom. A petrezselymet olyan finomra aprítom, amilyenre csak lehetséges, majd a dióval, sajtkrémmel, fokhagymával és a fűszerekkel alaposan elkeverem. Aki idegenkedik a fokhagymától, nyugodtan elhagyhatja! Kis tálban hűtőszekrénybe teszem felhasználásig.

A nagyjából 10-12 percen át pácolt padlizsánszeleteket forró grillen 3-4 perc alatt megsütöm.  (Forró sütőben is készülhet: ekkor alufóliával vagy sütőpapírral borított tepsire érdemes helyezni a padlizsánszeleteket, és 200 fokra előmelegített sütőben 8-10 percet sütni az egyik oldalát, majd fordítást követően újabb 6-8 percre visszatenni.)

Érdemes valóban közepes méretű padlizsánból készíteni!

A grillezett padlizsánokat tálra halmozom, majd egyenként megtöltöm. Tiszta konyhai felületre helyezek egy padlizsánt úgy, hogy az egykor szárhoz közel eső része nézzen a készítés irányába. A töltelékből minden padlizsánszelet végére 1 bő teáskanálnyit halmozok, majd feltekerem.

Tálra rendezem, és ha marad még töltelék, mindegyik tetejére ½ mokkáskanálnyit biggyesztek.