Padlizsános spagetti

Almatorta

Almatorta

25 dkg liszt, 1 tojás 12 dkg cukor, 1 vaniliás cukor 15 dkg vaj, esetleg egy kanál tejföl, ezeket összegyurni és egy kapcsos tortalapot kibélelni vele.

60 dkg megpucolt  almát  vékony  szeletekre vágni. 3 dl tejfölt /lehet fele tejföl, fele Natur Joghurt, vagy fele tejföl fele krémes túró /  két tojással és 12 dkg  cukorral, vaniliás cukorral. pici reszelt citromhéjával   összekeverni. Az almákat szépen körkörösen a tésztára helyezni és ráönteni a tejfölös-tojásos  masszát./ A legjobb, ha a tojásokat a cukorral jó habosra kikeverjük és úgy tesszük bele a tejfölt .  Kb. 170 fokon35-40 percig sütni./ tüpróba/ Amikor kihült, vékonyan meg lehet kenni barack lekvárral vagy gyümölcszelével és piritott mandulaszálkával megszórni de ez el is maradhat. Most barnacukorral szórtam meg még a sütési idö lejárta elött 15 perccel - igy a cukor kicsit rákaramellizálodott - nagyon finom igy is. 

Túró torta /Käsekuchen /

Gyorsan elkészithetö sütemény és nagy családi kedvenc nálunk :) Hozzávalók : 20 dkg vaj,a tésztába és 5 dkg olvasztott vaj a túróba  27 dkg cukor, 23 dkg Liszt, 7 tojás, 50 dkg túró /krémes túró /1 csomag vanilia cukor, fél lereszelt citrom héja, fél citrom leve, 1 evökanál keményitö és egy csomag vaniliás pudingpor , porcukor a megszóráshoz. Elkészitése: A vajjal, liszttel 1 tojással és 7 dkg cukorral tésztát gyúrunk, jó selymes legyen. Fél órát a hütöbe tesszük. Közben elkészitjük a túró tölteléket : a 6 tojást kettéválasztjuk, a sárgáját fehéredésig kikeverjük a 20 dkg cukorral, beletesszük a krémes túrót vanilia cukrot, citromlét és a lereszelt héját, a kanál keményitöt és az egy csomag pudingport valamint az olvasztott 5 dkg vajat.  Összekeverjük az egészet.  A tojásfehérjét felverjük habnak és óvatosan a túrós tojásos masszához keverjük.A tésztát kerekre kinyujtjuk és kivajazott , lisztezett tortaformába tesszük úgy, hogy az oldalán is legyen tészta. Villával megszúrkáljuk és raöntjük a túrós krémet. Elömelegitett sütöben kb. 170-180 fokon egy órát sütjük. Ha barnulna a teteje sütés közben, akkor letakarjuk sütöpapirral és úgy sütjük tovább. Amikor letelt az egy óra tüpróbával megnézzük, hogy még folyékony -e a közepe a túrónak. Ha igen adjunk még 5-10 percet a sütéshez. Amikor megsült, de remegös a töltelék, akkor kikapcsoljuk a sütöt és kinyitjuk az ajtaját, kb. 30 percig még a sütöben hagyjuk a tortánkat. Igy nem esik annyira össze a túrós töltelék és szépen megszilárdul. Tálalásnál megszórhatjuk kevés porcukorral, én mindig málnás vagy epres szószt készitek hozzá mert igy szeretjük és igy a legfinomabb . A szósz lehet mélyhütött málnából is. Izlés szerint porcukorral megszórjuk a málnát és botmixerrel pürét készitünk belöle. Friss málna darabokat tehetünk még a szószba. 

Rezept von Lecker  

• 200 g  Butter 
• 275 g  Zucker 
• 225 g  + 1 gehäufter EL Mehl 
• 7    Eier (Größe M) 
• 500 g  Magerquark 
• 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
•     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
• 1   gehäufter EL Speisestärke + 1 Vanillepuding
•     Puderzucker 
•     Fett und Mehl 
•     Mehl 
•     Frischhaltefolie 
•     Backpapier 

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.

150 g Butter in Stücken, 75 g Zucker, 225 g Mehl und 1 Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Mürbeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen und den Teig am Rand andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Kalt stellen. 50 g Butter zerlassen, abkühlen lassen. 7 Eier trennen. Eigelb, Quark, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, 1 Esslöffel Mehl und Stärke mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Eiweiß und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Eischnee und zerlassene Butter vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Masse auf den Boden füllen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 40 Minuten eventuell mit Backpapier zudecken. Kuchen auf ein Gitter setzen, vom Rand lösen und in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt 

Sonkás,gombás hús vagyis -csütörtöki vacsora"

2

Sonkás, gombás hús vagyis "csütörtöki vacsora"

susanne

A régi blogomról másoltam ki   ezt a receptet, most megint sorra került az elkészitése,fotó is fog készülni :) 

Nálunk a recept "csütörtöki vacsora" néven ismert a családban, Öcsikém nevezte el igy. Egyszer amikor hozzánk jött, akkor készitettem elöször ezt az ételt csütörtök este, igy ezt nevet adta Neki. Sajnos csak egy fotó készült, mert a nagy elökészületekben elfelejtettem fotózni. Most karácsony másnapjára készitettem a sógoromék voltak nálunk. Nagyon jó recept mert mindig siker és ami az elönye, hogy elözö nap kell összeállitani,amikor a vendégek jönnek elötte csak be kell dugni a sütöbe, tehát nincs vele túl sok munka.
Hozzávalók: lehet rövid karaj, pulykamell filé személyenként 2 szelet hús, 10 dkg apróra vágott húsos szalona,1 fej hagyma, 20 dkg gomba /most volt mélyhütött róka és kevés vargánya gomba itthon,de a legtöbbször sanpion gombából készül/ annyi szelet puha  sajt amennyi a hús /Aldinál vettem szeletenként becsomagolt sajtot/1 pohár tejföl, másfél dl tejszin, fél dl viz és 1 csomag gombakrém leves. Egy mélyebb tüzálló tálat kivajazunk, a húst kicsit sózzuk, borssal megszórjuk és a tálba fektetjük. A hagymát apróra vágjuk, megpároljuk a sonkával, gombával, majd a hús szeleteken elosztjuk. Rátesszük a sajtszeleteket. A gombakrémlevest összekeverjük a tejföllel, tejszinnel, vizzel és a húsra öntjük. Lefedve hideg helyen egy napig állni hagyjuk. Ugy kell számolni, hogy kb. 90 perc kell a sütéshez. Tehát másnap betesszük 180 fokra a sütöbe. Lehet hozzá adni valamilyen tészta félét köretnek. Ötletszerzö utamon találtam egy "legfinomabb sültkrumpli" receptet, ami szájról szájra, vagyis blogról - blogra jár. Ezt készitettem el hozzá,. Fantasztikus finom lett. Seafalkonnál találtam, aki szintén másoknál mint "teakert, zsanuaria /Ha tudom beteszem a linket, és köszönöm, hogy beirták. Ime egy kép az elökészitésröl. Biztosan fogom még ezt az ételt késziteni és akkor csinálok róla képet.